Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований установленных правовыми актамипроведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В холодильной камере хранится мясо коровья полутуша в вертикальном подвешенномсостоянии соприкасаясь с полом задняя нога лежит на полу а также указанная полутушасоприкасается с соседней полутушей что противоречит п 92 ТР ТС 0342013 Техническогорегламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции далее ТР ТС0342013 «В процессе хранения парное и охлажденное мясо туши полутуши четвертинынаходится в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом» п 93ТР ТС 0342013 «В холодильных камерах продукция размещается в штабелях на стеллажахили поддонах высота которых должна быть не менее 8 10 см от пола От стен и приборовохлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см Между штабелями должныбыть проходы обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции» п 4 ст 13 ТР ТС0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукциидалее ТР ТС 0212011 «Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентовиспользуемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться вусловиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов отзагрязняющих веществ»

Нарушенный правовой акт:

• п 92 ТР ТС 0342013 Техническогорегламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции п 93ТР ТС 0342013 п 4 ст 13 ТР ТС0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»СП 21367820 санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг СП 236366820 санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукциюСП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»Приказ МЗ РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить хранение мяса в холодильных камерах в соответствии с указанными требованиямитехнических регламентов2 Обеспечить разработку и внедрение процедур основанных на принципах ХАССП всоответствии с указанными требованиями технического регламента в срок до 30 августа 2021года