Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований установленных правовыми актамисоответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиямвыполнение предписаний органов государственного контроля надзорапроведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей средепо предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характерапо обеспечению безопасности государствапо ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 263 п 265 отсутствует горячее водоснабжение в умывальной перед обеденным залом2СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 814 абз 2 не производится обогащение 3 блюд витамином С3СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 812 суммарный вес блюд не соответствует требованиям4СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 8123 калорийность питания не соответствует требованиям СанПиН5СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел III «Нормативы качества и безопасности воды» таблица 35 вода не соответствует требованиям санитарной безопасности
• При проведении проверки проведена экспертиза маркировки пищевой продукции говядины замороженной в блоках класса А группа 1 подгруппа 12 для производства продуктов питания детей раннего возраста изготовитель ООО «Воткинский мясокомбинат» установлено что на этикетке отсутствует информация о количестве продукции что не соответствует требованиям ТР ТС 0222011 Статья 4 ч41 ч 1 пп 3Отсутствует информация о сроке годности продукции что не соответствует требованиям ТР ТС 0222011 Статья 4 ч 41 п 1 пп 5 в разделе пищевой ценности продукции указаны неоднозначные значения количества белков «не менее 188 г» и жиров «не более 12 г» в связи с этим указать однозначно энергетическую ценность продукции не представляется возможным Однако в маркировке показатель энергетической ценности указан в однозначных значениях «183 кКал764кДж» Данное обстоятельство является непонятным и вводит в заблуждение потребителей что не соответствует требованиям ТР ТС 0222011 Статья 4 ч 412 п1
• На пищеблоке в моечной столовой посуды качество воды по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД согласно протоколу лабораторных исследований 1683 от 31032021г ОКБ обобщенные колиформные бактерии в воде 11 в 100 мл при нормируемом показателе не допускается На пищеблоке в варочном цехе качество воды по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД согласно протоколу лабораторных исследований 1682 от 31032021г ОКБ обобщенные колиформные бактерии в воде 13 в 100 мл при нормируемом показателе не допускается02042021 года с 1030 до 1145 часов в помощником врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в городе Глазове Князевой АВ был проведен повторный отбор проб воды На пищеблоке в моечной столовой посуды качество воды по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД согласно протоколу 1817повтор от 06042021г ОКБ обобщенные колиформные бактерии в воде 8 в 100 мл при нормируемом показателе не допускается На пищеблоке в варочном цехе качество воды по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД согласно протоколу 1816повтор от 06042021г ОКБ общие колиформные бактерии в воде 13 в 100 мл при нормируемом показателе не допускается

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 263 п 265 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 814 абз 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 8123 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел III «Нормативы качества и безопасности воды» таблица 35
• ТР ТС 0222011 Статья 4 ч41 ч 1 пп 3ТР ТС 0222011 Статья 4 ч 41 п 1 пп 5 ТР ТС 0222011 Статья 4 ч 412 п1
• СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел III «Нормативы качества и безопасности воды» таблица 35Статьи 19 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Статьи 24 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 210 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложениеСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СанПин 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»СП 32311013 Профилактика энтеробиоза Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• 1СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 263 п 265 обеспечить горячее водоснабжение в умывальной перед обеденным залом2СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 814 абз 2 соблюдать примерное меню3СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 812 суммарный вес блюд должен соответствовать требованиям СанПиН 4СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 8123 калорийность питания должно соответствует требованиям СанПиН
• Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов ТР ТС 0222011 а именноПринимать пищевую продукцию только при наличии правильно оформленных маркировочных ярлыков