Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 05042021 по 16042021готмечается занижение суммарной массы блюд обедов в следующие дни цикла в 1ый день цикла 050420211г составляет 590 г в 4ый день цикла 080420211г составляет 568 г в 6ой день цикла 120420211г составляет 650 г Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 1707 от 28042021г фактическими меню с 05042021 по 16042021г согласованными директором МБОУ «СОШ 27»Согласно п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность для детей 711 лет в энергии энергетическая ценность ккалсут составляет 2350 ккал Распределение калорийности от суточной потребности на завтрак составляет 2025 4705875 ккал на обед 3035 от суточной потребности составляет 7058225 кКал В нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 23243590 общая фактическая калорийность обеденного рациона на 16042021г суп картофельный с макаронными изделиями с курицей выход 2501250 г плов из птицы выход 2500 г компот из черноплодной рябины выход 2000 г батон хлеб выход 500 г составляет 5936 ккал 2525 что не соответствует гигиеническим нормативам и ниже нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 2350 кКал при распределении калорийности на обед не менее 3035 от суточной потребности 7058225 кКал Данное нарушение подтверждается результатами лабораторных исследований протоколом лабораторных исследований 26762127624 от 27042021г экспертным заключением 1717 от 29042021 годаВ соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в зависимости от возраста в граммах составляетБлюдоМасса порций7 11 летЗакуска холодное блюдо салат овощи и тп60 100Первое блюдо200 250Второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы90 120В нарушении п 28 п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 при анализе представленных меню установлено не соответствие массы порций блюд при питании детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб Так по меню на 05042021г вес шницеля нр составляет 800г на 06042021г мясо поалбански грудка куриная 800г на 09042021г сарделька отварная весом 800г на 13042021г мясо поалбански грудка куриная 850г при норме массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г Данное нарушение подтверждается меню на 05042021г 06042021г 13042021г согласованными директором МБОУ «СОШ 27»Также не соблюдается масса порции заукски так по меню на 14042021 на питание детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб включено блюдо огурец соленый гарнировка весом 200г при норме массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Данное нарушение подтверждается меню на 14042021г согласованными директором МБОУ «СОШ 27»Примерное меню составленное на 10 дней утвержденное генеральным директором ООО «Манго» и согласованное директором МБОУ «СОШ 27» не соответствует требованиям Приложения 9 таблице 1 На вторник в первую и вторую неделю 10дневного меню на комплекс для питания детей с 14 класс включено блюдо мясо поалбански грудка куриная массой порции 850г на пятницу второй недели сарделька отварная весом 800г при требовании санитарных правил масса порций второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы для возрастной группы детей 711 лет должна составлять 9001200г Также не соблюдается масса порции закуски в среду первой недели 10дневного меню включена закуса огурец соленый гарнирвока массоц порции 200г Данное нарушение подтверждается примерным меню Весеннелетний сезон 711 лет

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1В соответствии п 812 п 813 814 СанПиН 2324359020 организовать питание детей с 14 класс МБОУ «СОШ 27» на основе меню разработанного в соответствии с указанными требованиями СанПиН 2324359020 представить подтверждающие документы2Обеспечить выход блюд в соответствии п 28 п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г норму массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Подтвердить фактическим меню3В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 калорийность на обед должна составлять 3035 от суточной потребности 7058225 кКал Подтвердить результатами лабораторных исследований