Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В нарушение п 814 п 815 СанПиН 2324359020 ежедневное фактическое меню по которому осуществляется питание детей не соответствует двухнедельному утвержденному меню Например 06042021 на завтрак выдан чай с сахаром в то время как в меню предусмотрена выдача кофейного напитка 07042021 на обед выдан компот из яблок в то время как в меню предусмотрена выдача компота из кураги 01042021 на обед выдан напиток апельсиновый вместо сока 2 В нарушение п 52 СанПиН 2324359020 реализация блюд осуществляется с нарушением требований технологических документов Например компот из вишни температура подачи согласно технологической карте не выше 14С фактически на линии раздачи температура была 261С на столе ребенка 26С рис припущенный температура подачи согласно технологической карте не ниже 65 С фактически на линии раздачи температура была 557С на столе ребенка 483С тефтели с соусом температура подачи согласно технологической карте не ниже 65 С фактически на линии раздачи температура была 809С на столе ребенка 496С 3 В нарушение п 817 СанПиН 2324359020 в ежедневное меню не указана информация о калорийности порции Не размещена в доступном для родителей месте информация с рекомендациями по организации здорового питания детей4 В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 минимальная суммарная масса блюд на завтрак составляет 390гр в 8 день максимальная 490 гр в 6 день средняя суммарная масса блюд за 10 дней за завтрак составила 442гр тоб масса блюд на завтрак не соответствует требованиям прил 9 табл 3 настоящих Правил 5 В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 среднее содержание соли за два приема пищи составило 3гр среднее содержание сахара за два приема пищи 4395 гр тоб среднее содержание соли и сахара за два приема пищи не соответствуют требованиям прил 7 табл 2 настоящих Правил6 В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 не выполняется нормы питания по следующим группам продуктов соки 666 молоко 139 творог 816 фрукты 286 что не соответствует прил 7 табл 2 данных санитарных норм и правил 7 В нарушение п 213 п 253 СанПиН 2324359020 зона где осуществляется стирка санитарной одежды являющаяся источником повышенного выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции в результате чего на стенах данного помещения следы подтеков признаки поражения грибком 8 В нарушение п 2462 СП 24364820 для производства блюд и кулинарных изделий допускается использование алюминиевой посуды и эмалированной посуды со сколами

Нарушенный правовой акт:

• п 814 п 815 СанПиН 2324359020п 52 СанПиН 2324359020п 817 СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 п 213 п 253 СанПиН 2324359020п 812 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1Устранить нарушение п 814 п 815 СанПиН 2324359020 срок до 02082021г2Устранить нарушение п 52 СанПиН 2324359020 срок до 02082021г 3Устранить нарушение п 817 СанПиН 2324359020 срок до 02082021г4Устранить нарушение п 812 СанПиН 2324359020 срок до 02082021г5Устранить нарушение п 812 СанПиН 2324359020 срок до 02082021г6Устранить нарушение п 812 СанПиН 2324359020 срок до 02082021г7Устранить нарушение п 213 п 253 СанПиН 2324359020 срок до 02082021г 8Устранить нарушение п 2462 СП 24364820 срок до 02082021г