Причина проверки:

настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Калорийность обеда составила 5542 кКал при норме для детей возрастной группы от 7 до 11 лет калорийность обеда должна быть 3035 от энергетической ценности суточного рациона калорийность обеда должна быть от 6697 до 8636 кКал
• на пищеблоке школы образовательным учреждением допущено использование кухонной посуды бачков для приготовления пищи из алюминиядопускается использование с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды тарелки тазы
• проведена оценка рациона питания с 12042021 по 17042021Фактическое меню не соответствует утвержденному меню что не соответствует требованиям санитарных правил Занижение суммарной массы блюд завтраков отмечается с 12042021 г по 17042021 г минимальная масса составила 452 г средняя масса блюд завтраков 452 г что не соответствует требованиям санитарных правил нормируемая не менее 500 гКалорийность завтраков средняя за 6 дней 351 кКал занижена калорийность завтрака более чем на 5 от нормируемой 470 кКал что не соответствует требованиям санитарных правилКалорийность обедов средняя за 6 дней 725 ккал занижение калорийности обеда не отмечается норматив 3035 от суточного рациона калорийность на сутки2350 кКал приложение 10 таблица 1 с учетом ±5 отступления от норм калорийности согласно п 8123 калорийность обеда должна быть от 6697 до 8636 кКалСбалансированность завтраков по содержанию белков жиров углеводов 11548 занижено содержание белковСбалансированность обедов по содержанию белков жиров углеводов 11033Нормы питания по данным накопительной ведомости выполняются по следующим группам продукции хлебу пшеничному крупам и бобовым мясу птице картофелю маслу сливочному не выполняются по хлебу ржаному фруктам овощам рыбе молоку творогу сыру сметане маслу растительному соку яйцу что не соответствует требованиям санитарных правилТаким образом фактический рацион питания с 12042021 по 17042021 МБОУ Байтеряковская СОШ расположенной по адресу Удмуртская Республика Алнашский район д Байтеряково ул Центральная 55 НЕ СООТВЕТСТВУЕТ государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам

Нарушенный правовой акт:

• п 812 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п812 п 8123 п814 приложения 7 таблица 2 приложение 9 таблица 3 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• усилить контроль за калорийностью блюд
• использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали не использовать столовую посуду с дефектами и механическими повреждениями
• обеспечить соответствие фактического рациона питания в соответствии с гигиеническим нормативом