Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795 п3 части 2 статьи 10 Федерального закона РФ от 261208г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Задачи профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения требований санитарных правил требований технических регламентов проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемиологических профилактических мероприятий и законодательства в сфере технического регулирования в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детейПредмет соблюдение обязательных требований в области санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения санитарноэпидемиологических требований при организации отдыха детей
• нарушения требований ТР ТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 261208г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить целостность покрытий стен потолков в помещении пищеблока 2Провести заделку дыр от прохождения коммуникаций в столовой3Обеспечить наличие горячего водоснабжения в помещениях ЛОУ4 Провести дезинсекционную обработку от тараканов5Обеспечить проведение обследования помещений организации на заселенность насекомыми в соответствии с санитарными правилами6На емкостях с дезинфицирующими растворами обеспечить наличие информации с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности7Обеспечить расстановку оборудования в овощном цехе таким образом чтобы обеспечивался доступ ко всему оборудованию для выполнения необходимых операций и была возможность для проведения влажной уборки и дезинфекции 8Заменить стол в варочном цехе не имеющий цельнометаллического покрытия9Исключить использование оборудования и инвентаря не отвечающего требованиям санитарных правил для хранения и обработки продуктов ларь для овощей терки
• 1 Обеспечить контроль за соблюдение условий хранения пищевой продукции2Обеспечить контроль за соблюдением технологии приготовления блюд нормы закладки сырья3В помещениях пищеблока обеспечить сбор мусора и пищевых отходов в емкости с крышками4При хранении пищевой продукции обеспечить наличие информации о сроке годности и условиях хранения 5Исключить хранение в производственных помещениях посторонних предметов цветы 6Обеспечить проведение уборки во всех помещениях на пищеблоке в том числе в раздевалке для персонала разграничить хранение санитарной одежды от личных вещей персонала