Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании» изданного в целях реализации поручения Правительства РФ от 15042021г ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются выявление и пресечение нарушений санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний оценка выполнения требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании при оказании услуги общественного питания в летнем оздоровительном учреждении МКОУ «Селтинская начальная общеобразовательная школа»

Цели, задачи проверки:

Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании» изданного в целях реализации поручения Правительства РФ от 15042021г ТГП124795

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 В нарушение п 1 ч41 п1 ч42 п1 ч412 ст4 ТР ТС 0222011 на пищевой продукции помещенной в транспортную упаковку крупяные макаронные изделия способ нанесения маркировки не обеспечивает ее сохранность в течение срока годности пищевой продукции маркировочная этикетка не прикреплена упаковке отправляется поставщиком отдельно на бумажных носителях
• 1 В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания не соответствует утверждённому меню При рассмотрении журнала бракеража готовой пищевой продукции установлено 02062021г по меню на обед предусмотрена выдача салата из свежей капусты фактически выдан салат из свежих огурцов и помидор 03062021г по меню на обед предусмотрена выдача салата «Винегрет овощной» фактически салат из свежей капусты и моркови 05062021г по меню на завтрак предусмотрена выдача киселя из яблок с клюквой или из яблок фактически чай на обед по меню предусмотрена выдача свежих помидор в нарезке уха со взбитым яйцом капуста тушеная в сметане котлета Загадка чай с сахаром хдеб сок фруктовый фактически салат из свежих огурцов и помидоров с зеленым луком макароны отварные котлета сок хлеб груша вафли мягкие 16062021г по меню на завтрак предусмотрена выдача вафель мягких фактически не выданы на обед по меню предусмотрена выдача булочки Веснушки фактически шоколад Аленка сырок Топтыжка шоколадный батончик 2 В нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 производство готовых блюд осуществляется без соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюда указанного в технологической карте что подтверждается фотографией 1 примерным меню ежедневным меню технологической картой3 В нарушение п 2462 СП 24364820 при организации питания используется посуда со сколами и отбитыми краями 4 В нарушение п 44 СП 31359720 п 23 25 СП 3124359820 не соблюдаются мероприятия направленные на разрыв механизма передачи инфекции в частности при мытье посуды ручным способом не осуществляется ее обработка дезинфицирующим средством в соответствии с инструкциями по их применению 5 В нарушение п 33 СП 3124359820 допущены к работе работники пищеблока не прошедшие обследование на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций Так при рассмотрении представленных справок ПЦРкомплекса на ОКИ бактериальной и вирусной этиологии установлено что Шубина ЛН Головизнина ЖС Гусева ТИ Перевозчикова ЕА Суворова НВ прошли обследование на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций 03062021г в то время как начало работы лагеря 01062021г что подтверждается копиями справок ПЦРкомплекса на ОКИ бактериальной и вирусной этиологии

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ч41 п1 ч42 п1 ч412 ст4 ТР ТС 0222011
• п 812 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 п 44 СП 31359720 п 23 25 СП 3124359820 п 33 СП 3124359820
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения требований п 1 ч41 п1 ч42 п1 ч412 ст4 ТР ТС 0222011 в срок до 07072021г
• 1Устранить нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Срок до 07072021г2 Устранить нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 Срок до 07072021г3 Устранить нарушение п 2462 СП 24364820 Срок до 07072021г 4 Устранить нарушение п44 СП 31359720 п 23 25 СП 3124359820 Срок до 07072021г 5 Устранить нарушение п 33 СП 3124359820 Срок до 20052022г