Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются установление соответствия несоответствия деятельности отдыха детей и их оздоровления санитарноэпидемиологическим требованиям Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования в период проведения оздоровительной кампании 2021г

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 812 п 813 814 СанПиН 2324359020 директором ООО «Вента» в столовых МБОУ «СОШ 89» МБОУ «СОШ 61» утверждено примерное меню не в соответствии с санитарными требованиямиВ примерном меню не указано для организации питания какой возрастной группы детей разработано меню что учитывается в следующих нормах масса порций блюд суммарные объемы блюд по приемам пищи потребность в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах среднесуточных наборах пищевой продукции не указаны энергетическая ценность масса блюд содержание пищевых веществ среднее значение за периодВ примерном меню установлены несоответствия массы порций блюд в зависимости от возрастаМасса порций блюд для детей в возрасте 12 лет и старше не соответствует норме в следующие дниОбед гарнир 1 неделя вторник четверг пятница 2 неделя понедельник вторник среда четверг пятница 3 неделя вторник четверг пятницаОбед закуска 1 неделя среда вторая неделя понедельник 2 неделя пятница 3 неделя вторникОбед второе блюдо 1 неделя вторник пятница 2 неделя вторник среда четверг пятница 3 неделя вторник пятница Калорийность обедов для детей 12 лет и старше ниже нормируемых требований на обед в следующие дни примерного меню во вторник 1 недели 94593 в среду 1 недели 71357 ккал в пятницу 1 недели 81638 ккал вторник 2 недели 77031 ккал среду 2 недели 82424 ккал четверг 2 недели 85301 ккал пятницу 2 недели 88261 ккал вторник 3 недели 84168 ккал среду 3 недели 73944 ккал пятницу 3 недели 81638 ккал примерного меню при требовании распределения калорийности на обед 35 от суточной потребности 952 ккалДанное нарушение подтверждается примерным меню МБОУ «СОШ 89» МБОУ «СОШ 61» утверждённым директором ООО «Вента» АО ШамшуринымВ соответствии с п 812 Приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 установлены нормы суточные нормы потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах и распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи В нарушении п 812 Приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 содержание белков жиров углеводов на завтрак и обед не сбалансированно во все дни что подтверждается экспертным заключением 2547 от 02072021г ЗавтракДень циклаСодержание белков жиров углеводов гБЖУНорма 711 лет15415867Норма 12 лет и старше1818476601062021166196113802062021214156939030620211421471059404062021199241210495070620211514191019080620212124284667090620212791561151100620211152788321106202115711281124150620211761971007Среднее181197998ОбедДень циклаСодержание белков жиров углеводов гБЖУНорма 711 лет269527651172Норма 12 лет и старше31532213405010620213899309512010206202126881986104603062021348428611382204062021288228721058907062021327728961252908062021241330399592090620212801235911838100620212943336710364110620213389356610293150620212754247512153Среднее3052851137В нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 23243590 калорийность обедов в МБОУ «СОШ 61» для детей в возрасте 12 лет и старше занижена в следующие дни 01062021г составляет 94593 ккал 02062021г составляет 7196 ккал 04062021г составляет 8164 ккал 07062021г составляет 9089 ккал 08062021г составляет 7703 ккал 09062021 г составляет 8246 ккал 10062021 г составляет 8530 ккал 11062021 г составляет 8826 ккал 15062021г составляет 8417 ккал при требовании распределения калорийности на обед 35 от суточной потребности 952 ккалКалорийность обедов в МБОУ «СОШ 89» для детей в возрасте 12 лет и старше занижена в следующие дни 02062021г составляет 71957 ккал 04062021г составляет 8164 ккал 07062021г составляет 9089 ккал 08062021г составляет 7703 ккал 09062021 г составляет 8246 ккал 10062021 г составляет 8530 ккал 11062021 г составляет 8826 ккал 15062021г составляет 8417 ккал 16062021г составляет 73943 ккал при требовании распределения калорийности на обед 35 от суточной потребности 952 ккал Данное нарушение подтверждается фактическим меню МБОУ «СОШ 89» с 02062021 по 16062021гОбщая фактическая калорийность обеденного рациона на 15062021г салат из свежих помидоров 900г рулет с луком и яйцом 900г макаронные изделия отварные 1500г щи из свежей капусты с картофелем и куриной грудкой 2625г компот из кураги 2000г батон школьный ржанопшеничный 700г составляет 862 ккал 317 что не соответствует гигиеническим нормативам и ниже нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 12 лет и старше в лагере с дневным пребыванием 2720 кКал при распределении калорийности на обед 35 от суточной потребности 952 кКал Данное нарушение подтверждается результатами лабораторных исследований протоколом лабораторных исследований 4131 калорийность от 18062021г экспертным заключением 2555 от 02072021 годаВ нарушении п 812 СанПиН 2324359020 Табл 1 Приложения 9 к СанПиН 2324359020 по фактическому меню в МБОУ «СОШ 89» МБОУ «СОШ 61» установлены несоответствия массы порций блюд в зависимости от возрастаМБОУ «СОШ 61» масса порций блюд для детей в возрасте 12 лет и старше не соответствует норме в следующие дни обед закуска 211 июня 2021 г обед гарнир 134789101115 июня 2021г обед второе блюдо 14891015 июня 2021гДанное нарушение подтверждается экспертным заключением 2547 от 02072021гВ соответствии с п 816 СанПиН 23243590 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделийВ нарушении п 816 СанПиН 23243590 на момент проверки 15062021г по меню на обед детям давали эуфлорин L B при этом отсутствовала инструкция по применению препарата что подтверждается экспертным заключением 2554 от 02072021г актом санитарноэпидемиологического обследования 571 от 16062021г2СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314В соответствии с п 23 СП 353322314 на объектах и на транспорте имеющих особое эпидемиологическое значение юридическими и физическими лицами должны проводиться систематические или экстренные дератизационные мероприятия В рекреационных зонах населенного пункта природных и антропургических очагах в течение года должны проводиться систематические дератизационные мероприятия в весенний и осенний периоды экстренные мероприятия по эпидемическим и санитарногигиеническим показаниям определяемым органом уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзорОбъектами имеющими особое эпидемиологическое значение являются предприятия пищевой промышленности общественного питания и организации торговли продовольственными товарами образовательные организацииВ соответствии с п 33 СП 353322314 юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния определение объемов дератизации площадь строения и территории проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах в том числе профилактические мероприятия предупреждающие заселение объектов грызунами дератизационные мероприятия в жилых зданиях помещениях сооружениях балансодержателями которых они являются и на прилегающей к ним территории мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических химических и биологических методов с учетом контроля эффективностиВ соответствии с п 34 СП 353322314 обследование объектов и прилегающей к ним территории транспортных средств рекреационной зоны населенного пункта природных и антропургических очагов далее объекты направлено на обнаружение грызунов определение их видовой принадлежности численности особенностей размещения путей передвижения с целью выбора оптимальной тактики снижения численности грызунов а также на оценку санитарногигиенического и инженернотехнического состояния объектаВ соответствии с п36 СП 353322314 по результатам обследования оценивается состояние объектов и прилегающей к нему территорииОбъект и территория считаются заселенной грызунами при наличии хотя бы одного из следующих признакова наличие отловленного грызунаб обнаружение следов грызунов на контрольнопылевых следовых площадкахв открытое перемещение грызунов по объекту или территорииг наличие жилых нор свежего помета повреждение продуктов тары и других предметовд поедание грызунами разложенной приманкиОбъект считается свободным от грызунов если отсутствуют все вышеперечисленные признакиВ соответствии с п 317 СП 353322314 контроль эффективности истребительных мероприятий осуществляют на основании учетов численности грызунов в объектах или на территории до начала обработки и через 30 дней после ее окончанияОсновными показателями эффективности истребительных работ являются в зданиях и строениях процент площади освобожденной от грызунов в данном месяце на незастроенных территориях населенного пункта процент смертности грызунов в результате обработок снижение численности на 80 и болееВ соответствии с п 318 СП 353322314 эффективной считается дератизация обеспечивающая отсутствие грызунов на объекте в течение не менее трех месяцев со дня проведения дератизации при условии выполнения на объекте защитных санитарнотехнических и санитарногигиенических мероприятий снижение численности грызунов на территории населенного пункта до 3 попаданий грызунов в течение суток в установленные ловушкиВ нарушение пп 23 25 33 34 36 317 318 СП 353322314 согласно экспертного заключения 2479 от 30062021г установлено следующее Не представлен акт эффективности проведения дератизационных мероприятий что не позволяет считать объект свободным от грызунов 3СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217В соответствии с п 34 СанПиН 352347217 юридические лица и индивидуальные предприниматели для организации дезинсекционных мероприятий обеспечивают предварительное санитарноэпидемиологическое обследование с целью определения наличия членистоногих и их видов выбор метода борьбы с членистоногими выполнение инженернотехнических и санитарноэпидемиологических дезинсекционных мероприятий контроль во время проведения дезинсекционных мероприятий и после с целью определения эффективности При отсутствии эффективности дезинсекционные обработки повторяютсяВ соответствии с п 35 СанПиН 352347217 кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов должна составлять не менее 2 х раз в месяц для других объектов 1 раз в месяц в местах общего пользования многоквартирных домов общежитийВ соответствии с п 322 СанПиН 352347217 показателем эффективности дезинсекционных мероприятий является изменение численности синантропных членистоногих выраженное в процентах Объект считают освобожденным от насекомых если они отсутствуют во всех его помещениях более 1 месяца для клопов мух бабочниц более 2 месяцев для тараканов блох гамазовых клещей более 3 месяцев для муравьевВ нарушении п 34 п 35 п 322 СанПиН 352347217 при проведении профилактических дезинсекционных мероприятий в помещениях столовых МБОУ «СОШ 89» МБОУ «СОШ 61» нарушены санитарноэпидемиологические требования к их проведению что подтверждается следующими доказательствамиВ МБОУ «СОШ 61» согласно наряд справке 916 на производственную работу ФГУП «Профилактика г Ижевск» 27052021г была проведена дезинсекция помещений площадью 100 квм по адресу г Ижевск ул Клубная д 82а Информация о эффективности проведения мероприятий на пищеблоке МБОУ «СОШ 61» отсутствует В МБОУ «СОШ 89» не представлен акт эффективности проведения дезинсекционных мероприятий а именно отсутствуют данные о предварительном санитарноэпидемиологическом обследовании объекта на предмет наличия членистоногих и их видов а также данные о контроле во время проведения дезинсекционных мероприятий Не представлены акты проведенных плановых обследований помещений на заселенность членистоногими в соответствии с требуемой кратностью 2 раза в месяц

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ч 8 ст 98 Федерального закона от 31072020 N 248ФЗ «О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации»

Выданные предписания:

• 6В соответствии с п 34 п 35 п 322 СанПиН 352347217 обеспечить выполнение санитарноэпидемиологических требований при проведении профилактических дезинсекционных мероприятий предварительное санитарноэпидемиологическое обследование эффективность мероприятий контроль эффективности с учетом требований санитарных правил кратность плановых обследований на заселенность членистоногими представить подтверждающие документы Срок до 200820217В соответствии с пп 23 25 33 34 36 317 318 СП 353322314 обеспечить выполнение мероприятий по дератизации с учетом требований санитарных правил к контролю эффективности истребительных мероприятий представить подтверждающие документы Срок до 20082021
• 1Обеспечить выход блюд в соответствии п 28 п 812 СанПиН 2324359020 приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 12 лет и старше 100120г норму массы гарнира 180230г норму массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 100150г Подтвердить фактическим меню Срок до 270520222В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 распределение калорийности от суточной потребности для детей 12 лет и старше должно составлять на обед 35 от суточной потребности 952 ккал Срок до 270520223Для организации питания детей в лагере с дневным пребыванием разработать примерное меню в соответствии с требованиями п 812 п 813 814 СанПиН 2324359020 представить подтверждающие документы Срок до 270520224Привести соотношение белков жиров углеводов на завтрак и обед в соответствии с оптимальным значением указанным п 812 таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2324359020 5В соответствии с п 816 СанПиН 23243590 витаминные напитки готовить в соответствии с прилагаемой инструкцией представить подтверждающие документы Срок до 27052022