Причина проверки:

проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021г» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795Задачами настоящей проверки являются установление соответствия несоответствия деятельности отдыха детей и их оздоровления санитарноэпидемиологическим требованиям Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования в период проведения оздоровительной кампании 2021г

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 28 п 814 СанПиН 2324359020 на обед по меню 24062021г предусмотрено блюдо «салат из свежих огурцов» выходом 800г фактический выход блюда составил 600г Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 2693 от 13072021г актом санитарноэпидемиологического обследования 663 от 09072021гНомера технологических карт фактического меню не совпадает с номерами технологических карт примерного менюУстановлено несоответствие фактического и примерного меню в следующие дни 10062021г на обед замена каши гречневой вязкой вместо картофельного пюре 15062021г на обед сосиска отварная вместо котлеты из говядины каша гречневая вязкая вместо картофельного пюре 16062021г по примерному меню отсутствует закуска огурец 600г 17062021г на обед каша гречневая вязкая вместо тушеной капуты в примерном меню отсутствует закуска помидор свежий 600г 21062021г на завтрак какао с молоком вместо чая с молоком бутерброд с маслом вместо бутерброда с сыром включен сок которого нет в примерном меню на обед сосиска отварная вместо гуляша из говядины отсутствует компот из яблок 23062021г на завтрак включен сок которого нет по примерному меню в примерном меню указан рулетТакже в обед во все дни в фактическом меню отсутствуют фрукты указанные в примерном меню Данное нарушение подтверждается фактическими меню с 10062021 по 24062021г утверждёнными директором МБОУ «Азинская ООШ» Орловой ВИ примерным меню МБОУ «Азинская ООШ» утверждённым директором МБОУ «Азинская ООШ» Орловой ВИ экспертным заключением 2674 от 09072021гПриложение N 9к СанПиН 2324359020Таблица 3Суммарные объемы блюд по приемам пищив граммах не менееПоказателиот 1 до 3 летот 3 до 7 летот 7 до 12 лет12 лет и старшеЗавтрак350400500550Второй завтрак100100200200Обед450600700800Полдник200250300350Ужин400450500600Второй ужин100150200200Приложение N 10к СанПиН 2324359020Таблица 1Потребность в пищевых веществах энергии витаминахи минеральных веществах суточнаяПоказателиПотребность в пищевых веществах1 3 лет37 лет711 лет12 лет и старшебелки гсут42547790жиры гсут47607992углеводы гсут203261335383энергетическая ценность ккалсут1400180023502720Таблица 3Распределение в процентном отношении потребления пищевыхвеществ и энергии по приемам пищи Тип организации Прием пищи Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии Дошкольные организации организации по уходу и присмотру организации отдыха труда и отдыха с дневным пребыванием детей завтрак 20 второй завтрак 5 обед 35 полдник 15 ужин 25 В нарушении п 812 п 813 814 СанПиН 2324359020 МБОУ «Азинская ООШ» утверждено примерное меню на летний лагерь разработанное не в соответствии с санитарными требованиямиВ примерном меню не указано для организации питания какой возрастной группы детей разработано меню что учитывается в следующих нормах масса порций блюд суммарные объемы блюд по приемам пищи потребность в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах среднесуточных наборах пищевой продукции не указаны энергетическая ценность масса блюд содержание пищевых веществ прием за день и среднее значение за период 10 днейДанное нарушение подтверждается примерным меню МБОУ «Азинская ООШ» утверждённым директором МБОУ «Азинская ООШ» Орловой ВИРабочая таблица по фактическому меню с 10062021 по 24062021г Обед день цикласуммарная масса блюд гкалорийность ккал содержание белков жиров углеводов гБЖУНорма 711 лет7008225269527651172100621780952228142212111106217601013344735114581506217801070929740415651606211005167945874222851170621950143414192872791180621830938439736512252106217609857290417130822062180510453485460124023062180085363242641418240621780127803884581883ИТОГОминмакссредняясредняясреднее76010053923851695Завтракдень цикласуммарная масса блюд гкалорийность ккал содержание белков жиров углеводов гБЖУНорма 711 лет5004701541586710062156065841141591409110621460740812520713431506214105192791419691606214605551146252766170621460504615714584718062146056141152527712106216609895188203192422062141038796711968823062166099831422519192406214604293106159660ИТОГОминмакссредняясредняясреднее410660111186113 Согласно п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность для детей 711 лет в энергии энергетическая ценность ккалсут составляет 2350 ккал Распределение калорийности от суточной потребности для детей 711 лет на завтрак составляет 20 470 ккал на обед 35 от суточной потребности 8225 ккал В нарушении п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 10062021 по 24062021г отмечается занижение суммарной массы блюд завтраков для детей 711 лет в следующие дни цикла 11062021г составила 460 грамм 15062021г составила 410 грамм 16062021г 17062021г 18062021г составила 460 грамм 22062021г составила 410 грамм 24062021г составила 460 грамм при норме суммарной массы блюд завтраков для детей 711 лет 500 грамм Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 2717 от 15072021г фактическими меню с 10062021 по 24062021г утверждёнными директором МБОУ «Азинская ООШ» Орловой ВИВ нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 10062021 по 24062021г калорийность завтраков для детей 711 лет не соответствует требованиям 22062021г и составляет 3879 ккал 24062021г составляет 4293 ккал при гигиеническом нормативе для детей 711 лет 470 ккалСодержание белков жиров углеводов на завтрак и обед не сбалансированно во все дни циклаДанное нарушение подтверждается экспертным заключением 2717 от 15072021г фактическими меню с 10062021 по 24062021г утверждёнными директором МБОУ «Азинская ООШ» Орловой ВИТаблицей 2 Приложения 7 к СанПиН 2324359020 установлена среднесуточная норма кондитерских изделий для детей 711 лет в количестве 10 г в суткиВ нарушении п 812 СанПиН 2324359020 таблицы 2 Приложения 7 СанПиН 2324359020 по меню на завтрак 10062021г детям выписано 1000г шоколада на 1 ребенка что в 5 раз превышает суточную потребность в кондитерских изделиях и подтверждается фактическим меню на 10062021гВ нарушении п 812 813 814 СанПиН 2324359020 таблицы 2 Приложения 7 СанПиН 2324359020 МБОУ «Азинская ООШ» утверждено примерное меню на летний лагерь разработанное не в соответствии с санитарными требованиямиПо примерному меню на завтрак понедельника 1 недели предусмотрен мармелад весом одной порции 700г во вторник 2 недели предусмотрен шоколад весом одной порции 1000г что в превышает суточную потребность в кондитерских изделиях и подтверждается примерным 2недельным меню утверждённым директором МБОУ «Азинская ООШ» Орловой ВИ2СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820Согласно п 11 СП 24364820 настоящие санитарные правила далее Правила направлены на охрану здоровья детей и молодежи предотвращение инфекционных массовых неинфекционных заболеваний отравлений и устанавливают санитарноэпидемиологические требования к обеспечению безопасных условий образовательной деятельности оказания услуг по воспитанию и обучению спортивной подготовке уходу и присмотру за детьми включая требования к организации проведения временного досуга детей в помещениях специально выделенных местах устроенных в торговых культурнодосуговых центрах аэропортах железнодорожных вокзалах и иных объектах нежилого назначения отдыху и оздоровлению предоставлению мест временного проживания социальных услуг для детей а также к условиям проведения спортивных художественных и культурномассовых мероприятий с участием детей и молодежи и определяют санитарнопротивоэпидемические профилактические меры при организации перевозок организованных групп детей железнодорожным транспортомСогласно п 12 СП 24364820 правила являются обязательными для исполнения гражданами юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями при осуществлении деятельности предусмотренной пунктом 11 Правил далее Хозяйствующие субъектыСогласно п 295 СП 24364820 В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводятся за исключением организаций дополнительного образования развивающих центров игровых комнат организаций социального обслуживания в части предоставления социальных услуг в полустационарной форме с кратковременным дневным пребыванием контроль за санитарным состоянием и содержанием собственной территории и всех объектов за соблюдением правил личной гигиены лицами находящимися в них организация профилактических и противоэпидемических мероприятий и контроль за их проведением работа по организации и проведению мероприятий по дезинфекции дезинсекции и дератизации противоклещевых акарицидных обработок и контроль за их проведением3СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217В соответствии с п 34 СанПиН 352347217 юридические лица и индивидуальные предприниматели для организации дезинсекционных мероприятий обеспечивают предварительное санитарноэпидемиологическое обследование с целью определения наличия членистоногих и их видов выбор метода борьбы с членистоногими выполнение инженернотехнических и санитарноэпидемиологических дезинсекционных мероприятий контроль во время проведения дезинсекционных мероприятий и после с целью определения эффективности При отсутствии эффективности дезинсекционные обработки повторяютсяВ соответствии с п 35 СанПиН 352347217 кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов должна составлять не менее 2 х раз в месяц для других объектов 1 раз в месяц в местах общего пользования многоквартирных домов общежитийВ нарушении п 295 СП 24364820 п 34 п 35 СанПиН 352347217 не представлены документы подтверждающие обследование объекта на наличие синантропных членистоногих 2 раза в месяц ввиду их отсутствия что подтверждается экспертным заключением 2710 от 14072021г

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 распределение калорийности от суточной потребности для детей 711 лет на завтрак должна составлять 20 470 ккал Представить подтверждающие документы2Для организации питания детей в лагере с дневным пребыванием разработать примерное меню в соответствии с требованиями п 812 п 813 814 СанПиН 2324359020 представить подтверждающие документы Срок до 010520223В соответствии с п 28 п 814 СанПиН 2324359020 организацию питания детей в лагере с дневным пребыванием осуществлять в соответствии с примерным меню фактическое меню должно совпадать с примерным меню Номера технологических карт фактического меню должны совпадать с номерами технологических карт примерного меню Представить подтверждающие документы4В соответствии п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 суммарная массы блюд завтраков для детей 711 лет должна составлять не менее 500 грамм Представить подтверждающие документы 5Привести соотношение белков жиров углеводов на завтрак и обед в соответствии с оптимальным значением указанным п 812 таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2324359020 6В соответствии п 812 СанПиН 2324359020 таблицы 2 Приложения 7 СанПиН 2324359020 не превышать суточную норму в кондитерских изделиях Представить подтверждающие документы 7В соответствии п 814 СанПиН 2324359020 фактический выход блюд должен соответствовать примерному и фактическому меню Представить подтверждающие документы
• 1В соответствии с п 295 СП 24364820 п 34 п 35 СанПиН 352347217 обеспечить выполнение санитарноэпидемиологических требований при проведении профилактических дезинсекционных мероприятий плановые обследования на заселенность членистоногими представить подтверждающие документы Срок до 20082021