Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение пп 25 252 СП 24364820 в спальных помещениях групп «Ласточки» и «Соловушки» полы имеют дефекты и повреждения что затрудняет качественное проведение влажной обработки полов с применением моющих и дезинфицирующих средств Данное нарушение подтверждается фотографиями 16 В соответствии с п 253 СП 24364820 стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ нарушение пп 25 253 СП 24364820 в спальной группы «Ласточки отделка стен не соответствует гигиеническим требованиям имеются дефекты и повреждения что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств Данное нарушение подтверждается фото 710В соответствии с п 246 СП 24364820 при организации питания хозяйствующими субъектами должны соблюдаться следующие требования В соответствии с п 2462 СП 24364820 Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияПроизводственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктамиВ нарушение п 246 п 2462 СП 24364820 в группе « Соловушки» допускается использование тарелок с отбитыми краями кухонной посуды с маркировкой «гарнир» с отбитой эмалью Данное нарушение подтверждается фото 1114Поверхность производственного стола в горячем цехе пищеблока на котором установлено технологическое оборудование неровная с многочисленными отслоениями отделочного материала что затрудняет проведение влажной обработки стола с применением моющих и дезинфицирующих средств Используемый на пищеблоке инвентарь с маркировкой «готовая продукция» с отбитой эмалью Данное нарушение подтверждается фотографией 1517 В соответствии с п 249 СП 24364820 Мебель должна иметь покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствВ нарушение п 249 СП 24364820 поверхность стола для хранения суточного запаса пищевых продуктов в складском помещении пищеблока по краям с многочисленными повреждениями структуры отделочного материала что не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствДанное нарушение подтверждается фото 1819 В соответствии с п 2411 СП 24364820 Санитарнотехническое оборудование должно гигиеническим нормативам быть исправным и без дефектов В нарушение п 2411 СП 24364820 в группе «Скворушки» в туалетном помещении для мытья ног детей и выполнения гигиенических процедур в наличии душевой поддон с многочисленными механическими повреждениями с отбитой эмалью с ржавчиной с темным налетом Данное нарушение подтверждается фото 2021 В соответствии с п 112 СП 24364820 Количественные значения факторов характеризующих условия воспитания обучения и оздоровления детей и молодежи должны соответствовать гигиеническим нормативам В соответствии с п 85 СП 24364820 Уровни искусственной освещенности для детей дошкольного возраста в групповых игровых не менее 400 люкс в учебных помещениях для детей старше 7 лет не менее 300 люкс в учебных кабинетах черчения и рисования изостудиях мастерских живописи рисунка и скульптуры 300 люкс в мастерских трудового обучения 400 люкс В нарушение п п112 285 СП 24364820 измеренные уровни искусственной освещенности в групповых «Воробушки» «Лебедушки» «Журавушки» «Синички» «Соловушки «Скворчики» «Ласточки» «Орлята» «Жаворонки» не соответствуют гигиеническим нормативам определенным п 285 СП 24364820 не менее 400 люкс и составляютГрупповая «Воробушки» 200±18 лк групповая «Лебедушки» 87±8 лк 130±12 лк групповая «Журавушки» 240 ±22 лк 250±23 лк групповая «Синички» 200±18 лк 230±21 лк групповая «Соловушки» 350±32 лк 320±30 лк групповая «Скворчики» 230 ±21 лк групповая «Ласточки» 230±21 лк групповая «Орлята» 120±11 лк 130±12 лк групповая «Жаворонки» 110±10 лк 120±11 лк Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 614 от 12032021г В соответствии с п 242 СП 24364820 Количество обучающихся воспитанников и отдыхающих не должно превышать установленное пунктами 311 3414 Правил и гигиенические нормативы В соответствии с п 31 СП 24364820 В организациях реализующих образовательные программы дошкольного образования осуществляющих присмотр и уход за детьми в том числе размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда и нежилых зданиях должны соблюдаться следующие требованияВ соответствии с п 311 СП 24364820 Количество детей в группах организации реализующей образовательные программы дошкольного образования далее дошкольная организация осуществляющей присмотр и уход за детьми в том числе в группах размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда и нежилых зданий определяется исходя из расчета площади групповой игровой комнатыДля групп раннего возраста до 3 лет не менее 25 м2 на 1 ребенка и для групп дошкольного возраста от 3 до 7 лет не менее 2 м2 на одного ребенка без учета мебели и ее расстановки Площадь спальной для детей до 3 лет должна составлять не менее 18 м2 на ребенка для детей от 3 до 7 лет не менее 20 м2 на ребенка В нарушение п п 311 242 СП 24364820 площадь на 1 ребенка в МБДОУ 192 не соответствует требованиям санитарных правил в следующих группах «Воробушки» возраст детей 23года площадь на 1 ребенка 15 квм номер кабинета по техническому паспорту 16 площадь групповой 518 квм список детей 1 младшей группы 35 детей при требовании санитарных правил для детей до 3х лет не менее 25 м2 на 1 ребенка «Жаворонки» возраст детей 45 лет площадь на 1 ребенка 18 квм номер кабинета по техническому паспорту 35 площадь групповой 488 квм список детей средней группы 27 детей «Лебедушки» возраст детей 67 лет площадь на 1 ребенка 19 квм номер кабинета по техническому паспорту 15 площадь групповой 514 квм список детей подготовительной группы 27 детей при требовании санитарных правил для детей дошкольного возраста от 3 до 7 лет не менее 2 м2 на одного ребенка Данное нарушение подтверждается списком детей групп «Воробушки» «Жаворонки» «Лебедушки» копией технического паспорта на указанные группы информацией МБДОУ 192 со сведениями о площадях указанных групп и списочном составе по группамВ соответствии с п 272 СП 24364820 конструкция окон должна обеспечивать возможность проветривания помещений в любое время годаВ нарушение п 272 СП 24364820 в туалетной комнате 2 младшей группы «Скворушки» в спальной средней группы «Жаворонки» конструкция окон заклеена что не позволяет организовать проветривание в указанных помещениях Данное нарушение подтверждается объяснительными сотрудников Ворончихиной ЛВ помощника воспитателя группы «Скворушки» Оразмырадовой АР воспитатель группы «Жаворонки» фотографиями 2225В соответствии с п 2113 СП 24364820 уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря В соответствии с п 2412 СП 24364820 для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфицирующих средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место исключающее доступ детей к немуВ нарушение п п 2113 2412 СП 24364820 допускается совместное а не раздельное хранение уборочного инвентаря для уборки в группах и туалете Уборочный инвентарь с маркировкой « для пола туалет» «для пола группа» в группах « Ласточки» «Соловушки» хранится совместно в зоне санитарных узла рядом с унитазом те в месте не исключающем доступ детей Данное нарушение подтверждается фото 2627В соответствии с п 283 СП 24364820 чистка оконных стекол проводится по мере их загрязненияВ нарушение п 283 СП 24364820 оконные рамы на пищеблоке МБДОУ 192 гнилые ветхие перекошены имеются многочисленные щели изнутри рамы покрыты льдом покрытие краски оконных рам отпадает что затрудняет мытье оконных рам по мере загрязнения Данное нарушение подтверждается фото 2829В соответствии с п 812 СанПиН 23243590 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются Приложение N 9к СанПиН 2324359020 Таблица 3Суммарные объемы блюд по приемам пищив граммах не менееПоказателиот 1 до 3 летот 3 до 7 летот 7 до 12 лет12 лет и старшеЗавтрак350400500550Второй завтрак100100200200Обед450600700800Полдник200250300350Ужин400450500600Второй ужин100150200200 В нарушение п 812 СанПиН 23243590 Приложения 9 таблицы 3 в примерном меню суммарные объемы блюд на завтрак для возрастной группы 37 лет не соответствуют требованиям санитарных правил что подтверждается следующими доказательствамиСуммарный объем блюд на завтрак для возрастной группы детей от 3 до 7 лет согласно примерного 10 дневного меню составляет 3 день340г 8 день318г 9 день340г при требовании санитарных правил для возрастной группы детей от 3 лет до 7 лет не менее 400гПриложение N 7к СанПиН 2324359020СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ МИНИМАЛЬНЫЕТаблица 1Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7милет в нетто г мл на 1 ребенка в суткиNНаименование пищевой продукции или группы пищевой продукцииИтого за сутки1 3 года3 7 лет1Молоко молочная и кисломолочная продукция3904502Творог 5 9 мдж30403Сметана9114Сыр465Мясо 1й категории50556Птица куры цыплятабройлеры индейка потрошеная 1 кат20247Субпродукты печень язык сердце20258Рыба филе в тч филе слабо или малосоленое32379Яйцо шт1110Картофель12014011Овощи свежие замороженные консервированные включая соленые и квашеные не более 10 от общего количества овощей в тч томатпюре зелень г18022012Фрукты свежие9510013Сухофрукты91114Соки фруктовые и овощные10010015Витаминизированные напитки05016Хлеб ржаной405017Хлеб пшеничный608018Крупы бобовые304319Макаронные изделия81220Мука пшеничная252921Масло сливочное182122Масло растительное91123Кондитерские изделия122024Чай050625Какаопорошок050626Кофейный напиток11227Сахар в том числе для приготовления блюд и напитков в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска содержащих сахар выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции2530 Приложение 10 Таблица 3Распределение в процентном отношении потребления пищевыхвеществ и энергии по приемам пищи в зависимости от временипребывания в организацииТип организацииПрием пищиДоля суточной потребности в пищевых веществах и энергииДошкольные организации организации по уходу и присмотру организации отдыха труда и отдыха с дневным пребыванием детейзавтрак20второй завтрак5обед35полдник15ужин25В нарушение п 812 Приложения 7 таблицы 1 Приложения 10 таблицы 3 СанПиН 23243590 в питании детей МБДОУ 192 функционирующего согласно Устава утвержденного приказом заместителя главы Администрации г Ижевска 175п от 17062019г п 121 в режиме 12 часового пребывания детей с 7 час 00 мин до 19 час 00 мин для возрастной группы 37лет не выполняются среднесуточные наборы минимальные следующих групп пищевой продукции согласно накопительной ведомости учета расхода продуктов питания за период с 01022021г по 26022021г Потребление молока при гигиеническом нормативе 337мл 75 от суточной нормы таблицы 1 Приложения 7 составляет 31212 мл в садовых группах МБДОУ 192 что составляет 926 от гигиенической нормыПотребление сока при гигиеническом нормативе 75мл 75 от суточной нормы составляет в садовых группах МБДОУ 192 3586мл что составляет 598 от гигиенической нормыПотребление свежих фруктов при гигиеническом нормативе 165г 75 от суточной нормы в садовых МБДОУ 192 составляет 847г что составляет 5 от гигиенической нормыПотребление сметаны при гигиеническом нормативе 82г 75 от суточной нормы в садовых группах МБДОУ 192 составляет 68г 829 от гигиенической нормы В ходе проверки 25022021г отобрано мясо говядина на соответствие ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0342011 «О безопасности мяса и мясной продукции» по микробиологическим показателям 04032021г получены результаты лабораторных исследований говядина замороженная в блоках для производства продуктов питания детей школьного и дошкольного возраста класс А группа 1 подгруппа 11 ГОСТ 317922012 Согласно лабораторных исследований АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» протокол лабораторных исследований 11613 от 03032021г экспертное заключение 478 от 03032021г образец продукции говядина замороженная в блоках для производства продуктов питания детей школьного и дошкольного возраста класс А группа 1 подгруппа 11 ГОСТ 317922012 состав мясо говядины жилованное с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 9 дата производства 02022021г дата упаковки 02022021г с сопровождаемой информацией об условиях хранения сроке годности со сроком годности не более 6 месяцев при температуре 18 С по содержанию мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов не соответствует требованиям главы 2 пункта 2 статьи 7 Приложения 2 таблицы 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пункта 15 статьи 5 Приложения 1 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» результат исследования 6 х 105 КОЕг при гигиеническом нормативе не более 1 х105 КОЕг

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения » СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдуха и оздоровления детей и молодежи»
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В соответствии пп 25 252 СП 24364820 выполнить ремонт пола в спальных помещениях групп «Ласточки» и «Соловушки» представить подтверждающие документы2 В соответствии пп 25 253 СП 24364820 выполнить ремонт стен в спальной группы «Ласточки» представить подтверждающие документы3 В соответствии с пп 246 2462 СП 24364820 не допускать использование на пищеблоке в группах в том числе «Соловушки» деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды Обеспечить производственный стол в горячем цехе пищеблока цельнометаллическим покрытием устойчивым к воздействию моющих и дезинфицирующих средств выполненным из материала для контакта с пищевыми продуктами представить подтверждающие документы4 В соответствии с п 249 СП 24364820 мебель должна иметь покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в тч в кладовой для хранения пищевых продуктов представить подтверждающие документы5 В соответствии с п 2411 СП 24364820 санитарнотехническое оборудование должно соответствовать гигиеническим нормативам должно быть без дефектов в том числе поддон в туалетной группы «Скворушки» представить подтверждающие документы6 В соответствии с пп 242 31 311 СП 24364820 обеспечить количество детей в группах исходя из расчета площади групповой комнаты согласно требований санитарных правил в том числе группа «Воробушки» возраст детей 23 года из расчета не менее 2 5 квм на 1 ребенка в группах «Жаворонки» «Лебедушки» группы с 37 лет из расчета не менее 2 квм на 1 ребенка представить подтверждающие документы7 В соответствии с п 272 СП 24364820 конструкция окон должна обеспечивать возможность проветривания помещений в любое время года туалетная группы «Скворушки» спальня группы «Жаворонки» представить подтверждающие документы8 В соответствии с пп 2113 2412 СП 24364820 обеспечить хранение уборочного инвентаря для уборки туалета отдельно от другого уборочного инвентаря представить подтверждающие документы9 В соответствии с п 283 СП 24364820 обеспечить состояние оконных рам на пищеблоке с учетом постоянной возможности мытья и чистки стекол выполнить необходимый объем мероприятий представить подтверждающие документы10 В соответствии с п 812 Приложения 9 таблица 3 СанПиН 2324 359020 обеспечить суммарные объемы блюд на завтрак для возрастной группы детей до 3х лет по примерному в соответствии с требованиями санитарных правил не менее 3500г подтвердить примерным и фактическим меню11 В соответствии с п 812 Приложения 7 таблицы 1 выполнять среднесуточные наборы пищевых продуктов для детей в соответствии с требованиями санитарных правил сок свежие фрукты молоко сметана Подтвердить накопительной ведомостью
• 1 В соответствии с пп 85 112 СП 24364820 обеспечить уровень искусственной освещенности в групповых не менее 400лк представить протокол измерений искусственной освещенности