Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в Летнем оздоровительном учреждении

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 15 СП 24364820 согласно экспертного заключения от 28062021 года 2402 в личных медицинских книжках далее ЛМК четырех сотрудников АУ УР «ЗОК «Лесная сказка» отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Логиновой АК вожатый ЛМК 46261815 Пивоваровой АД вожатый ЛМК 46261979 Пушкаревой ЕО вожатый ЛМК 46261985 Терешина АД педагог организатор ЛМК 46261978 Данное нарушение подтверждается экспертным заключением от 28062021 года 2402 В соответствии п 3112 СП 24364820 Прием детей осуществляется при наличии справки о состоянии здоровья ребенка отъезжающего в организацию отдыха детей и их оздоровления в том числе содержащую сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями <13> Указанные сведения вносятся в справку не ранее чем за 3 рабочих дня до отъезда <13> Форма N 079у Медицинская справка о состоянии здоровья ребенка отъезжающего в организацию отдыха детей и их оздоровления утверждена приказом Минздрава России от 15122014 N 834н Об утверждении унифицированных форм медицинской документации используемых в медицинских организациях оказывающих медицинскую помощь в амбулаторных условиях и порядков по их заполнениюВ нарушении п 3112 СП 24364820 согласно экспертного заключения от 21062021 года 2280 по результатам рассмотренных медицинских 342 справок о состоянии здоровья ребенка отъезжающего в организацию отдыха детей и их оздоровления все справки заполнены по форме 079у Сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями внесены в справку ранее чем за 3 рабочих дня до отъезда в лагерь 29052021г согласно уведомления о заездах детей в АУ УР «ЗОК «Лесная сказка» 16 от 19022021г у следующих детей в 1 отряде Суркис А С 25052021г Невоструев К А 24052021г в 2 отряде Микова Е С 24052021 в 3 отряде Меркер С А 25052021г Невоструев А А 24052021г в 5 отряде Титов А А 25052021г в 6 отряде Дмитриев С Н 25052021г Ямалиев М И 24052021г Шарафутдинов К Р 25052021г Ямалиев Р И 24052021г в 8 отряде Пыхачева ВВ 25052021г Каменских МН 24052021г в 9 отряде Балдыкова АА 21052021г Мушина ЕкЕ 24052021г Мушина ЕвЕ 24052021г в 10 отряде Галиева ЗФ 24052021г Жуйкова ВР 25052021г Симанова АА 25052021г Ушенко ЕИ 25052021г Вильданова УА 24052021г в 14 отряде Феоктистов ДК 25052021г в 15 отряде Титова НА 25052021г Прилукова АА 25052021г Иванова ДА 25052021г в 16 отряде Антропова ЕА 21052021г Пахомова ПК 21052021г Мушина МЕ 24052021гВ соответствии п 18 СП 24364820 на объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов В соответствии п 77 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СанПиН 21368421 хозяйствующие субъекты осуществляющие водоснабжение и эксплуатацию систем водоснабжения должны осуществлять производственный контроль по программе производственного контроля качества питьевой и горячей воды разработанной и согласованной в соответствии с Правилами осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды горячей воды установленными постановлением Правительства Российской Федерации от 06012015 N 10 и приложениями N 2 N 4 к Санитарным правилам в соответствии п79 СанПиН 21368421 перечень показателей по которым осуществляется производственный контроль и требования к установлению частоты отбора проб должны соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям приведенным в приложении N 2 к Санитарным правилам Согласно приложениям N 2 N 4 СП 24364820 перечень показателей для подземных источников по которым должен осуществляется производственный контроль включает в себя микробиологические органолептические обобщенные показатели не менее 4 проб в течении года по сезонам года неорганические и органические вещества радиологические не менее 1 пробы в течении года в распределительной водопроводной сети проводится по микробиологическим и органолептическим показателям с частотой 2 пробы в месяц В нарушении п 18 СП 24364820 пп 77 79 СанПиН 21368421 согласно экспертного заключения от 17062021 года 2262 хозяйствующим субъектом осуществляющим водоснабжение и эксплуатацию систем водоснабжения АУ УР «ЗОК «Лесная сказка» не выполнены требования к порядку осуществления производственного контроля качества и безопасности воды используемой в целях питьевого и хозяйственнобытового водоснабжения источником водоснабжения которой являются артезианские скважины 54638 37546 54639 В соответствии «Программы производственного контроля» АУ УР «ЗОК «Лесная сказка» не представлены протоколы лабораторных исследований за 2021гна микробиологические органолептические и обобщенные показатели за весенний период проб воды скважины 37546на микробиологические показатели за зимний период органолептические показатели и обобщенные показатели за весенний период скважины проб воды 54638на микробиологические показатели за зимний период органолептические показатели и обобщенные показатели за весенний период скважины проб воды 54639 на микробиологические и органолептические показатели 2 раза в месяц проб воды в точках распределительной водопроводной сети точка 1 медпункт буфетная точка 2 пищеблок 1 этаж мясной цех точка 3 пищеблок 2 этаж моечная столовой посуды точка 4 спальный корпус 6 санузел точка 5 спальный корпус 4 санузелВ соответствии п 295 СП 24364820 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводятся контроль за санитарным состоянием и содержанием собственной территории В соответствии п 3112 СП 24364820 генеральная уборка собственной территории проводится перед началом каждой смены В соответствии п 7419 СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами далее СП 31331015 юридическими лицами должны обеспечиваться уход и содержание территории организации включающее стрижку газонов уборку листвы и сухой травы сухостоя хозяйственного и бытового мусораВ нарушении пп 295 3112 СП 24364820 п 7419 СП 31331015 согласно Акта санитарноэпидемиологического обследования территории и барьера АУ УР «ЗОК «Лесная сказка» от 17062021г 577 на территории АУ УР «Загородный оздоровительный комплекс «Лесная сказка» обнаружен высокий травостой Данное нарушение подтверждается Актом санитарноэпидемиологического обследования территории и барьера АУ УР «ЗОК «Лесная сказка» от 17062021г 577 с приложенными к нему фотоснимкамиВ соответствии п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены холодильным оборудованием устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления и реализации пищевой продукции В соответствии п 864 СанПиН 2324359020 для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр расположенный встроенный внутри холодильного оборудования В нарушении пп 29 864 СанПиН 2324359020 в морозильной камере для хранения замороженной продукции говядина рыба мясо птицы показания контрольного термометра при осмотре 09062021года минус 14 градусов что не обеспечивает соблюдение условий хранения пищевых продуктов согласно температурного режима хранения указанного производителем на маркировочных ярлыках Так в соответствии информации на маркировке хранимой продукции мясо птицы тушка цыпленка бройлера замороженной говядины в блоках горбуши глазированной блочной заморозки температура хранения указана не выше минус 18 градусов Таким образом холодильная камера не обеспечивает соблюдение температурного режима хранимой продукции Данное нарушение подтверждается фотоснимками 14 копиями маркировочных ярлыков пищевой продукцииВ соответствии п 819 СанПиН 2324359020 перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам В соответствии п1 Приложения 6 не допускается при организации питания детей пищевая продукция признаками недоброкачественности В нарушении п 819 СанПиН 2324359020 п1 приложения 6 в складском помещении для хранения овощей обнаружены овощи с признаками гнили и плесени капуста свежая урожай 05052021года в количестве 596 кг и морковь свежая урожая 2020года 08 сентября 2020г в количестве 260 кг изготовитель ООО «АПРИОРИ» В ходе проведения плановой выездной проверки выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»В соответствии п 1 ст 7 ТР ТС 0212011 пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопаснойВ соответствии п 2 ст 7 ТР ТС 0212011 микробиологические нормативы безопасности пищевых продуктов установлены в Приложении N 2 к ТР ТС 0212011 В соответствии п 5 ст 7 ТР ТС 0212011 в пищевой продукции находящейся в обращении не допускается наличие возбудителей инфекционных паразитарных заболеваний их токсинов представляющих опасность для здоровья человека и животных09062021года был осуществлен отбор проб блюд обеденного рациона в том числе проба готовое блюдо Салат из белокочанной капусты без заправки для проведения лабораторных исследований на микробиологические показатели 16 июня 2021 года в Управление Роспотребнадзора поступили результаты лабораторных исследований готового блюда Салат из белокочанной капусты без заправки на микробиологические показатели экспертное заключение от 15062021 года 2221 и протокол лабораторных исследований от 15062021 года 39794 выполненные ФБУЗ «ЦГиЭ в УР» Согласно экспертного заключения от 15062021 года 2221 и протокола лабораторных исследований от 15062021 года 39794 отобранная проба блюда Салат из белокочанной капусты без заправки на пищеблоке АУ УР ЗОК Лесная сказка по микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пункта 2 статьи 7 главы 2 таблица 18 Приложения 2 КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в количестве 17×104КОЕг при допустимом уровне не более 10×104 КОЕг что составило превышение от нормы БГКП бактерии группы кишечной палочки колиформы обнаружены при норме в 01 г продукта не допускаетсяДанное нарушение подтверждается экспертным заключением от 15062021 года 2221 и протоколом лабораторных исследований от 15062021 года 39794 меню на 09062021года В соответствии п 4 ст13 ТР ТС 0212011 хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществВ нарушении п 4 ст13 ТС 0212011 в складском помещении для хранения овощей АУ УР ЗОК Лесная сказка обнаружены не безопасные для приготовления пищи овощи с признаками гнили и плесени а именно капуста свежая урожай 05052021года в количестве 596 кг и морковь свежая урожай 08 сентября 2020г в количестве 260 кг изготовитель ООО «АПРИОРИ» полученные по счетфактуре 681 от 08062021года

Нарушенный правовой акт:

• нарушения ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами
• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 7 8 ст 98 Федерального закона от 31072020 N 248ФЗ «О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации»

Выданные предписания:

• 1В соответствии п 15 СП 24364820 при приеме на работу сотрудников не допускать до работы сотрудников не имеющих в личных медицинских книжках сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Представить сведения по четырем сотрудникам АУ УР «ЗОК «Лесная сказка» о сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Логиновой АК вожатый ЛМК 46261815 Пивоваровой АД вожатый ЛМК 46261979 Пушкаревой ЕО вожатый ЛМК 46261985 Терешина АД педагог организатор ЛМК 462619782 В соответствии п 3112 СП 24364820 прием детей осуществлять при наличии справки о состоянии здоровья ребенка отъезжающего в организацию отдыха детей и их оздоровления в том числе содержащую сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями не ранее чем за 3 рабочих дня до отъезда 3В соответствии п 295 СП 24364820 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводить контроль за санитарным состоянием и содержанием собственной территории В соответствии п 3112 СП 24364820 перед началом каждой смены проводить генеральную уборку собственной территорииВ соответствии п 7419 СП 31331015 обеспечить уход и содержание территории организации включающее стрижку травы на территории лагеря Не допускать высокий травостой 4В соответствии п 29 СанПиН 2324359020 в морозильной камере для хранения замороженной мясной продукции обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов согласно температурного режима хранения указанного производителем на маркировочных ярлыках Отрегулировать температурный режим с соблюдением температуры не выше минус 18 градусов 5В соответствии п 819 СанПиН 2324359020 не допускать прием и хранение при организации питания детей пищевой продукции признаками недоброкачественности в частности овощей
• 1В соответствии п 18 СП 24364820 осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов В соответствии пп79 77 СанПиН 21368421 представить результаты исследований проб питьевой воды проведенных в рамках производственного контроля с учетом кратности и периодичности Программы производственного контроля качества и безопасности питьевой и горячей воды