Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в Летнем оздоровительном учреждении

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушение ст7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» поваром Мамеевой СВ не соблюдается технология приготовления блюд Отобранная на пищеблоке МКОУ «Копкинская СОШ» исследованная проба готовой продукции «салат из свежей капусты не заправленный» не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям обнаружены бактерии группы кишечной палочки БКГП в 01 г при гигиеническом нормативе «не допускается» 2В нарушение п812 прил10 табл 1 п812 прил 10 табл 3 п8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» результат лабораторных исследований калорийности обеда в летнем оздоровительном учреждении не соответствует установленным требованиямФактическая калорийность обеда составила 8664 ккал что составляет 437 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона для детей с 3 до 7 лет 335 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона для детей с 7 до 11 лет и 289 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона для детей с 12 лет и старшеВ летнем оздоровительном учреждении при МКОУ «Копкинская СОШ» организован отдых и оздоровление детей с 6 до 13 лет 3В нарушение п51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» температура горячих блюд на линии раздачи и подачи на столе не соответствует требованиям технологическим документовОценка температуры горячих блюд на раздаче и на столе у обучающегося к моменту приема пищинаименование горячего блюда температура указанная в технологическом документе ТКизмеренная температура горячего блюдана линии раздачи Сна столе ребенка к моменту приема пищи ССуп крестьянский температура подачи не ниже 65 С технологическая карта 48719561Рис припущенный температура подачи не ниже 65 С технологическая карта 945664564В нарушение п1 Прил6 к СанПиН СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п7 ст17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителемА именно картофель свежий урожай 2020г Изготовитель ООО «Сельскохозяйственное предприятие «ЖуеМожга» хранится при температуре +222 С при установленной изготовителем от 0 до +4СНарушение условий хранения овощей ведет к преждевременной порче продукта 5В нарушение п7 ст17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» для питания детей в летнем оздоровительном учреждении используется продукция с истекшим сроком годности

Нарушенный правовой акт:

• ст7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011п812 прил10 табл 1 п812 прил 10 табл 3 п8124 СанПиН 2324359020п51 52 СанПиН 2324359020 п1 Прил6 к СанПиН СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п7 ст17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011п7 ст17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Устранить нарушения требований ст7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» в срок до 03082021г2Устранить нарушения п812 прил10 табл 1 п812 прил 10 табл 3 п8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 03082021г3Устранить нарушения требований п51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 03082021г4Устранить нарушения п1 Прил6 к СанПиН СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п7 ст17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в срок до 03082021г5Устранить нарушения п7 ст17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в срок до 03082021г