Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 13012021 по 26012021 выявлено расхождение фактического меню с согласованным например на завтрак 14012021 чай с лимоном заменен молоком кипяченым 13012021г в обед кисель из ежевики заменен компотом из сухофруктов на обед 18012021г 20012021г отсутствовал напиток 19012021г на обед отсутствовала закуска что подтверждается экспертным заключением 196 от 08022021г Кроме того молоко кипяченое не предусмотрено утвержденным примерным десятидневным меню на него не представлена технологическая карта 2 В нарушение п 52 СанПиН 2324359020 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не соответствует технологическим документам так3 В нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 производство готовых блюд осуществляется без соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюда указанного в технологической карте Так согласно представленной карты 50 на винегрет овощной технология приготовления блюда не предусматривает введение в блюдо соли между тем при рассмотрении менютребования на 26012021 было выявлено что на салат винегрет овощной выдана соль что подтверждается экспертным заключением 196 от 08022021г4 В нарушение п 812 Приложения 9 табл3 СанПиН 2324359020 минимальная суммарная масса блюд не соответствует гигиеническим требованиям что подтверждается экспертным заключением 196 от 08022021гТак минимальная суммарная масса блюд на завтрак составляет 390гр в 10 день максимальная 469гр в 8 день средняя суммарная масса блюд за 10 дней за завтрак 434 гр Минимальная суммарная масса блюд на обед составляет 610 гр в 7 день максимальная 870 гр в 9 и 10 день средняя суммарная масса блюд за 10 дней на обед 789 гр 5 В нарушение п 812 прил13 СанПиН 2324359020 представленный образец накопительной ведомости за январь 2021г не соответствует требованиям что не позволяет оценить выполнение норм питания содержание соли и сахара за цикл питания что подтверждается экспертным заключением 196 от 08022021гпроведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника6 В нарушение п 2462 СП 24364820 пищеблок не укомплектован в достаточном количестве технологическим оборудованием и инвентарем а именно в раздаточной зоне отсутствует мармит инвентарь для раздачи и порционирования блюд имеющий мерную метку объема 7 В нарушение п 213 СанПиН 2324359020 на пищеблоке в горячем цехе плита являющаяся источником выделения тепла не оборудована локальной вытяжной системой что подтверждается фотографией 2 8 В нарушение п 18 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 в учреждении не проводится регулярный производственный контроль не представлены протоколы лабораторных исследований параметров микроклимата искусственной освещенности интенсивности электромагнитного поля питьевой воды за 2020г программа производственного контроля разработана без учета принципов ХАССП 9 В нарушение п 112 СП 24364820 измеренные минимальные уровни искусственной освещённости в структурном подразделении детский сад не соответствуют гигиеническим нормативам в следующих местах измерений что подтверждается протоколом измерения искусственной освещенности 4О от 02022021г экспертным заключением 226 от 08022021г10 В нарушение п 71 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» измерения интенсивности электромагнитного поля не соответствуют гигиеническим нормативам в следующих местах измерений что подтверждается протоколом измерения интенсивности электромагнитного поля 1Э от 02022021г экспертным заключением 236 от 08022021г11 В нарушение п 273 СП 24364820 во всех помещениях предназначенных для пребывания детей и молодежи отсутствует контроль температуры воздуха 12 В нарушение п 274 СП 24364820 учреждением не проводится обследование технического состояния системы вентиляции в том числе с применением инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха 13 В нарушение п 283 СП 24364820 в учреждении нарушена целостность остекления окон трещины заклеены скотчем

Нарушенный правовой акт:

• п 814 СанПиН 2324359020 п 52 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 п 812 Приложения 9 табл3 СанПиН 2324359020 п 812 прил13 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 п 213 СанПиН 2324359020 п 18 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 п 112 СП 24364820 п 71 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»п 273 СП 24364820 п 274 СП 24364820 п 283 СП 24364820
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушение п 814 СанПиН 2324359020 Срок с 15022021г представить бракеражный журнал2 Устранить нарушение п 52 СанПиН 2324359020 Срок с 15022021г 3 Устранить нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 Срок с 15022021г 4 Устранить нарушение п 812 Приложения 9 табл3 СанПиН 2324359020 Срок до 31032021г представить примерное меню 5 Устранить нарушение п 812 прил13 СанПиН 2324359020 Срок с 15022021 представить накопительную ведомость6 Устранить нарушение п 2462 СП 24364820 Срок до 03082021г представить фотографии 7 Устранить нарушение п 213 СанПиН 2324359020 Срок до 03082021г представить фотографии 8 Устранить нарушение п 18 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 Срок до 03082021г представить программу протоколы лабораторных исследований 9 Устранить нарушение п 112 СП 24364820 Срок до 03082021г представить протоколы лабораторных исследований 10 Устранить нарушение п 71 СанПиН 224335916 Срок до 03082021г представить протоколы лабораторных исследований 11 Устранить нарушение п 273 СП 24364820 Срок до 03082021г представить фотографии 12 Устранить нарушение п 274 СП 24364820 Срок до 03082021г представить протоколы инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха 13 Устранить нарушение п 283 СП 24364820 Срок до 03082021г представить фотографии