Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

ст81Федерального закона РФ от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 В нарушение п 5 ст 2 ТР ТС 0342013 п 77 п 82ТР ТС 0342013 п 9 ст 8 ТР ТС 0212011 ст 3 ТР ТС 0222011 на маркировочные этикетки вырабатываемой на предприятии мясной продукции предназначенной для детского питания а именно колбаски «Детские» фарш «Здоровье» колбаса «Детская» сардельки «Школьные» нанесена информация « о том что продукт может содержать следы запрещенных для производства продукции для детского питания компонентов горчицы При изучении нормативнотехнологических документов на данную продукцию в составе рецептуры горчица отсутствует Таким образом потребитель вводится в заблуждение относительно состава пищевой продукции Данное нарушение подтверждается экспертными заключениями 1966 1976 1986 от 21052021г актом санитарноэпидемиологического обследования 856 от 14052021г2 В нарушение п 5 ст 14 глава 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» на полу в цехе тестовых полуфабрикатов на стенах цеха мясных полуфабрикатов имеются сколы кафельной плитки На полу участка формовки керамическая плитка имеет сколы что не позволяет качественно проводить влажную обработку и дезинфекцию помещения В полу имеется трап с уклоном для стока воды в канализацию Отделка трапа для стока воды также не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию помещения в полном объеме В помещении мойки тары на потолке и стене имеются следы влажного конденсата и частичное отслоение покраски потолка Данное нарушение подтверждается актом санитарноэпидемиологического обследования 856 от 14052021г 3 В нарушение п 49 глава VII ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» температура в помещении цеха мясных полуфабрикатов где в том числе осуществляется производство мясных полуфабрикатов для детского питания на момент обследования составила 136 оС что не соответствует установленным требованиям 4 В нарушение п 107 ТР ТС 0342013 на предприятии допускается маркировка мясной продукции по СТО с использованием придуманных названий которые тождественны или сходны до степени смешения с придуманными названиями мясной продукции установленными межгосударственными региональными стандартами например пельмени «Домашние» вырабатываемые по СТО 004248460042013 при этом ГОСТ 333942015 устанавливает тождественное наименование пельмени категории В «Домашние» фарш «Домашний» вырабатываемый по СТО 004248460042013 согласно представленной декларации о соответствии и прайс листу от 06052021г при этом ГОСТ Р 553652012 «Фарш мясной Технические условия» устанавливает тождественное наименование фарш категории Б «Домашний»
• 1 В нарушение требований табл525 гл V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» уровни искуственной освещенности не соответствовали гигиеническим нормативам в местах измерения маркиратор рабочее место маркировщика продукции минимальный уровень искусственной освещенности составляет 36+3 лк что не соответствует норме 200 лк рабочее место аппаратчика термической обработки измеренный минимальный уровень искусственной освещенности составляет 145+13 лк что не соответствует норме 200 лк данное нарушения подтверждается экспертным заключением 2046 от 25052021г протоколом 76О от 14052021г2 В нарушение ст34 ст35 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п6 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» при проверке личных медицинских книжек установлено что прохождение предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров состояние привитости сотрудников ООО «Увинский мясокомбинат» не соответствует установленным требованиям 3 В нарушение ст 25 Федеральный закон от 416ФЗ от 7 декабря 2011 г «О водоснабжении и водоотведении» при рассмотрении рабочей программы производственного контроля качества питьевой воды и представленных протоколов лабораторных исследований воды в рамках производственного контроля выявлено что Программа не выполняется по кратности и объему лабораторных исследований из подземных источников перед распределительной сетью в разводящей сети исследованиям горячей воды Не проведена актуализация Программы составлена на основании санитарных норм и правил утративших силу а именно СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» данное нарушение подтверждается экспертным заключением 2156 от 25052021г

Нарушенный правовой акт:

• п 5 ст 2 ТР ТС 0342013 п 77 п 82ТР ТС 0342013 п 9 ст 8 ТР ТС 0212011 ст 3 ТР ТС 0222011 п 5 ст 14 глава 3 ТР ТС 0212011 п 49 глава VII ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»п 107 ТР ТС 0342013
• табл525 гл V СанПиН 12368521 ст34 ст35 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ ст 25 Федеральный закон от 416ФЗ от 7 декабря 2011 г
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушение п 5 ст 2 ТР ТС 0342013 п 77 п 82ТР ТС 0342013 п 9 ст 8 ТР ТС 0212011 ст 3 ТР ТС 0222011 срок до 01122021г 2 Устранить нарушение п 5 ст 14 глава 3 ТР ТС 0212011 срок до 01122021г 3 Устранить нарушение п 49 глава VII ТР ТС 0342013 срок до 01122021г 4 Устранить нарушение п 107 ТР ТС 0342013 срок до 01122021г
• 1 Устранить нарушение требований табл525 гл V СанПиН 12368521 привести уровни искусственной освещенности в соответствие гигиеническим нормативам срок до 01122021г 2 Устранить нарушение ст34 ст35 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ привести в соответствие установленным требованиям личные медицинские книжки сотрудников срок до 01122021г 3 Устранить нарушение ст 25 Федеральный закон от 416ФЗ от 7 декабря 2011 г программу производственного контроля качества питьевой воды привести в соответствие установленным требованиям срок до 01122021г