Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в Летнем оздоровительном учреждении

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушение п 812 прил 10 табл 3 и п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическая калорийность обеда составила 9552 ккал что составляет 369 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона для детей с 7 до 11 лет и 319 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона для детей с 12 лет и старше обед изготовленный на пищеблоке МОУ «Поршурская СОШ» изготовитель ООО «Манго» помидор свежий рис припущенный суп с макаронными изделиями и курицей мясо по албански соус красный основной напиток из плодов шиповника пирожок печеный мясокапустныйСогласно с п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» калорийность обеда должна составлять 35 от энергетической ценности суточного рациона 2 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» меню составлено без учета возрастной группы детей В соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней 3 В нарушение п 812 прил 7 табл2 п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» среднее содержание соли и сахара за два приема пищи не отвечает требованиям санитарных правил Оценив ведомость контроля за рационом питания за завтрак и обед выявлено что среднее содержание соли за два приема пищи 101гр среднее содержание сахара за два приема пищи 496гр 4 В нарушение п п 812 прил 7 табл2 п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не выполняются нормы питания по овощам свежим зелени 165 сокам 818 рыбе 664 молоку 493 творогу 64 фруктам 486 5 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическое меню не соответствует примерному меню При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 0506202117062021 было выявлено что питание детей осуществлялось не в соответствии с представленным на экспертизу меню так например 10062021 на обед приготовлено блюдо жаркое подомашнему в то время как в примерном меню указано приготовление пельменей мясных 6 В нарушение п 812 прил 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Представленное меню разработано без учета возрастной группы детей что не соответствует п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7 В нарушение п 812 прил 9 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» минимальная и средняя суммарная масса блюд на завтрак не соответствует требованиям минимальная суммарная масса блюд на завтрак составляет 350гр максимальная 550 гр средняя суммарная масса блюд за 10 дней за завтрак 443гр Минимальная суммарная масса блюд и средняя суммарная масса блюд на завтрак составляет менее 500 гр для детей от 7 до 12 лет и менее 550 гр для детей от 12 лет и старше8 В нарушение п812 прил 10 табл3 п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» средняя энергетическая ценность завтрака составляет 53148 ккал для детей с 12 лет и старше не соответствует требованиям9 В нарушение п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» изготовление пирогов осуществляется с нарушением технологии приготовления недостаточная расстойка изделий при этом согласно бракеражного журнала допущены до питания детей что подтверждается фототаблицей от 11062021г 10 В нарушение п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» периодический медицинский осмотр у сотрудников пройден не в полном объеме у Егоровой ДЮ уборщик служебных помещений отсутствует заключение стоматолога у Юлашевой МВ отсутствует аттестация на воспитателя пройдена на начальника лагеря от 1203202011 В нарушение п 3124 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» осмотр детей на предмет присасывания клеща не осуществляется В соответствии с п 3124 СП 24364820 Дети осматриваются на предмет присасывания клеща перед дневным сном при возвращении детей после их выхода экскурсия поход за пределы собственной территории хозяйственного субъекта

Нарушенный правовой акт:

• п 812 прил 10 табл 3 и п 8124 СанПиН 2324359020п 814 СанПиН 2324359020 п 812 прил 7 табл2 п 8124 СанПиН 2324359020 п п 812 прил 7 табл2 п 8124 СанПиН 2324359020 п 814 СанПиН 2324359020 п 812 прил 9 табл 1 СанПиН 2324359020 п 812 прил 9 табл 3 СанПиН 2324359020 п812 прил 10 табл3 п 8124 СанПиН 2324359020 п 28 СанПиН 2324359020п 15 СП 24364820 п 3124 СП 24364820
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушение нарушение п 812 прил 10 табл 1 и п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Устранить нарушение п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Устранить нарушение п 812 прил 7 табл2 п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Устранить нарушение п 812 прил 7 табл2 п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 Устранить нарушение п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 Устранить нарушение п 812 прил 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7 Устранить нарушение п 812 прил 9 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8 Устранить нарушение п812 прил 10 табл3 п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 9Устранить нарушение п 28 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»10 Устранить нарушение п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 11 Устранить нарушение п 3124 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»