Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

ст81Федерального закона РФ от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Не проводится производственный контроль лабораторные исследования измеренные уровни искусственной освещенности на рабочих местах не соответствуют гигиеническим нормативам Измеренные уровни коэффициента пульсации искусственной освещенности на рабочих местах не соответствуют гигиеническим нормативам В складе для хранения алкогольной продукции специй сухофруктов и прочих пищевых продуктов кафе «Эгра» по адресу Удмуртская Республика Игринский район п Игра Советская 50 при проведении проверки влажность воздуха составила по показаниям психрометра 80 в журнале учета температурного и влажностного режима хранения 12042021 в 0900 час влажность составила 79 Внутренняя отделка потолка в складском помещении бара «Горячие пельмени» п Игра Советская 53 с дефектами следы течи что не обеспечивает предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолкаВ складском помещении для хранения муки в кафе «Эгра» Удмуртская Республика п Игра Советская 50 отсутствует механическая вентиляция что приводит к повышенной относительной влажности воздухаВ кафе «Эгра» Удмуртская Республика п Игра Советская 50 допускается хранение картофеля очищенного в холодильнике с мясом мясными продуктами в мясном цехе
• Нарушаются условия хранения в складских помещениях в складе для хранения алкогольной продукции специй сухофруктов и прочих пищевых продуктов при проведении проверки влажность воздуха составила по показаниям психрометра 80 в журнале учета температурного и влажностного режима хранения 12042021 в 0900 час влажность составила 79 При этом в складе хранится кисель сухой витаминизированный плодовоягодный грецкий орех очищенный на маркировке которых указаны сроки и условия хранения при относительной влажности воздуха не более 75 В складе для хранения муки влажность воздуха составила по показаниям психрометра 90 в журнале учета температурного и влажностного режима хранения влажность составила 90 в течение апреля 2021 г При этом на маркировке муки указаны условия хранения при относительной влажности воздуха не более 70 Допускается хранение картофеля очищенного в холодильнике с мясом в мясном цехе
• допускается хранение картофеля очищенного в холодильнике с мясом в мясном цехе

Нарушенный правовой акт:

• пп 1 п2 ст12 п14 ст11 п 2 ст 10 пп346 п3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 32 Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п83 глV СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 4 ст 13 п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 31 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного населения» Как следует из п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 8 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч3 ст9 Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ссылка на положения нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка10 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 23022013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потреблений табака» Федеральный закон от 10061998 г 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 29 от 02012000 Федеральный закон от 27122002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013

Выданные предписания:

• 1Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов разработать программу производственного контроля с учетом охвата и кратности в полном объеме контролируемых этапов технологических операций проводить лабораторные исследования согласно программе производственного контроля представить копии протоколов исследований обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля своевременно проводить ремонт помещений предприятий общественного питания обеспечить условия хранения пищевой продукции сырья в соответствии с гигиеническими требованиями оборудовать складские и производственные помещения кафе «Эгра» системой механической вентиляции________________________________________________________________________перечислить положения технических регламентов нарушения которых были выявлены в процессе контрольнонадзорных мероприятий в срок до ____01042022______________________2Обеспечить соблюдение требований законодательства в сфере технического регулирования пп 1 п2 ст12 п14 ст11 п 2 ст 10 пп346 п3 ст10 пп 7 п 3 ст 10 п 4 ст 13 п 78 ст 17 пп1 п2 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»____________________перечислить положения технических регламентов нарушения которых были выявлены в процессе контрольнонадзорных мероприятийОб исполнении вынесенного предписания ___ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМУ ОБЩЕСТВУ «ЭГРА» ПО «ЭГРА» ИНН 1831168131 ОГРН 1141831003907________________ наименование юридического лица фамилия имя отчество индивидуального предпринимателя ИНН ОГРНпредставить информацию в срок до___01042022 в адрес ТО Управления Роспотребнадзора по УР в п Игра
• 1Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов осуществлять хранение продукции при соблюдении условий хранения установленных производителем не допускать хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае если это может привести к загрязнению пищевой продукции _ перечислить положения технических регламентов нарушения которых были выявлены в процессе контрольнонадзорных мероприятий в срок до ____01092021______________________2Обеспечить соблюдение требований законодательства в сфере технического регулирования п 4 ст 13 п 78 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» __ перечислить положения технических регламентов нарушения которых были выявлены в процессе контрольнонадзорных мероприятийОб исполнении вынесенного предписания ___ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМУ ОБЩЕСТВУ «ЭГРА» ПО «ЭГРА» ИНН 1831168131 ОГРН 1141831003907________________ наименование юридического лица фамилия имя отчество индивидуального предпринимателя ИНН ОГРНпредставить информацию в срок до___01092021 в адрес ТО Управления Роспотребнадзора по УР в п Игра
• 1Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов не допускать хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае если это может привести к загрязнению пищевой продукции _ перечислить положения технических регламентов нарушения которых были выявлены в процессе контрольнонадзорных мероприятий в срок до ____13052021______________________