Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

ст81Федерального закона РФ от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (3 шт.):

• выявлены нарушения требований технических регламентов ТР ТС 0342013 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011 а так же нарушения санитарных правил при обороте пищевой продукции
• при проведении плановой проверки установлено что допускается производство пищевой продукции не прошедшей в установленном порядке подтверждение соответствия продукция выпускается в оборот не соответствующая требованиям ТР ТС 0342013 по показателям микробиологической безопасности при этом данная пищевая продукция маркируется знаком обращения на рынке
• при проведении плановой проверки установлено что при производстве пищевой продукции выявлены нарушения требований технических регламентов ТР ТС 0342013 ТР ТС 0212011 которые привели к выпуску пищевой продукции не соответствующей требованиям безопасности по микробиологическим показателям что создает угрозу здоровью граждан

Нарушенный правовой акт:

• статья 39 Федерального Закона 184ФЗ «О техническом регулировании» от 27122002 года с изменениями и дополнениями
• статья 39 Федерального Закона 184ФЗ «О техническом регулировании» от 27122002 года с изменениями и дополнениями
• Федеральный закон от 261208г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Обеспечить прием пищевой продукции с маркировкой соответствующей требованиям ТР ТС 0222011 2Для изготовления холодных закусок оборудовать помещение исключающее пересечение потоков овощных полуфабрикатов и готовой продукции 3В программу производственного контроля внести изменения и определить кратность обследования помещений на наличие насекомых грызунов обеспечить своевременное проведение мероприятий по уничтожению насекомых 4Внести в программу производственного контроля показатели критических контрольных точек температуру используемого размороженного мясного сырья срок использования размороженного мясного сырья обеспечить наличие маркировки на размороженном сырье 5В цехах по измельчению мяса производства мясных полуфабрикатов обеспечить температуру воздуха не более +12 градусов Цельсия 6Маркировочные ярлыки производимых мясных полуфабрикатов привести в соответствие с требованиями ТР ТС 0222011 ТР ТС 0342013 7Обеспечить контроль за производством кулинарной продукции на всех этапах от поставки сырья до выхода готовой продукции 8Обеспечить своевременную заделку щелей и трещин в отделке помещений 9Обеспечить соблюдение условий хранения алкогольной продукции 10Заменить стеллажи для хранения пищевой рподукции в складе буфета на оборудование соответствующее ТР ТС 0212011
• 1Обеспечить действенный контроль за выпуском мясных полуфабрикатов в обращение выработанных по соответствующим техническим документам СТО ТУ и тд прошедших в установленном порядке обязательное подтверждение соответствия пищевой продукции маркированных единым знаком обращения на рынке и соответствующих требованиям безопасности ТР ТС 0222011
• 1Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда здоровью населения и согласовать с ТО Управления Роспотребнадзора по УР в гВоткинске2Обеспечить выполнение программы по предотвращению причинения вреда здоровью граждан