Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в Летнем оздоровительном учреждении

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• нарушения санитарно эпидемиологических требований к питьевой воде
• нарушения обязательных требований технических регламентов
• нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3132314613 «Санитарноэпидемиологических правил «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней
• ст1 п1 подп2 статьи 10 п1 статьи 17 п1 п4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 19п2 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п22 п812 приложения 6 п1 п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п825 СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»
• Федеральный закон от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями СП 24364820 «Санитарноэидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• Федеральный закон от 261208г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Обеспечить проведение дезинфекции водопроводных сетей в учреждении в срок до 17062021г2Качество воды из разводящей сети пищеблок раковина для мытья рук водозаборный кран и питьевой фонтанчик по показателям безопасности довести до гигиенических нормативов Акт выполненных работ и результаты лабораторных исследований копии протоколов проведенных по окончанию мероприятий представить в ТО в г Воткинске
• 1Не допускать использование овощей с признаками недоброкачественности обеспечить проведение своевременной и качественной переборки овощей2Не допускать при организации питания детей использование овощей консервированных содержащих уксус3Не допускать к приему пищевую продукцию с нарушением условий и режима перевозки отсутствии товаросопроводительной документации
• 1В столовой не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды и инвентаря 2В столовой обеспечить маркировку лопаточек щипцов ложечки венчика в зависимости от назначения и использовать в соответствии с маркировкой3Обеденный зал оборудовать скамьями не имеющими дефекты и повреждения покрытий4Кладовую овощей оборудовать прибором для измерения относительной влажности воздуха и обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения и влажности на бумажном и или электронном носителях 5В туалетной мальчиков унитаз оборудовать сидением6Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню7Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд на линии раздачи 8Усилить контроль за питанием детей с учетом требований приложения 7 таблицы 2 приложения 13 к СанПиН 2324359020 «Ведомость контроля за рационом питания детей» выполнение норм питания 9Организовать и проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленным учреждением 10Осуществлять контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств используемых организацией в соответствии с программой производственного контроля11Обеспечить проведение контроля эффективности истребительных дератизационных мероприятий через 30 дней после ее окончания