Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

ст81Федерального закона РФ от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (6 шт.):

• отсутствует отметка о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка у Мамадалиева ЖСотсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в личных медицинских книжках у Шушкова МВ Николаева АА Лоньшакова ИС Туранова ДАотсутствуют отметки у Мамадалиева ЖС Манукян АГ Чернышовой СЛ Волкова АН Шушкова МВ Николаева АА Лоньшакова ИС Туранова ДА дифтерия столбняк корь краснуха
• не разработан проект зоны санитарной охраны источника водоснабжения не представлено санитарноэпидемиологическое заключение на проект зоны санитарной охраны подземного источника водоснабжения и использование его в целях питьевого и хозяйственнобытового водоснабжения
• полы в производственных помещениях не ровные уклон полов выполнен с нарушениями на полу частично местами стоит вода после мытья полов следовательно отсутствует надлежащий дренаж что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• не в полном объёме разработало внедрило и поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП
• маркировка этикетки «почки говяжьи субпродукты мясные охлаждённые ву» не соответствует требованиям технического регламента а именно сокращение «ву» может ввести в заблуждение потребителя не указаны количество пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции не указана страна изготовителя не нанесен единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
• при эксплуатации канализационного оборудования не исключен риск загрязнения пищевой продукции а именно при подсоединении канализационной трубы к производственной ванне на участке сбора обработанных субпродуктов и их упаковка взвешивание маркировка не оборудован воздушный разрыв

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 34 ст 35 ст 36 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г
• п 14 п 15 п 16 п 111 п 113 СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»
• п 22 ТР ТС 0342013
• п 22 п 23 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• подпунктов 3 5 6 11 п 1 части 41 ст4 п 2 части 48 ст 4 п 41 части 412 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• части 7 ст 14 ТР ТС 0212011 п 22 ТР ТС 0342013
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• в личные медицинские книжки внести отметки о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка Мамадалиеву ЖС о прохождении гигиенической подготовки и аттестации Шушкову МВ Николаеву АА Лоньшакову ИС Туранову ДА о наличии прививок против дифтерии столбняка кори и краснухи Мамадалиеву ЖС Манукян АГ Чернышовой СЛ Волковой АН Шушковой МВ Николаеву АА Лоньшаковаву ИС Туранову ДА
• разработать проект зоны санитарной охраны источника водоснабжения получить санитарноэпидемиологическое заключение на проект зоны санитарной охраны подземного источника водоснабжения и использование его в целях питьевого и хозяйственнобытового водоснабжения
• полы в производственных помещениях привести в соответствии с требованиями технических регламентов
• в полном объёме разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП
• маркировку этикетки «почки говяжьи субпродукты мясные охлаждённые ву» привести в соответствии с требованиями технических регламентов
• канализационное оборудование выполнить так чтобы при эксплуатации производственной ванны на участке сбора обработанных субпродуктов и их упаковка взвешивание маркировкаисключить риск загрязнения пищевой продукции