Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• На пищеблокеварочный цех и в буфетной на 2 этаже качество воды по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД что является нарушением СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» п 210 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Федерального закона от 30031999 г ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 19
• Предприятие работает на сырье и не имеет цехового деления что является нарушением СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п25На полу в раздаточной на 2 этаже стенах пищеблока отслоение керамической плитки и трещины что является нарушением СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 216 и ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г ст 11
• 1 Для реализации на день проверки на пищеблоке находилась продукция хлеб Дарницкий с нарушением требований ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» с изменениями подпункт 3 5 6 7 9 11 п1 части 41 статьи 4 п5 части 49 статьи 4 2Так же для реализации на день проверки на пищеблоке находилась продукция морковь столовая свежая ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» с изменениями статьи 7 п11

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 214107401«Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» п 210 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Федерального закона от 30031999 г ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 19
• СанПиН 2324359020 п25СанПиН 2324359020 п 216 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г ст 11
• 1ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» с изменениями подпункт 3 5 6 7 9 11 п1 части 41 статьи 4 п5 части 49 статьи 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» с изменениями статьи 7 п11
• Часть 3 статьи 9 Федеральный закон РФ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателейФЗ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Федерального закона 157 ФЗ от 17091998года «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ФЗ 77 от 18062001года «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табакаФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Приказ МЗ РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302н ред от 15052013 «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Зарегистрировано в Минюсте России 21102011 N 22111» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утверждённые комиссией таможенного союза от 28052010г 299СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 31282510 Профилактика вирусного гепатита AСП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекцийСП 312310913 Профилактика дифтерииСП 313235208 Профилактика клещевого вирусного энцефалитаСП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами»СП 32311013 Профилактика энтеробиозаСанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской ФедерацииСП 317261410 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом» СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы»СанПиН 22454896 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»

Выданные предписания:

• 1 Провести дезинфекцию водопроводных сооружений и сетей водоснабжения в СРЦдН Балезинского района2 Произвести отбор проб воды по микробиологическим показателям в на пищеблокеварочный цех и в буфетной на 2 этаж и представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в г Глазове результаты исследований
• 1 На предприятии общественного питания при работе с полуфабрикатами не допускать работу с использованием сырья2 Произвести ремонт керамической плитки на полу в раздаточной на 2 этаже и стенах пищеблока
• 1Обеспечить прием пищевых продуктов с соответствующей маркировкой в соответствии с ТР ТС 02220112Усилить контроль за проведением обработки свежих овощей