Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в Летнем оздоровительном учреждении

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1абз 2 п43 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» пп 841 842 СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита Санитарноэпидемиологические правила Не проведен контроль эффективности акарицидной обработки обработана не вся территория лагеря так согласно акту проведенных работ от 27052021 г обработано площади 1 га тогда как вся территория МБОУ «Кулигинская СОШ» с вычетом площади здания составляет 251 га2абз 4 п 43 СанПиН 352347217 На пищеблоке в месте загрузки продуктов дверь неплотно прилегает к полу так же имеется щель между дверью и косяком3п 2413 СП 2436482020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В мясорыбном цехе на открытом окне нет сетки в туалете нет сеток4п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2116 абз 3 п 2113 СП 2436482020 Ёмкости с дезинфицирующими растворами не промаркированы так же дезинфицирующий раствор применяется только в одной концентрации и не по инструкции согласно инструкции для обработки поверхностей используется 0015 для обработки санитарнотехнического оборудования 006 для уборочного инвентаря 01 5абз 2 п 32 СанПиН 2324359020 Кухонный инвентарь доски ножи для обработки вареной продукции обрабатывается и хранится в моечной6п 28 абз 2 п 814 п 812 СанПиН 23243590 не соблюдаются требования при организации питания в организации отдыха детей и их оздоровления
• п 1 2 ст 7 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции п 23 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно протоколу 92 от 26012021 гв отобранной пробе готовой продукции Салат из свежих овощей обнаружено БГКП при норме «не допускается»
• п 7 12 ст 17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции На складе овощи хранятся с нарушением условиях хранения согласно термометру температура на складе +200С На маркировках овощей указано помидоры изготовитель АО «Тепличный» Самарская область хранить при температуре от +2 до +30С лук репчатый изготовитель ИП Глава КХ Цой АГ Ростовская область хранить в сухом прохладном месте при температуре от +2 до + 150С картофель изготовитель ООО «РикоАгро» УР Увинский район хранить в сухом прохладном месте при температуре от +2 до + 150С морковь изготовитель ООО «РикоАгро» УР Увинский район хранить в сухом прохладном месте при температуре от +2 до + 150С капуста изготовитель ООО «РикоАгро» УР Увинский район хранить в сухом прохладном месте при температуре от +2 до + 150С

Нарушенный правовой акт:

• абз 2 п43 СанПиН 352347217 пп 841 842 СП 313235208абз 4 п 43 СанПиН 352347217 п 2413 СП 2436482020 п 46 СанПиН 2324359020 п 2116 абз 3 п 2113 СП 2436482020 абз 2 п 32 СанПиН 2324359020п 28 абз 2 п 814 п 812 СанПиН 23243590
• п 1 2 ст 7 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции п 23 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 7 12 ст 17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции
• ч 3 ст 9 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателейФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»ФЗ 77 от 18062001 года «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табакаЕдиные санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утверждённые комиссией таможенного союза от 28052010г 299Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 32311013 Профилактика энтеробиоза Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениямиПриказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021 г 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить проведение контроля эффективности акарицидной обработки обрабатывать всю территорию организации в соответствии с требованиями санитарных правил СанПиН 352347217 СП 3132352082Обеспечить на пищеблоке в месте загрузки продуктов соблюдение мер препятствующие проникновению обитанию размножению и расселению синантропных членистоногих в том числе уплотнение дверей применение устройств автоматического закрывания дверей» в соответствии с требованиями санитарных правил СанПиН 3523472173Обеспечить наличие москитных сеток на окнах помещений открываемые в весенний летний и осенний периоды в соответствии с требованиями санитарных правил СП 24364820204Обеспечить маркировку емкостей с дезинфицирующими растворами использование дезинфицирующего средства по инструкции в соответствии с требованиями санитарных правил СанПиН 2324359020 СП 24364820205Обеспечить обработку и хранение кухонного инвентаря доски ножи для обработки вареной продукции в соответствующем производственном цехе в соответствии с требованиями санитарных правил СанПиН 23243590206Обеспечить соблюдение требований при организации питания в организации отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием61Соблюдать технологию приготовления блюд с обеспечением калорийности блюд в соответствии с требованиями санитарных правил СанПиН 2324359020 62Соблюдать соответствие фактического меню примерному утвержденному в соответствии с требованиями санитарных правил СанПиН 232435902063Соблюдать суммарную массу блюд завтраков нормы калорийности завтрака и обеда нормы сахара в соответствии с требованиями санитарных правил СанПиН 2324359020
• 1В учреждении проводить влажную уборку помещений пищеблока и кухонного инвентаря с использованием дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п 2114 СП 2436482020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 218 32 СанПиН 232435902В учреждении приготовление салатов осуществлять в соответствии с требованиями Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• 1Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с указанным температурным режимом в соответствии с ТР ТС 0212011