Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Согласно протоколу лабораторных исследований 2690 от 20052021г и экспертному заключению 6111 от 20052021г «салат из моркови с растительным маслом «Рыжик» дата изготовления 12052021г изготовитель МБДОУ дс 38 не соответствует следующим требованиямпо содержанию БГКП бактерии группы кишечной палочки обнаружено при гигиеническом нормативе «в 01 г не допускается» что не соответствует п18 Приложения 2 табл 1 статьи 7 п1 п2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 по содержанию Ecoli кишечная палочка обнаружено при гигиеническом нормативе «в 01 г не допускается» что не соответствует п18 Приложения 2 табл 1 статьи 7 п1 п2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• Уровни искусственной освещенности не соответствуют гигиеническим требованиям в следующих помещениях игровых следующих групп группах 1 2 3 5 уровень искусственной освещенности составил от 202 + 186 лк до 319 + 294 лк при норме 400 лк п 281 п 285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» раздел V п 144 таблица 554 п 10 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Согласно протоколу измерения коэффициента пульсации 78п от 12052021г уровень пульсации не соответствует гигиеническим требованиям в следующих помещениях группа 1 игровая коэффициент пульсации составил 26 + 3 при норме 10 группа 2 игровая коэффициент пульсации составил 22 + 25 при норме 10 группа 3 игровая коэффициент пульсации составил 17 + 19 при норме 10 группа 5 игровая коэффициент пульсации составил 38 + 43 при норме 10 музыкальный зал коэффициент пульсации составил 16 + 18 при норме 10 что является нарушением СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел V п 141 п 144 п 151 таблица 554 п 10 п 112 С целью профилактики ГЛПС в 2020 году в МБДОУ дс 38 не организовано проведение профилактических дератизационных мероприятий против мышевидных грызунов на расчищенных территориях осенью и весной п 73 пп733 СП 317261410 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом»3 Пищеблок работающий на сырье не достаточно оснащен моечным оборудованием а именно сырой цех обеспечен только одной мойкой для обработки овощей мяса рыбы куры не предусмотрены отдельные мойки для обработки овощей мяса рыбы куры п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 246 п 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»4 На пищеблоке в складе где установлены холодильники нарушена отделка стен в виде растрескивания краски применяемые отделочные материалы не устойчивы к уборке влажным способом п 25 п 251 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5 Не обеспечен контроль за организацией питания а именно нарушается требование по разделке сырых и готовых продуктов а именно разделочный инвентарь нож и доска для разделки колбасы хранится в мясорыбном цехе что не исключает микробиологического загрязнения готовой продукции что может привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний среди воспитанников и сотрудников п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 На территории детского сада имеются подходы и дорожки с нарушением целостности асфальтового покрытия с дефектами п 224 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»7 Не обеспечен контроль за наличием у работников детского сада в личных медицинских книжках результатов лабораторных исследований и гигиенической аттестации а именно на момент проверки выявлены нарушения при проверке личных медицинских книжек у работников пищеблока отсутствуют результаты лабораторного исследования на наличие патогенного стафилококка отсутствует гигиеническая аттестация у следующих сотрудников п 15 п 12 п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»

Нарушенный правовой акт:

• п18 Приложения 2 табл 1 статьи 7 п1 п2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• п 281 п 285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» раздел V п 144 таблица 554 п 10 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»п 73 пп733 СП 317261410 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом»п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 246 п 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»п 25 п 251 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 224 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 15 п 12 п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
• Часть 3 статьи 9 Федеральный закон РФ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ФЗ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Федерального закона 157 ФЗ от 17091998года «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ФЗ 77 от 18062001года «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табакаФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Приказ МЗ РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утверждённые комиссией таможенного союза от 28052010г 299СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекцийСП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации СП 312311613 «Профилактика внебольничных пневмоний»СП 317261410 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом»

Выданные предписания:

• МБДОУ дс 38 в лице законного представителя в срок до 08072021 г прекратить нарушения требований технического законодательства1обеспечить соблюдение технологии приготовления салатов в соответствии с требованиями законодательства2обеспечить приготовление безопасной готовой продукции представить копию протокола отбора салата на микробиологические показатели
• 1Привести в соответствие гигиеническим требованиям уровни искусственной освещенности и пульсации в игровых комнатах музыкальном зале2 Организовать проведение профилактических дератизационных мероприятий против мышевидных грызунов на расчищенных территориях осенью и весной 3Пищеблок обеспечить достаточным количеством моечного оборудования для обработки овощей мяса рыбы куры в соответствии с требованиями 4Обеспечить отделку стен на пищеблоке в складе где установлены холодильники в соответствии с требованиями с применением отделочных материалов устойчивых к уборке влажным способом5Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно в производственных цехах в соответствии с требованиями 6 Обеспечить покрытие подходов и дорожек на территории детского сада без дефектов 7Обеспечить контроль за наличием в личных медицинских книжках результатов лабораторных исследований отметок по аттестации в соответствии с требованиями