Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1раздела 6 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» таблицы 67 66 Нарушаются требования к режиму дня и организации воспитательнообразовательного процесса2 пункта 243 СП 2436482020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В групповых мебель детская дошкольная столы стулья не соответствуют росту воспитанников3п 281 СП 24364820 п 144 СанПиН 12368521 уровень освещенности и пульсации в нескольких помещениях для детей не соответствует гигиеническим нормативам4п 265 п 263 СП 2436482020 В туалете для сотрудников на пищеблоке у раковины для мытья рук сотрудников не подведена горячая вода5 п 812 п 8123 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» наблюдается неравномерное распределение энергетической ценности приемов пищи по калориям в течение дня Масса блюд не соответствует требованиям Занижен суммарный объем завтрака во все дни кроме 3го и 9го дней Нарушена технология приготовления блюда 6п 274 СП 24364820 На пищеблоке над моечными ваннами над плитами в буфетных над моечными ваннами нет вытяжной вентиляции7абз 5 п 2411 СП 24364820 В туалетных комнатах установлено недостаточное количество умывальных раковин и унитазов относительно количеству детей8абз 8 п 2462 СП 24364820 На пищеблоке производственные столы выполнены из дерева9абз 1 п 2461 СП 24364820 Пищеблок работает на сырье однако нет цехового делениядля первичной и вторичной обработки овощей на пищеблоке не предусмотрены отдельные помещениязоныраковины Обработка овощей сырья происходит в зоне сырой продукции в одной моечной раковине10абз 3 п 2462 СП 24364820 На пищеблоке для приготовления блюд недостаточно кастрюль из нержавеющей стали поэтому используются кастрюли из алюминия11п 21 СП 24364820 в организации разработан но не внедрен и не поддерживается производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания то есть не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля
• установлены нарушения требований технического регламента к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам реализации а именно пункты 7 12 статьи 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не соблюдаются условия хранения продуктов овощи лук морковь картофель хранятся в овощной яме при температуре + 14 0С тогда как на маркировках этих овощей указана температура лук от + 05 0С до +15 0С морковь при температуре 0 0С картофель от 3 0С до 6 0С крупа ячменная ячневая горох яблоки хранятся на складе при температуре + 259 0С тогда как на маркировках указана температура горох и ячменная не более 12 0С яблоки от 10С до +40С

Нарушенный правовой акт:

• раздела 6 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» таблицы 67 66 пункта 243 СП 2436482020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 281 СП 24364820 п 144 СанПиН 12368521 п 265 п 263 СП 2436482020 п 812 п 8123 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 274 СП 24364820 абз 5 п 2411 СП 24364820 абз 8 п 2462 СП 24364820 абз 1 п 2461 СП 24364820 абз 3 п 2462 СП 24364820 п 21 СП 24364820
• пункты 7 12 статьи 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч 3 ст 9 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателейФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»ФЗ 77 от 18062001 года «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табакаЕдиные санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утверждённые комиссией таможенного союза от 28052010г 299Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 32311013 Профилактика энтеробиоза Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениямиПриказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021 г 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить соответствие режимов дня воспитанников в соответствии с требованиями санитарных правил 2 Привести в соответствие мебели дошкольной росту воспитанников в соответствии с требованиями санитарных правил 3 Привести уровень освещенности и коэффициента пульсации в помещениях в соответствии с требованиями санитарных правил копию протокола измерений представить в территориальный отдел4 Обеспечить подводку горячей воды через смесители в туалете для сотрудников на пищеблоке у раковины для мытья рук сотрудников в соответствии с требованиями санитарных правил 5 Привести примерное меню по распределению энергетической ценности приемов пищи по калориям в течение дня за неделю по массе творожных и яичных блюд по суммарной массе завтрака в соответствии с требованиями санитарных правил 6 Обеспечить наличие вытяжной вентиляции на пищеблоке над моечными ваннами над плитами в буфетных над моечными ваннами в соответствии с требованиями санитарных правил 7 Привести в соответствие количество санитарных приборов количеству детей в группах в соответствии с требованиями санитарных правил 8 Обеспечить на пищеблоке наличие цельнометаллических производственных столов устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами в соответствии с требованиями санитарных правил 9 Организовать работу пищеблока по обработке овощей в соответствии с санитарным требованиями10 Обеспечить наличие посуды для приготовления пищи из нержавеющей стали в соответствии с требованиями санитарных правил 11 Разработать внедрить и поддерживать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в соответствии с требованиями санитарных правил