Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в Летнем оздоровительном учреждении

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Условия для соблюдения детьми правил личной гигиены созданы организовано 6 умывальных раковин перед обеденным залом однако горячая вода подведена только к двум что не соответствует требованиям и является нарушением п265 СП 2436482020«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» абзац 3 п2852На складе для хранения сыпучих продуктов нет прибора для измерения влажности что является нарушением требований абз 6 п 2464 СП 24364820203Санитарное состояние производственных помещений пищеблока соблюдение режима мытья и дезинфекции не соблюдается нарушена целостность напольного покрытия стен потолков что является нарушением п216СанПиН 23243590204При отборах смывов на БГКП в пищеблоке выявлено наличие БГКП в смыве 537 тарелка 1 блюдо согласно протокола лабораторных исследований 2855 от 20052021 что является нарушением п310 СанПиН 2324359020
• установлено не соответствие изготовленной пищевой продукции требованиям Нормативно технической документации Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст7 п1п2приложение 2 таблица1 раздел 18 по микробиологическим показателям безопасности а именно исследованный образец продукции салат из отварной свеклы с изюмом заправленный изготовитель пищеблок МБОУ «Уканская СОШ» по адресу УР Ярский район сУкан ул Школьная д 15а дата изготовления 18052021 по показателям обнаружены КМАФАнМ более 2х105 КОЕг БГКПколиформы в 10 гр продукта Saureus в 10 гр продукта плесени 80 КОЕг что является нарушением требований ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» с изменениями статьи 7 п1 п2 приложение 2 таблица 1 раздел 18

Нарушенный правовой акт:

• п265 СП 2436482020«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» абзац 3 п285абз 6 п 2464 СП 2436482020п216СанПиН 2324359020п310 СанПиН 2324359020
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» с изменениями статьи 7 п1 п2 приложение 2 таблица 1 раздел 18
• ч 3 ст 9 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателейФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»ФЗ 77 от 18062001 года «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табакаЕдиные санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утверждённые комиссией таможенного союза от 28052010г 299Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 32311013 Профилактика энтеробиоза Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениямиПриказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить горячей водой все умывальные перед обеденным залом2Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха3Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов4Устранить имеющиеся дефекты повреждения и целостность напольного покрытия стен и потолков5Мытье посуды осуществлять с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению
• 1Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п2 «Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1 2 3 4 5 и 6 выявить причины не соответствия из отварной свеклы с изюмом заправленного требованиям микробиологических показателей безопасности провести лабораторный контроль из отварной свеклы с изюмом заправленного на соответствие требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в рамках производственного контроля перечислить положения технических регламентов нарушения которых были выявлены в процессе контрольнонадзорных мероприятий 2Обеспечить соблюдение требований законодательства в сфере технического регулирования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»