Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (7 шт.):

• планировка производственных помещений столовой выполнена с нарушением поточности технологический процесс изготовления кулинарных изделий из овощей осуществляется с нарушением поточности
• на линии раздачи готовых кулинарных изделий не используются термометры для контроля температуры блюд
• температура горячих блюд не соответствует технологическим документам
• при осуществлении питания обучающихся 14 классов не выполняются нормы выдачи пищевых продуктов
• фактическое меню завтраков и обедов по составу блюд не соответствует ни одному из дней примерного меню
• в складе для хранения овощей картофель хранился с нарушением температурных условий хранения
• установлено недостаточное содержание в завтраке белков

Нарушенный правовой акт:

• пункт 25 СанПиН 2324359020
• пункт 51 СанПиН 2324359020
• пункт 52 СанПиН 2324359020
• пункт 812 СанПиН 2324359020
• пункт 814 СанПиН 2324359020
• статьи 17 ТР ТС 0212011
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение поточности при технологических процессах приготовления блюд с использованием овощей
• Оснастить раздаточную пищеблока термометрами для контроля температур готовых блюд
• Обеспечить соблюдение температур готовых кулинарных блюд при раздаче
• Обеспечить выполнение норм питания обучающихся в соответствии с возрастом
• Обеспечить соответствие фактического ежедневного меню утвержденному примерному меню
• обеспечить условия хранения пищевых продуктов
• Обеспечить соблюдение содержания белков жиров и углеводов в рационе ежедневных меню