Причина проверки:

на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• нарушения требований законодательства о техническом регулировании
• нарушения обязательных требований технических регламентов
• нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• раздел 18 «Другие продукты» табл1 прил2 п2 ст7 глава 2 ст10 п1 п3 подп128910 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п27 п218 п 32 п310 п46 п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19»
• Федеральный закон от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказа Минздравсоцразвития России от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1Приостановить реализацию пищевой продукции несоответствующей требованиям технических регламентов Компотная смесь сухофруктов изготовитель СП ООО PET AGRO OIL» Узбекистан урожай 2020г дата упаковки декабрь 2020г срок хранения 1 год с отсутствием декларация о соответствии в количестве 216кг Яблоки свежие согласно маркировки изготовитель ООО «ЛИДЕР» 119180РФ г Москва ул Большая Полянка2 урожай 2020г срок хранения не более 14 суток при температуре от +2С до +5С с нарушениями требований к маркировке вводящей в заблуждение потребителей приобретателей так же с признаками порчи гнили в количестве 14кг Груши свежие согласно урожай 2020г дата изготовления 12122020г срок хранения 90 дней условия хранения от +3С до +9С страна происхождения Турция производитель ALONCU NAKLIYAT TURZM TK VE SANL TD STI” адрес изготовления Турция Импортер ИП Ночевный БР адрес импортера 363475РФ Краснодарский край г Геленджик ул Совхозная 7 с нарушениями требований к маркировке вводящей в заблуждение потребителей приобретателей в количестве 6кг 2Решить вопрос о способах утилизации и или уничтожения несоответствующей требованиям технических регламентов продукции которая представляет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан
• 1Обеспечить выпуск готовой продукции салатов соответствующих требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности2Не допускать к использованию кухонной и столовой посуды инвентаря с дефектами и механическими повреждениями 3Обеспечить маркировку кухонной посуды инвентаря оборудования в зависимости от назначения 4Не допускать использования кухонной посуды производственных столов инвентаря холодильного оборудования не по назначению5Обеспечить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья при соблюдении требований к маркировке пищевой продукции при наличии деклараций о соответствии 6Обеспечить качественное проведение влажной уборки в помещениях столовой Не допускать использования в производственных помещениях стульев с нарушением целостности поверхности с мягкой обивкой качественная обработка которых невозможна 7Обеспечить обработку всей посуды и столовых приборов после использования дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению8Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности 9Отбор суточной пробы осуществлять в промаркированные емкости10Обеспечить проведение генеральной уборки в столовой не реже 1 раза в неделю
• 1Плетнёвой ГН повар сведения о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка внести в личную медицинскую книжку2В овощном цехе столовой отремонтировать холодильник3Не допускать скопление мусора на территории учреждения Мусоросборники закрывать крышками4Складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения и влажности пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях 5Примерное меню утвердить руководителем организации6Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню7Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд на линии раздачи 8При приготовлении горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков использовать технологическую документацию в которых указаны температура блюд Обеспечить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков реализуемых через раздачу в соответствии с технологическими документам9Изготовление продукции производить в соответствии с технологическими документами10Усилить контроль за питанием детей с учетом требований приложения 13 к СанПиН 2324359020 «Ведомость контроля за рационом питания детей» 11Обеспечить размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле информацию ежедневного меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции12Организовать и проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленным учреждением 13Осуществлять контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств используемых организацией в соответствии с программой производственного контроля