Причина проверки:

с целью исполнения приказа Управления Роспотребнадзора по УР 535п217 от 22102020 года изданного на основании приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок общеобразовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в рамках поручения Президента РФ Пр1665 от 14102020 года п3 ч 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями задачами настоящей проверки являются профилактика нарушений санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования при организации питания школьников

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей
• нарушения обязательных требований технических регламентов

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• раздел 18 «Другие продукты» табл1 прил2 п2 ст7 глава 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Разработать программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП за организацией питания школьников2Закрыть вентиляционные отверстия на пищеблоке мелкоячеистой сеткой3Обеспечить подвод горячей воды через смесители к раковинам для мытья рук перед обеденным залом 4Обеспечить контроль влажности в складе с ведением журнала5Обеспечить соблюдение условий хранения и реализации холодных закусок6Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд на линии раздачи Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню7Изготовление продукции производить в соответствии по технологическими документами8Усилить контроль за питанием детей с учетом требований приложения 13 к СанПиН 2324359020 «Ведомость контроля за рационом питания детей» 9 Организовать и проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленным учреждением 10Осуществлять контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств используемых организацией в соответствии с программой производственного контроля
• 1Обеспечить выпуск готовой продукции салатов соответствующих требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности 2Разработать программу мероприятий по предупреждению причинения вреда в связи с выработкой пищевой продукции не соответствующей по показателям безопасности представить на согласование в ТО Роспотребнадзора3Обеспечить исполнение программы мероприятий по предупреждению причинения вреда в связи с выработкой пищевой продукции не соответствующей по показателям безопасности4Обеспечить приготовление салатов партиями соблюдение условий и сроков хранения салатов в соответствии с санитарными правилами