Причина проверки:

на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• нарушения требований законодательства о техническом регулировании
• нарушения обязательных требований технических регламентов
• нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• раздел 18 «Другие продукты» табл1 прил2 п2 ст7 глава 2 ст10 п1 п3 подп128 статьи 5 п3 п4 ст39 ст1 п1 подп2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст4 ч41 п1 подп 16 7 ст4 ч48 п5 ст4 ч412п1ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» абз6 п2 ст3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п22 п2462 п27 п32 п352 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1Приостановить реализацию пищевой продукции несоответствующей требованиям технических регламентов по маркировке Смесь из сухофруктов производитель ИП Гаффоров АА урожай 092020г срок годности 12 месяцев дата поставки 210121г в количестве 5кгкрупа пшено изготовитель ООО «Глобал Агро» гСаратов срок хранения 9 месяцев изготовлено 25102020г фасовано 13112020г в количестве 2370кг Овсяные хлопья изготовитель ИП Осипов Тюменская область Ишимский район изготовлено 01102020г срок хранения 4 мес фасовано 26102020г в количестве 0850кг гречневая ядрица изготовитель АО Новосибирский мелькомбинат срок хранения 20 мес изготовлено 251120220г фас 21122020г в количестве 3700 кг Скумбрия атлантическая мороженая РФ ООО «Айсбергнорд Мурманск пр Ленина65 М0342 «Лазурный» район промысла Норвежское море дата изготовления 31072020г в количестве 4450 кг с отсутствием ветеринарного свидетельства 2Решить вопрос о способах утилизации и или уничтожения несоответствующей требованиям технических регламентов продукции которая представляет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан
• 1Обеспечить выпуск готовой продукции салатов соответствующих требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности2Не допускать использования кухонной посуды производственных столов инвентаря не по назначению 3Не допускать использования разделочных досок с дефектами и механическими повреждениями4Обеспечить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья при соблюдении требований к маркировке пищевой продукции при наличии ветеринарного свидетельства
• 1Белокрыловой СМ Бобылевой ИВ Гусевой ТА пройти профессиональную гигиеническую подготовку с последующей аттестацией Сведения внести в личные медицинские книжки2Не допускать использования разделочных досок с дефектами и механическими повреждениями со стертой маркировкой 3Обеспечить качественное проведение влажной уборки в столовой Не допускать использование в производственных цехах стульев с нарушением целостности поверхности шкафов с дефектами поверхности 4Усилить контроль за ведением документации в столовой журнал здоровья гигиенический журнал ведомость контроля5Ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности6Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд на линии раздачи 7Обеспечить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков реализуемых через раздачу в соответствии с технологическими документам8Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню9Изготовление продукции производить в соответствии по технологическими документами10Усилить контроль за питанием детей с учетом требований приложения 13 к СанПиН 2324359020 «Ведомость контроля за рационом питания детей» 11Обеспечить покрытие стола для работы с тестом столешницы из дерева твердых лиственных пород 12Обеденный зал оборудовать стульями имеющими без дефектов и повреждений покрытие13Организовать и проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленным учреждением 14В кладовой продуктов устранить щели на подоконнике повреждения поверхности с оконных откосов Стеллажи для продуктов выполнить гладкими обеспечивающими проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств 15Осуществлять контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств используемых организацией в соответствии с программой производственного контроля