Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• фактический рацион горячего питания детей возрастной группы 711 лет обучающихся в БОУ НОШ дЮриха расположенного по адресу 427984 Удмуртская Республика Сарапульский район дЮриха ул Комсомольская д 2 НЕ СООТВЕТСТВУЕТ
• В ходе проверки 04022021г с 11час20 минут до 14 час установлено на пищеблоке школы следующее производственные столы на пищеблоке не цельнометаллические пищеблок работает на сырье при этом нет цехового деления все технологические процессы осуществляются в одном цехе не соблюдается поточность технологических процессов на пищеблоке допускается перекрест потоков сырья полуфабрикатов и готовых блюд не соблюдается режим мойки кухонной посуды в школе холодное централизованное водоснабжение установлен водонагреватель на пищеблоке температура воды для мытья и ополаскивания кухонной посуды не выше 45 градС суточные пробы хранятся при температуре плюс 8 град С совместно с молочными пищевыми продуктами маслом сливочным просушивание и хранение кухонной посуды после мытья осуществляется в деревянном шкафу для мытья рук на раковине установлен смеситель который не исключает загрязнение рук после мытья в одной ванне в условиях одного помещения на пищеблоке осуществляется первичная и вторичная обработка овощей на потолке пищеблока трещина в шве потолочное покрытие требует ремонта
• В ходе проверки 04022021г с 11час20 минут до 14 час установлено на пищеблоке школы что хранятся пищевые продукты в условиях не соответствующих требованиям на хранении при температуре плюс 8 градС находятся дрожжи во вскрытой упаковке вес дрожжей на остатке 45 грамм дата выработки дрожжей 12012021год условия хранения дрожжей от 0 до плюс 4 град С масло сливочное во вскрытой упаковке хранится при температуре плюс 8 градС согласно маркировке на упаковке срок годности дрожжей при температуре хранения дрожжей 4 плюс минус 2 градС 35 суток вес на остатке 75 градС дата выработки 27122020гНе представлены документы на масло и дрожжи
• 28012021г отбирали обеденный рацион на калорийность для детей 711 лет дата изготовления 28012021г общая фактическая калорийность обеденного рациона для детей 711 лет составляет 50956 кКал что не соответствует гигиеническим нормативам не менее 705 кКал для детей возрастной группы 711 лет в образовательной организации при рекомендуемом распределении калорийности обеда 3035 от суточной потребности в энергии 2350 кКал

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• ч1 и ч7 ст7 ТР ТС 0212011
• СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п8123 приложение 10 таблица 3
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• устранить нарушения привести в соответствие рацион питания
• устранить наршение
• соблюдать условия хранения и сроки годности пищевых продуктов
• привести в соответствие рацион питания по калорийности