Причина проверки:

В целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню 2 В нарушение п 52 СанПиН 2324359020 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не соответствует технологическим документам3 В нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 производство готовых блюд осуществляется без соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюда указанного в технологической карте4 В нарушение п 812 Приложения 910 табл3 СанПиН 2324359020 минимальная суммарная масса блюд не соответствует гигиеническим требованиям5 В нарушение п 812 прил13 СанПиН 2324359020 представленный образец накопительной ведомости за декабрь 2020г не соответствует требованиям6 В нарушение п 2462 СП 24364820 пищеблок не укомплектован в достаточном количестве технологическим оборудованием и инвентарем а именно в раздаточной зоне отсутствует мармит инвентарь для раздачи и порционирования блюд имеющий мерную метку объема 7 В нарушение п 2462 П 24364820 п 38 СанПиН 2324359020 складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности 8 В нарушение п 274 СП 24364820 складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано системой приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением 9 В нарушение п 2462 СП 24364820 на пищеблоке производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не имеют покрытия устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств используется ученическая мебель 10 В нарушение п 253 СП 24364820 стены и потолки в складском помещении для хранения пищевых продуктов не имеют отделки допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• п 814 СанПиН 2324359020 п 52 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 п 812 Приложения 910 табл3 СанПиН 2324359020 п 812 прил13 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 п 2462 П 24364820 п 38 СанПиН 2324359020 п 274 СП 24364820 п 2462 СП 24364820 п 253 СП 24364820
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушение п 814 СанПиН 2324359020 Срок с 22022021г представить бракеражный журнал2 Устранить нарушение п 52 СанПиН 2324359020 Срок с 22022021г 3 Устранить нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 Срок с 22022021г 4 Устранить нарушение п 812 Приложения 910 табл3 СанПиН 2324359020 Срок до 31032021г представить примерное меню 5 Устранить нарушение п 812 прил13 СанПиН 2324359020 Срок с 22022021 представить накопительную ведомость6 Устранить нарушение п 2462 СП 24364820 Срок до 03082021г представить фотографии 7 Устранить нарушение п 2462 П 24364820 п 38 СанПиН 2324359020 Срок с 22022021г представить фотографии 8 Устранить нарушение п 274 СП 24364820 Срок до 03082021г представить фотографии 9 Устранить нарушение п 2462 СП 24364820 Срок до 03082021г представить фотографии 10 Устранить нарушение п п 253 СП 24364820 Срок до 03082021г представить фотографии