Причина проверки:

настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (3 шт.):

• при контрольном взвешивании средняя масса котлеты изготовленной на пищеблоке МБОУ Короленковская ООШ им Бобкова АИ 50 грамм заявленная масса порции по фактическому меню размещенному в обеденном зале 80 грамм тогда как в соответствии с приложением 9 таблицей 1 СанПиН 2324359020 масса порции второго блюда мясное рыбное из мяса птицы для детей возраста 711 лет должна составлять 90120 грамм
• для дополнительного обогащения рациона питания детей обучающихся МБОУ Короленковская ООШ им Бобкова АИ отсутствуют витаминные напитки которые должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями
• МБОУ Короленковская ООШ им Бобкова АИ имеет примерное двухнедельное меню утвержденное директором школы технологические карты В меню отсутствуют продукты обогащенные витаминами и микроэлементамиУчащиеся МБОУ Короленковская ООШ им Бобкова АИ дополнительного питания не получаютСвитаминизация блюд не проводитсяВ МБОУ Короленковская ООШ им Бобкова АИ среди обучающихся 711 лет дети нуждающиеся в лечебном и диетическом питании отсутствуютПредставленное меню МБОУ Короленковская ООШ им Бобкова АИ предусматривает распределение блюд по отдельным приемам пищи завтрак и обедСоблюдение принципов здорового питания в фактическом меню по данным меню технологическим картам менюраскладкам накопительной ведомости Представленное фактическое недельное меню МБОУ Короленковская ООШ им Бобкова АИ содержит информацию о количественном составе блюд энергетической и пищевой ценности содержание белков жиров углеводов Отсутствует информация о содержании кальция фосфора магния железа витаминов А С В1 В2 Е цинка и йода в блюдах обеденного рациона данного меню Проведена оценка рациона питания с 18012021 по 23012021 занижение суммарной массы блюд завтраков во все дни с 18012021 по 23012021 минимальная масса составила 460г средняя масса блюд завтраков 475г занижение суммарной массы блюд обедов с 18012021 по 23012021 минимальная масса составила 660г средняя масса блюд обедов за цикл составила 720г нормируемая не менее 700 г калорийность завтраков средняя за неделю 483 ккал 18012021 41402 ккал и 21012021 42656 ккал занижена калорийность завтрака более чем на 5 от нормируемой 470 ккал сбалансированность завтраков по содержанию белков жиров углеводов 11452 занижено содержание белков завышено углеводов сбалансированность обедов по содержанию белков жиров углеводов 1163 завышено содержание углеводов нормы питания по данным накопительной ведомости выполняются по следующим группам продукции хлебу крупам мясу не выполняются по овощам картофелю фруктам молоку и молочным продуктам маслу сливочному рыбе сокамТаким образом фактический рацион питания с 18012021 по 23012021 гг МБОУ Короленковская ООШ им Бобкова АИ не соответствует гигиеническому нормативу

Нарушенный правовой акт:

• п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 812 приложение 9 таблица 3 п 8123 приложение 10 таблица 1 и таблица 3 п 814 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• фактическую массу порций кулинарных блюд обеспечить в соответствии с гигиеническим нормативом
• для дополнительного обогащения рациона питания детей обучающихся обеспечить витаминными напитками а также обеспечить их приготовление в соответствии с прилагаемыми инструкциями
• обеспечить соответствие фактического рациона питания в соответствии с гигиеническим нормативом