Причина проверки:

настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (2 шт.):

• температура подачи щей из свежей капусты на линии раздачи 636С на столе ребенка к моменту приема пищи 60С при температуре подачи по ТК65С фрикаделек «Петушок» на линии раздачи 461С на столе ребенка к моменту приема пищи 45С при температуре подачи по ТК65С соуса на линии раздачи 335С на столе ребенка к моменту приема пищи 30С при температуре подачи по ТК65С чая на линии раздачи 415С на столе ребенка к моменту приема пищи 40С при температуре подачи по ТК65С не соответствует требованиям технологической картыфактическое меню не соответствует утвержденному меню в завтраки не включен батон нарезнойЗапрещенные продукты и блюда для детского питания в фактическом меню с 25012021 по 02022021 г отсутствуютИсходя из выше изложенного фактическое питание школьников МБОУ «Кватчинская СОШ» характеризуется следующими показателямидефицита витамина С среднее за неделю за завтрак и обед 334 мг те 556 суточной потребности для детей 711 летдефицита витамин В1 нет среднее за неделю за завтрак и обед 078 мг те 65 суточной потребности для детей 711 летдефицита витамина В2 нет данныхдефицита витамина А нет данныхдефицита микроэлементов кальций среднее за неделю за завтрак и обед 508 мг те 46 суточной потребности для детей 711 лет Занижение суммарной массы блюд завтраков отмечается с 25012021 по 2901202101022021 02022021 г минимальная масса составила 420 г средняя масса блюд завтраков 449 г
• калорийность завтраков средняя за неделю 4752 ккал 28012021 г 29012021г занижена калорийность завтрака более чем на 5 от нормируемой 470 ккал калорийность обедов средняя за неделю 1057 ккал калорийности обедов завышена норматив 3035 от суточного рациона калорийность на сутки2350 кКал с учетом ±5 отступления от норм калорийности калорийность обеда должна быть от 6697 до 8636 кКалСбалансированность завтраков по содержанию белков жиров углеводов 115 завышено содержание углеводовСбалансированность обедов по содержанию белков жиров углеводов 114 содержание питательных веществ обедов сбалансированоТаким образом фактический рацион питания 25012021 по 02022021 МБОУ «Кватчинская СОШ» не соответствует государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам

Нарушенный правовой акт:

• п 52 п 814 п 812 таблица 3 приложение 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 8123 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• обеспечить соответствие фактического рациона питания в соответствии с гигиеническим нормативом
• усилить контроль за калорийностью блюд