Причина проверки:

настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (3 шт.):

• фактическое меню не соответствует утвержденному меню а именно завтраки и обеды берутся из разных дней примерного меню
• сотрудниками пищеблока МБОУ «Большепудгинская ООШ» у повара Достоваловой ТИ ЛМК 39068883 у кладовщикакухонного работника Ивановой СМ ЛМК 39068899 отсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у повара Достоваловой ТИ и у кладовщикакухонного работника Ивановой СМ профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация пройдена 08072020 г как у работника летнего оздоровительного учреждения
• Калорийность обеда составила 9023 кКал при норме для детей возрастной группы от 7 до 11 лет от 6697 до 8636 кКал Проведена оценка рациона питания с 25012021 по 01022021Занижение суммарной массы блюд обедов не отмечается минимальная масса составила 885 г средняя масса блюд обедов за цикл составила 9657 г нормируемая не менее 700 г для возрастной группы от 7 до 11 летКалорийность завтраков средняя за неделю 506 ккал 27012021 г 28012021г 29012021 г занижена калорийность завтрака более чем на 5 от нормируемой 470 ккал что не соответствует требованиям санитарных правилКалорийность обедов средняя за неделю 9674 ккал калорийности обедов завышена норматив 3035 от суточного рациона калорийность на сутки2350 кКал приложение 10 таблица 1 с учетом ±5 отступления от норм калорийности согласно п 8123 калорийность обеда должна быть от 6697 до 8636 кКалСбалансированность завтраков по содержанию белков жиров углеводов 115 завышено содержание углеводовНормы питания по данным накопительной ведомости не выполняются по овощам молоку и молочным продуктам сыру рыбе сокамТаким образом фактический рацион питания с 25012021 по 01022021 МБОУ «Большепудгинская ООШ» не соответствует государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам

Нарушенный правовой акт:

• п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п812 п8123 п814 приложение 9 таблица 3 приложение 7 таблица 2 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• обеспечить соответствие фактического рациона питания в соответствии с гигиеническим нормативом
• повару Достоваловой ТИ кладовщикукухонному работнику Ивановой СМ пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию
• усилить контроль за калорийностью блюд