Предостережение:

• 1. В отношении: Общества с ограниченной ответственностью «Профессионал-1» (сокращенное наименование - ООО «Профессионал-1») Юридический адрес:427820, Удмуртская Республика, Малопургинский район, с.Малая Пурга, ул. Победы, соор.1а, помещение 8 Адрес осуществления деятельности: - Удмуртская Республика, Малопургинский район, д.Иваново-Самарское, ул.Центральная,д. 7 - Удмуртская Республика, Малопургинский район, с. Яган, ул. Первомайская, д. 4 ОГРН 1161832072885, ИНН 1840056995 2. При осуществлении федерального государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействиях), а именно: в адрес Управления из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» поступили следующие документы: - протокол лабораторных исследований №7975 от 19.10.2023, оформленный по результатам лабораторных исследований готовых блюд: котлета детская с соусом, хлеб пшеничный, хлеб ржано-пшеничный, огурцы свежие резанные порционно, суп крестьянский с крупой, каша гречневая вязкая, чай с сахаром, отобранных на пищеблоке МОУ ООШ д. Иваново-Самарское по адресу: Удмуртская Республика, Малопургинский район, д. Иваново-Самарское, ул. Центральная, д. 7, изготовитель ООО «Профессионал-1» и экспертное заключение №2294 от 30.10.2023, в заключении которого указано, что общая фактическая калорийность обеденного рациона детей возрастной категории 7-11 лет за 16.10.2023 (котлета детская с соусом, хлеб пшеничный, хлеб ржано-пшеничный, огурцы свежие резанные порционно, суп крестьянский с крупой, каша гречневая вязкая, чай с сахаром) составила 657,6 кКал, что ниже гигиенического норматива 705 кКал (при распределении калорийности на обед не менее 30% от суточной потребности 2350 кКал). - протокол лабораторных исследований №8005 от 25.10.2023, оформленный по результатам лабораторных исследований готовых блюд: макаронные изделия отварные, помидоры свежие резаные порционные, борщ с капустой и картофелем, гуляш из курицы, чай с сахаром, хлеб пшеничный, хлеб ржано-пшеничный, отобранных на пищеблоке МОУ «СОШ» с. Яган по адресу: Малопургинский район, с. Яган, ул. Первомайская, д. 4, изготовитель ООО «Профессионал-1» и экспертное заключение №2322 от 31.10.2023, в заключении которого указано, что общая фактическая калорийность обеденного рациона составила 608,9 кКал, что ниже гигиенического норматива 705 кКал (при распределении калорийности на обед не менее 30% от суточной потребности 2350 кКал). Таким образом, заявленная калорийность обеда по фактическому меню 750 кКал, соответствующая гигиеническому нормативу не менее 705 кКал, не подтвердилась результатами лабораторных исследований. - экспертное заключение №2322 от 31.10.2023, в заключении которого указано, что при измерении температуры горячих блюд на раздаче в МОУ «СОШ» с. Яган по адресу: Малопургинский район, с. Яган, ул. Первомайская, д. 4, температура подачи блюда «Макаронные изделия отварные» (ТК №97) составила 52,3 0С, что ниже минимальной температуры подачи, указанной в технологической карте. Также, в экспертном заключении №2322 от 31.10.2023 указано, что согласно представленного 10-дневного утвержденного и фактического меню с 04.10.2023 по 17.10.2023г. в питание детей используется блюдо из (или на основе) сухих пищевых концентратов - Кисель ТК № 607 (утвержденное меню-неделя 1 пятница; фактическое меню- 4 октября). 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст.11, ст.17, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. Согласно прил. 10, табл. 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 суточная потребность в пищевых веществах для детей возрастной категории 7-11 лет составляет: белки-77 г/сут., жиры -79 г/сут., углеводы – 335 г/сут., энергетическая ценность – 2350 ккал/сут. Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии на обед должна составлять 30-35%: белки – 23,1-26,9 г, жиры – 23,7-27,6 г, углеводы – 100,5-117,2 г, энергетическая ценность – 705-822,5 ккал. Согласно прилож.№6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при организации питания детей не допускается использование блюд из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления. Согласно п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ООО «Профессионал-1» принять меры для обеспечения соблюдения обязательных требований п. 8.1.2 приложения №10 таблицы 1,3, приложения №6, п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном: постановлением Правительства РФ от 10.02.2017 года №166 «Об утверждении Правил составления и направления предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, подачи юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем возражений на такое предостережение и их рассмотрения, уведомления об исполнении такого предостережения».