Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 20.02.2024г. № 116 1.Индивидуальному предпринимателю Мамедову Роману Иншаллаховичу ИНН 183113429784, ОГРН 316183200116497, место регистрации: УР. г. Ижевск. ул. 8 Марта, 97А; адрес осуществления деятельности: кафе «Дымок» по адресу: г. Ижевск, ул. Труда, 84а , Тел. 23-53-32, 8-912-020-64-04, адрес электронной почты согласно выписке из ОГРНИП: 89120206404@mail.ru airdrop1993@mail.ru 2. При осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического контроля ( надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступила жалоба гражданина вх. № 18-00-02/023-680-ж от 26.01.2024г, опрос гражданина от 05.02.2024г, содержащих сведения о нарушениях законодательства в кафе «Дымок» по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Труда, д. 84 а:- 17.01.2024г гражданин заказал шашлык из баранины, салат овощной «чобан», в салате попал таракан, шашлык был несвежий, жесткий, отсутствует маркировка на мучной кулинарной продукции- пахлаве, пирожках в ассортименте, у поваров нет спецодежды, курят кальян в зале для посетителей. В соответствии с положениями ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" в рамках рассмотрения жалобы гражданки Управлением получена информация/пояснения от ИП Мамедова Р.И., осуществляющего деятельность в кафе «Дымок» по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Труда, 84а. Индивидуальным предпринимателем Мамедовым Р.И. представлена информация/пояснения: – о наличии технико-технологических карт на производимую продукцию – салат «Чобан», шашлык из баранины; о наличии договора № 141/2024 на проведение профилактических мероприятий на объекте от 09.01.2024года с ООО «Стройхимтрейд», акта выполненных работ по дезинсекции, дератизации от 04.02.2024г, акта обследования помещения по дератизации, дезинсекции от 29.01.2024г, журнала по проведению дератизации, дезинсекции в предприятии, свидетельства о государственной регистрации на средство родентицидное «песткиллер»,декларации о соответствии на средство инсектоакарицидное «Амазон /Агран». При изучении представленных пояснений ИП Мамедова Р.И. установлено, что технико-технологические карты на салат «Чобан» № 00164, шашлык из баранины № 00152 не утверждены руководителем предприятия, в разделе «реализация и хранение» отсутствуют сведения о сроках годности и условиях хранения блюд, отсутствует технология приготовления блюд, требования к оформлению, подаче и реализации. Индивидуальным предпринимателем Мамедовым Р.И. не представлены пояснения о наличии или отсутствии кальяна в зале для посетителей кафе, наличии технологических документов на пахлаву, пирожки в ассортименте, наличия бракеража пищевой продукции перед подачей ее потребителю, наличия спецодежды для сотрудников (поваров), наличия журнала осмотра на наличие насекомых и грызунов, что является признаками нарушений требований действующего законодательства ст.11,ст.17, ст. 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.8, п.3.5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.101 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.ст.11,ст.17, ст. 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.8, п.3.5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.101 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции». ст.11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. ст.17 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 1. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" - соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П.2.8 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 - Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. П.3.5. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: - 3.5.1. нахождение на раздаче более 3 часов с момента изготовления готовых блюд, требующих разогревания перед употреблением; СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" П. 101. 3.3686-21- Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, должна составлять не менее 2 раз в месяц, для других объектов - 1 раз в месяц (в местах общего пользования многоквартирных домов, общежитий), в очагах инфекционных и паразитарных заболеваний, а также анофелогенных водоемов - 1 раз в неделю, открытых территорий - 1 раз в месяц. Ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» (далее Федеральный закон № 15-ФЗ).1. Для предотвращения воздействия окружающего табачного дыма и веществ, выделяемых при потреблении никотинсодержащей продукции на здоровье человека запрещается курение табака, потребление никотинсодержащей продукции или использование кальянов (за исключением случаев, установленных частью 2 настоящей статьи): 14) в помещениях, предназначенных для предоставления услуг общественного питания. Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии признаков нарушений требований санитарного законодательства ст.ст.11,ст.17, ст. 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.8, п.3.5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.101 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» при осуществлении деятельности ИП Мамедова Р.И. в кафе «Дымок» по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Труда, д. 84 а 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований Индивидуальному предпринимателю Мамедову Роману Иншаллаховичу ИНН 183113429784, ОГРН 316183200116497, место регистрации: УР. г. Ижевск. ул. 8 Марта, 97А; адрес осуществления деятельности: кафе «Дымок» по адресу: г. Ижевск, ул. Труда, 84а адрес электронной почты согласно выписке из ОГРНИП: 89120206404@mail.ru ст.ст.11,ст.17, ст. 39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.8, п.3.5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.101 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции». 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.7 Правил составления и направления предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований, подачи юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем возражений на такое предостережение и их рассмотрения, уведомления об исполнении такого Предостережения, утвержденных постановлением Правительства от 10.02.2017г №166.