Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 28.06.2024г. № 478 1.В отношении ИП Шахова Дмитрия Владимировича ИНН 183108796323 ОРГНИП 309183112500016 место регистрации 426008 Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Пушкинская, 237-53, осуществления деятельности предприятие общественного питания буфет по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Ленина, д. 87 nakostra@mail.ru Narkolog18@mail.ru 2. При осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике (Управление) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступило обращение гражданки вх. №18-00-02/023-5337-ж от 04.06.2024г, содержащее сведения о покупке 04.06.2024года запеканки творожной в буфете по адресу УР, г. Ижевск, ул. Ленина, д. 87, приготовленной с нарушением технологии – странный вкус, близкий к вкусу манника, кекса, использовано много муки, творога мало, виден только в виде крупинок; на стойке блюда стоят не прикрытые, жалобную книгу не дали. Представлен кассовый чек покупки от 04.06.2024года время 09 час 06 мин на сумму 115 рублей (запеканка творожная/овощная – 150грамм по цене 75 рублей, компот по цене 40 рублей, место расчетов буфет по адресу УР, г. Ижевск. ул. Ленина, д. 87) В рамках рассмотрения жалобы согласно ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» Управлением запрошены пояснения от ИП Шахова Д.В.., осуществляющего деятельность в предприятии общественного питания буфете по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Ленина, 87. При изучении пояснений установлено: продукция – запеканка творожная с манной крупой готовится по технологической карте. Согласно технологической карты в состав сырья входит (на 1 кг продукции) - творог 650,0гр, крупа манная 100,0гр, сахар 180,0гр,яйца куриные 4,0, разрыхлитель 7,0 гр, маргарин 90,0 гр., описан технологический процесс приготовления продукции, срок годности и условия хранения – 72 часа при температуре хранения 4+/-2С и относительной влажности воздуха не более 80%., пищевая ценность продукции. энергетическая ценность (белки 8,4г, жиры 6,8 гр, углеводы 38,6 г, 240 ккал). Данная продукция поставляется с производства в индивидуальном пищевом контейнере с крышкой. В пояснениях отсутствуют сведения о наличии маркировки на упаковке индивидуального пищевого контейнера с продукцией, что является признаком нарушения требований санитарного законодательства ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3, п. 3.6.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: П.2.3. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. П.3.6.2. при перевозке (транспортировании) и хранении пищевая продукция общественного питания в виде полуфабрикатов, охлажденных, замороженных и горячих блюд, кулинарных изделий, реализуемая вне предприятия общественного питания по заказам потребителей, а также в организациях торговли и отделах кулинарии, упаковывается в упаковку, в соответствии с маркировкой по их применению для контакта с пищевой продукцией. Таким образом, в деятельности ИП Шахова Д.В. имеются признаки нарушения санитарного законодательства ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3, п. 3.6.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст.11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; ч.1 ст. 17 При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. 2) СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: П.2.3. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. П.3.6.2. при перевозке (транспортировании) и хранении пищевая продукция общественного питания в виде полуфабрикатов, охлажденных, замороженных и горячих блюд, кулинарных изделий, реализуемая вне предприятия общественного питания по заказам потребителей, а также в организациях торговли и отделах кулинарии, упаковывается в упаковку, в соответствии с маркировкой по их применению для контакта с пищевой продукцией. Таким образом, учитывая выше изложенное, имеются сведения о наличии признаков нарушений требований санитарного законодательства ст.ст.11, ч.1 ст. 17, ст.39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3, п. 3.6.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при осуществлении деятельности ИП Шахова Д.В. в буфете по адресу: г. Ижевск, ул. Ленина, 87(приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований ИП Шахову Дмитрию Владимировичу ИНН 183108796323 ОРГНИП 309183112500016 место регистрации 426008 Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Пушкинская, 237-53, осуществления деятельности предприятие общественного питания буфет по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Ленина, д. 87 nakostra@mail.ru Narkolog18@mail.ru недопустимости нарушения обязательных требований: 1) ст.11, ч. 1 ст. 17, ст.39 Федерального закона РФ от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 2) п. 2.3, п. 3.6.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и предлагаю не допускать их нарушения при осуществлении деятельности в буфете по адресу: г. Ижевск, ул. Ленина, д. 87.