Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 08.04.2025г. № 418 1. В отношении индивидуального предпринимателя Касаткина Дмитрия Сергеевича ОГРНИП 318183200011192 ИНН 183513455595 адрес регистрации УР, г. Ижевск, ул. Ленина, 17-52 осуществление деятельности в пекарне «Мамин хлеб» по адресу Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Пушкинская, д. 157 2. При осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Ленина, 106) поступила информация из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» о результатах лабораторного исследования проб пищевой продукции, отобранной в рамках социально-гигиенического мониторинга в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 22.11.2000 № 883 «Об организации и проведении мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения». Согласно ст.45 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - 1.для оценки, выявления изменений и прогноза состояния здоровья населения и среды обитания, установления и устранения вредного воздействия на человека факторов среды обитания осуществляется социально-гигиенический мониторинг.2.Социально-гигиенический мониторинг проводится органами, уполномоченными осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации. Согласно ч.1.ст. 14 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - 1. В целях определения приоритетных направлений государственной политики в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, охраны здоровья населения, а также в целях разработки мер по предотвращению поступления на потребительский рынок некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий органами государственного надзора организуется и проводится мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов, здоровья населения. Согласно экспертного заключения Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 12.03.2025г № 409, протокола испытаний № 18-01/03121-25 от 27.02.2025г, выполненный аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» установлено: - в исследованном образце продукции: Салат «Зимний» по СТО 06682584-001-2021 изготовитель: ООО Управляющая Компания «МАМИН ХЛЕБ», место нахождения юридического лица: 426050, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. 9 Января, д. 217А, литер А, помещение 38, 2 этаж; место фактического осуществления деятельности по производству кулинарной продукции по адресу: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. 9 Января, д. 217а, - обнаружены E.coli, БГКП (колиформы) в 0,1г продукта, что не допускается в данной массе продукта, КМАФАнМ составило 6,0×104 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 5,0×104КОЕ/г, что не соответствует требованиям, представленным в пункте 2 статьи 7 главы 2 (таблица 1.8. Приложения 2) ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Согласно маркировок на продукцию - Салат упакован: 05.02.2025г. 17:04, упаковка изготовителя выполнена из полимерных материалов (упаковано в газомодифицированной среде, упаковочный газ пищевой: N (80%) + СО2 (20%)), срок годности 4 суток с даты изготовления, хранить при t 4±20С, годен до: 09.02.2025 17:04, срок реализации: 4 дня при t 2-4 градуса. Продукция закуплена в пекарне «Мамин Хлеб» ИП Касаткин Дмитрий Сергеевич по адресу: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Пушкинская, д.157 в рамках социально-гигиенического мониторинга. Отобранная пищевая продукция - Салат «Зимний» СТО 06682584-001-2021 изготовитель: ООО УК «МАМИН ХЛЕБ», место нахождения юридического лица: 426050, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. 9 Января, д. 217А, литер А, помещение 38, 2 этаж; фактический адрес производства Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. 9 Января, д. 217А, не соответствует обязательным требованиям законодательства о техническом регулировании по микробиологическим показателям, продукция является опасной, при употреблении которой могут возникнуть пищевые отравления, пищевые токсикоинфекции, острые кишечные инфекции, причиняющие вред здоровью потребителей. Таким образом, на потребительском рынке в обороте находится опасная пищевая продукция, не соответствующая законодательству о техническом регулировании. При рассмотрении прилагаемых фото маркировок на пищевую продукцию Салат «Зимний» СТО 06682584-001-2021 изготовитель: ООО УК «МАМИН ХЛЕБ», место нахождения юридического лица: 426050, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. 9 Января, д. 217А, литер А, помещение 38, 2 этаж; фактический адрес производства Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. 9 Января, д. 217А установлено, что на пищевой продукции имеется 2 маркировки (наклеенных ярлыка). Обе маркировки не содержат сведений о дате производства/изготовления пищевой продукции, что является нарушением ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Указана дата упаковки пищевой продукции – 05.02.2025года 17:04. Следовательно, потребителю не доведена информация о дате изготовления пищевой продукции, что делает ее опасной, вводит в заблуждение потребителя. На маркировках указан различный температурный режим хранения пищевой продукции - срок реализации 4 дня при температуре 2-4С и хранить при температуре 4+/-2С и относительной влажности воздуха не более 75%, что вводит в заблуждение потребителя и нарушает п.1 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Таким образом, в деятельности ИП Касаткина Дмитрия Сергеевича, осуществляющего деятельность по реализации салатов в пекарне «Мамин хлеб» по адресу УР, г. Ижевск, ул. Пушкинская, д.157, имеются признаки нарушений обязательных требований санитарного законодательства ст.ст.11,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.2, п.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" п.8.1, п.8.11 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», законодательства о техническом регулировании ч. 4.1, ч. 4.4. ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», пункт 2 ст. 7 главы 2 (таблица 1.8. Приложения 2) ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.ст.11,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст.11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" П.2.2. Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются. П.2.3. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" П.8.1. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов, а также условия хранения и сроки годности (при наличии) такой продукции, установленные ее изготовителем. Не допускается реализация пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов. П.8.11. Не допускаются для реализации населению: ж) пищевая продукция без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст. 4 4.1. Требования к маркировке упакованной пищевой продукции 1. Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:1) наименование пищевой продукции;2) состав пищевой продукции, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 7 части 4.4 настоящей статьи и если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;3) количество пищевой продукции;4) дату изготовления пищевой продукции;5) срок годности пищевой продукции;6) условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки; …и т.д. 4.12. Требования к способам доведения маркировки 1. Маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей), при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка. Способ нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения. Таким образом, учитывая выше изложенное, в деятельности ИП Касаткина Д.С. при реализации кулинарной продукции в пекарне «Мамин хлеб» по адресу УР, г. Ижевск, ул. Пушкинская, д. 157 имеются сведения о наличии признаков нарушений обязательных требований санитарного законодательства ст.ст.11,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.2, п.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" п. 8.1, п. 8.11 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», законодательства о техническом регулировании ч. 4.1, ч. 4.4. ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», пункт 2 ст. 7 главы 2 (таблица 1.8. Приложения 2) ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю индивидуальному предпринимателю Касаткину Дмитрию Сергеевичу ОГРНИП 318183200011192 ИНН 183513455595 адрес регистрации УР, г. Ижевск, ул. Ленина, 17-52 осуществление деятельности в пекарне «Мамин хлеб» по адресу УР, г. Ижевск, ул. Пушкинская, д. 157 a.alekseeva@mamin-hleb.ru принять меры по недопущению нарушения обязательных требований: -ст.ст.11,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», -п.2.2, п.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" -п. 8.1,п. 8.11 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», -ч. 4.1, ч. 4.4. ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». - пункт 2 ст. 7 главы 2 (таблица 1.8. Приложения 2) ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 31.06.2021г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».