Предостережение:

• 2.   При осуществлении федерального государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы  по надзору в сфере защиты прав потребителей  и благополучия человека по Удмуртской  Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): в адрес Управления из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» поступили следующие документы: ·              При проведении профилактического визита в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа №51» (сокращенное наименование – МБОУ «СОШ №51») по адресу:  426021, Удмуртская Республика, г. Ижевск, гор. Машиностроителей, д. 61, 27.01.2026г проведены измерения температуры горячих блюд, приготовленных на обед для детей 7-11 лет, организатором питания в МБОУ «СОШ №51» является ИП Дунаева Е.Е. на основании договора №1 от 15.01.2026 на оказание услуг по организации питания обучающихся.          Согласно экспертного заключения №132 от 04.02.2026г и протокола измерения температуры готовых блюд №33-Т от 29.01.2026г., выполненных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике», температура подачи блюда «Суп из овощей с фасолью со сметаной» (ТТК №144,2004) составила 71,0°С, что ниже минимальной температуры подачи, указанной в технологической карте - температура подачи согласно ТТК №144,2004 не менее 75 ° С; температура подачи блюда «Котлеты рубленые из птицы» (ТТК №519,1997) составила  58,0° С, что также ниже минимальной температуры подачи, указанной в технологической карте - температура подачи согласно ТТК №519,1997 не менее 65 ° С.         3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11, ст.17, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Закон №52 ФЗ) - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»        Согласно п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам.     Таким  образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии бездействия и признаки нарушений требований п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11, ст.17, п. 3 ст. 39 Закона N 52-ФЗ.