|
Значение |
Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований
от 28.04.2026г. № 545
1.В отношении Индивидуального предпринимателя Насибова Ибрагима Бахыш оглы ИНН 180402495565 ОГРНИП 310184102100080 адрес осуществления деятельности кафе «Адам» Удмуртская Республика, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 41 ariz1971@yandex.ru
2. При осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике (Управление)
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
В Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступила жалоба гр. 18-00-02/023-3472ж от 07.04.2026г, направленная из прокуратуры Завьяловского района УР, содержащая следующие сведения – в конце февраля 2026года гражданин ужинал в кафе «Адам» по адресу УР, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 41. Заказал шашлык из курицы. При подаче блюда почувствовал запах пластика и «тухлятины», что свидетельствует о продукте с истекшим сроком годности. Тамерлан (повар/официант кафе) не назвал срок годности. Гражданин съел кусочек шашлыка и почувствовал недомогание в виде боли в животе, на протяжении двух дней была диарея. Просит провести проверку по соблюдению санитарного законодательства.
В связи с изложенным, руководствуясь ч. 2 п. 3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», Управлением направлено письмо на ИП Насибов И.Б. оглы на пояснения по доводам в жалобе (письмо исх. № 18-00-02/021-4392-2026 от 20.04.2026г). Управлением пояснения индивидуального предпринимателя получены и рассмотрены. В пояснениях отсутствуют сведения о документе кафе на шашлык из курицы (технологической карте или технико-технологической карте на блюдо, сроке годности, условиях хранения блюда), утвержденных руководителем организации или уполномоченным лицом; отсутствуют сведения о сырье, используемом при изготовлении шашлыка из курицы (ветеринарно-сопроводительные документы, наличие декларации о соответствии на полуфабрикат из мяса куры или другие документы); отсутствуют сведения о документе, подтверждающем ежедневный контроль за условиями хранения и сроками годности сырья, сведения о наличии условий в кафе для изготовления шашлыка из курицы.
В информации содержатся признаки нарушения обязательных требований санитарного законодательства ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.2, п. 2.8, п. 2.9 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1) ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:
ст.11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; - разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия;
ст. 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - 1. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.
ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
П.2.2. Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами.
П.2.8. Изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.
П.2.9. Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.
Таким образом, учитывая выше изложенное, имеются сведения о наличии признаков нарушений обязательных требований санитарного законодательства ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.2, п.2.8, п.2.9 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
при осуществлении деятельности индивидуального предпринимателя Насибова И.Б. оглы в кафе «Адам» по адресу: Удмуртская Республика, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 41
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю
Индивидуальному предпринимателю Насибову Ибрагиму Бахыш оглы ИНН 180402495565 ОГРНИП 310184102100080 адрес осуществления деятельности кафе «Адам» Удмуртская Республика, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 41 ariz1971@yandex.ru
принять меры по недопущению нарушений обязательных требований:
ст.ст.11,17,39 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
п.2.2, п.2.8, п.2.9 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
при осуществлении деятельности в кафе «Адам» по адресу Удмуртская Республика, Завьяловский район, с. Октябрьский, д. 41.
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 31.06.2021г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре». |