Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 01.06.2026г.           № 712   1.    В отношении юридического лица – Государственного казенного общеобразовательного учреждения Удмуртской Республики «Школа №23» (ГКОУ УР «Школа №23»), ОГРН 1021801445500, ИНН 1832022079, место нахождения юридического лица: 426019, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. Азина, д.205; адрес осуществления деятельности: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. Азина, д.205.   2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы  по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской  Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее - Управление, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Ленина, д.106) при проведении профилактического визита (ПМ 18260041000121306270 от 07.04.2026) в отношении: индивидуального предпринимателя Федотова Павла Владимировича, ОГРНИП 320183200041056, ИНН 183308525722, адрес регистрации ИП: 427427, Удмуртская Республика, Воткинский район, с.Камское, ул.Комсомольская, д.12, кв.1; осуществляющего деятельность в предприятии общественного питания (пищеблоке) по адресу: 426019, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Азина, д.205, установлено следующее: в предприятии общественного питания (пищеблоке), по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Азина, д.205, - планировка производственных помещений пищеблока не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых мясных и рыбных полуфабрикатов и готовой продукции (салатов), использованной кухонной посуды, а именно на пищеблоке оборудовано только два производственных помещения, одно из которых горячий цех с участком изготовления булочных изделий, а во втором производственном помещении, которое является проходным – проход в горячий цех, в моечное помещение и в складское помещение, оборудованы участки: мясо-рыбный и изготовления холодных блюд (салатов); цеха обработки овощей в предприятии нет, на мясо-рыбном участке установлена только моечная ванна для мытья овощей и фруктов, при этом в предприятии используются лук, капуста и корнеплоды (картофель, морковь); через участок изготовления холодных блюд (салатов) осуществляется движение в моечное помещение грязной кухонной посуды из горячего цеха и с мясо-рыбного участка; согласно представленного примерного меню приготавливаемых блюд (2-х недельное), утвержденного ИП Федотовым П.В. и согласованным директором ГКОУ УР «Школа №23» Кутявиной Н.В., предусмотрено изготовление холодных блюд (салатов) на 2-й день – «Салат из свеклы отварной», на 7-й день – «Салат из моркови отварной с зеленым горошком» и на 9-й день – «Салат из свежей капусты с луком», что не соответствует требованиям п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 и п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в горячем цехе и в производственном помещении нарушена целостность отделки стен (нарушена целостность плитки, отслаивается окраска), на потолке местами нарушена целостность отделки и видны подтеки, на мясо-рыбном участке на стене около окна тенета; в моечном помещении также нарушена целостность отделки стен (нарушена целостность плитки); в складском помещении хранения сыпучих продуктов между потолком и стеной щели; данное техническое состояние помещений не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку помещения, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что не соответствует требованиям п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и п.2.5.3 СП 2.4.3648-20; - в горячем цехе и моечном помещении оборудована вытяжная механическая система вентиляции, документы, подтверждающие эффективность ее работы не предоставлены, что не соответствует требованиям п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и п.2.7.4 СП 2.4.3648-20.     3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:         - п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается; - п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции; - п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений.   2)    СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 – Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.                            Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах; - п.2.5.3 СП 2.4.3648-20 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими; - п.2.7.4 СП 2.4.3648-20 … Каждая группа помещений (производственные, складские, санитарно-бытовые) оборудуется раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и (или) естественным побуждением. Обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) проводится перед вводом здания в эксплуатацию, затем через 2 года после ввода в эксплуатацию, в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет. При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха. Таким образом, учитывая вышеизложенное, имеются сведения о наличии признаков нарушений требований действующего законодательства п.2.5, 2.15, п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.2.3.3, п.2.5.3, п.2.7.4 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» при организации деятельности ГКОУ УР «Школа №23», по адресу: УР, г.Ижевск, ул. Азина, д.205. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю юридическому лицу – Государственному казенному общеобразовательному учреждению Удмуртской Республики «Школа №23» (ГКОУ УР «Школа №23»), ОГРН 1021801445500, ИНН 1832022079, место нахождения юридического лица: 426019, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. Азина, д.205; адрес осуществления деятельности: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. Азина, д.205, принять меры по недопущению нарушения обязательных требований действующего законодательства: - п.2.5, 2.15, п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - п.2.3.3, п.2.5.3, п.2.7.4 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. №1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».