|
Значение |
Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований
от 29.06.2026 № 907
1. В отношении ИП Матушкина Артемия Александровича, ИНН 180401400377, ОГРНИП 321183200047420, место осуществления деятельности в предприятии общественного питания «Эмми кухня» по адресу: г. Ижевск, ул. Ленина. 144.
2. При осуществлении государственного контроля ( надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
1) письмо из Следственного Управления по Удмуртской Республике с жалобой гражданина о нарушениях в предприятии общественного питания «Эмми кухня» по адресу: г. Ижевск, ул. Ленина. 144: приготовление пищи из просроченных продуктов (сосиски, фарш); овощи (зелёный лук, помидоры) не моют; антисанитария в помещении, персонал работает в грязной санитарной одежде.
2) на запрос Управления исх. № 18-00-02/021-6809 от 15.06.2025г. ИП Матушкин А.А. пояснения не предоставил.
3. Указанные в жалобе действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований санитарного законодательства РФ:
В соответствии со ст. 11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. На основании ст. 39 №52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
На основании СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
П. 2.18. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.
П. 3.4. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.
П. 2.3. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации.
П. 2.7. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.
На основании СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»:
8.11. Не допускаются для реализации населению: б) пищевая продукция, не соответствующая органолептическим показателям; д) размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукция; е) пищевая продукция с истекшими сроками годности;
П. 11.3. - Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой. Замена санитарной одежды должна производиться по мере загрязнения.
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
ИП Матушкину Артемию Александровичу, ИНН 180401400377, ОГРНИП 321183200047420
принять меры по недопущению нарушения обязательных требований:
ст. 11, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
пунктов 2.18., 3.4., 2.3., 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пунктов 8.11., 11.3. СП 2.3.6.3668-20 и соблюдать их в предприятии общественного питания «Эмми кухня» по адресу: г. Ижевск, ул. Ленина. 144.
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре». |