Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от      30.06.2026г.                   1.В  отношении индивидуального предпринимателя Дунаевой Елены Евгеньевны ИНН 183204076399 ОГРНИП 304183213900020 адрес регистрации Удмуртская Республика, г. Ижевск. ул. Баранова, д. 83 кв.198, адреса осуществления деятельности пищеблоков УР,г Ижевск, ул. Клубная, д. 58, г Ижевск, ул.Городок Машиностроителей, д. 61  ip­­_dunaeva61@mail.ru       2. При осуществлении  государственного санитарно-эпидемиологического  контроля (надзора) в Управление Федеральной службы  по надзору в сфере защиты прав потребителей  и благополучия человека по Удмуртской  Республике (Управление) поступили сведения о следующих действиях (бездействии):             В   Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступила жалоба гражданки вх. № 18-00-02/023-5947-ж от 08.06.2026г, содержащая следующие сведения – 08.06.2026г ребенок гражданки питался в столовой школьного лагеря МБОУ СОШ №51. Обнаружено- во время обеда подали заплесневелый хлеб. Дети обратились к сотрудникам столовой, хлеб заменили. Так же ребенок жалуется, что яблоки часто дают подгнившие, мандарины кислые. Проблемы, отмеченные ранее в течение учебного года - в готовой пище ребенком обнаруживались волосы и мошки. Ребенок отказывается питаться в школьной столовой.              В связи с изложенным, руководствуясь ч. 2 п. 3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», Управлением направлено письмо на ИП Дунаеву Е.Е.  на пояснения  по доводам в  жалобе (письмо исх. № 18-00-02/021-6606-2026 от 10.06.2026г). Управлением пояснения ИП Дунаевой Е.Е. получены и рассмотрены ( Готовая продукция, фрукты доставляются в раздаточную пищеблока по адресу УР, г. Ижевск, ул. городок Машиностроителей, д. 61(МБОУ СОШ №51) из пищеблока по адресу УР, г. Ижевск, ул. Клубная. д. 58 (МБОУ СОШ №100).        В МБОУ СОШ №51 и летнем пришкольном лагере при МБОУ СОШ №51 созданы бракеражные комиссии, со стороны их членов претензий на качество фруктов, хлеба и наличия мошек, волос в блюдах не было. Регулярные проверки качества родительского контроля нарушений не выявляли. Все сотрудники работают в спецодежде, включая головные уборы. Мошек и мух в раздаточной пищеблока по адресу УР, г. Ижевск, ул. городок Машиностроителей, д. 61 ( МБОУ СОШ №51), пищеблоке по адресу УР, г. Ижевск, ул. Клубная, д. 58 МБОУ СОШ №100 нет. Окна имеют москитные сетки в обоих пищеблоках. Прилагаются документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции- счет-фактура от 08.06.2026г № 176261от ООО «Хлебозавод №5», маркировки, декларации о соответствии  на хлеб славянский, хлеб пшеничный производства ООО «Хлебозавод №5», накладная б/н от 05.06.2026г на яблоки от ИП Лобина Н.И., декларации о соответствии на яблоки свежие Краснодарский край изготовитель АО «Виктория-92», накладная б/н от 04.06.2026г на мандарины  от ИП Лобина Н.И., декларация о соответствии на плоды цитрусовых культур мандарины урожай 2026года производства Египет, журнал учета температурного режима холодильного оборудования пищеблока по адресу УР, г. Ижевск, ул. Клубная, д. 58, документы, подтверждающие проведение дезинсекционных работ на пищеблоках.          При рассмотрении пояснений установлено- отсутствует принцип прослеживаемости при получении пищевых продуктов на пищеблок- в сопроводительных документах (накладных, счет-фактурах) отсутствуют регистрационные номера деклараций о соответствии на пищевую продукцию (хлеб, яблоки, мандарины), подлежащей прослеживаемости; в журнале учета температурного хранения холодильного оборудования  не ведется учет относительной влажности воздуха, как одного из условий хранения, установленных изготовителями – для мандаринов – не более 85-95% относительной влажности воздуха).           В жалобе гр. содержатся признаки нарушения обязательных  требований законодательства о техническом регулировании п.3 ст. 5, п.1 ст. 13, п.7, п.12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Статья 5. Правила обращения на рынке 3. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Статья 13. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов 1. Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым.   Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции 7. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. 12. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.         Таким  образом, учитывая выше  изложенное, имеются сведения о наличии признаков   нарушений  обязательных требований законодательства о техническом регулировании п.3 ст. 5, п.1 ст. 13, п.7, .п.12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»  при  осуществлении деятельности ИП Дунаевой Е.Е. в  раздаточной пищеблока по адресу УР, г. Ижевск. ул. городок Машиностроителей, д. 61 4. В соответствии с частью 1 статьи 49  Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"                                                    ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ                       о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю индивидуальному предпринимателю Дунаевой Елене Евгеньевне ИНН 183204076399 ОГРНИП 304183213900020 адрес регистрации Удмуртская Республика, г. Ижевск. ул. Баранова, д. 83 кв.198, адреса осуществления деятельности пищеблоков УР,г Ижевск, ул. Клубная, д. 58, г Ижевск, ул.Городок Машиностроителей, д. 61  ip­­_dunaeva61@mail.ru         принять меры по недопущению нарушений обязательных требований: п.3 ст. 5, п.1 ст. 13, п.7, п.12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при осуществлении деятельности по организации питания детей. 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном   Постановлением Правительства Российской Федерации от 31.06.2021г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».