Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МИТРА"

№18260041000122298907

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• 2.   При осуществлении федерального государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы  по надзору в сфере защиты прав потребителей  и благополучия человека по Удмуртской  Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии): в адрес Управления из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» поступили следующие документы: 1. согласно протокола лабораторных исследований № 18-01/18701-26, 18-01/18703-26, 18-01/18705-26, 18-01/18707-26 от 06.07.2026г., № 18-01/18708-26, 18-01/18710-26, 18-01/18712-26 от 06.07.2026г. оформленный по результатам лабораторных исследований готовых блюд: салат из свежих огурцов и помидоров – 60г., суп из овощей – 260г., шницели мясные - 90г., макаронные изделия отварные – 180г., чай с сахаром и лимоном - 207г., хлеб пшеничный - 70г., яблоко свежее – 60г., отобранных по адресу: - УР, г. Ижевск, ул. Зенитная, д. 5А и экспертное заключение №2227 от 06.07.2026, в заключении которого указано, что Общая фактическая калорийность обеденного рациона составляет 822,6 кКал. Таким образом не соответствует расчетным данным обеда в меню за 25.06.2026г. (882,59 ккал) то есть питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню. Данное нарушение подтверждается экспертным заключением №2227 от 06.07.2026года; 2.  согласно представленному фактическому меню отсутсвуют номера рецептур блюд за 11.06.2026, 17.06.2026, 18.06.2026, 23.06.2026, 24.06.2026. Данное нарушение подтверждается экспертным заключением №2227 от 06.07.2026года; 3. согласно представленных технико-технологических картах за обеденный рацион 25.06.2026г. не соответствует выход блюд (яблоко свежее в ТТК – 150г., в меню – 60г., салат из свежих огурцов и помидоров в ТТК №3 -100г., в меню – 60г.), указанных в меню, что подтверждается экспертным заключением №2227 от 06.07.2026года; 4. при экспертизе меню для детей возрастной категории 7-11 лет установлено: - калорийность фактического меню завтрака, согласно прил.10 таб.1,3, не составляет 25% от суточной потребности 16.06.2026, 23.06.2026, 24.06.2026. Калорийность завтраков составила от 540,40 ккал до 578,53 ккал, при гигиеническом нормативе не менее 587,5 ккал. - Содержание белков фактического завтрака, согласно прил.10 таб.1,3, не составляет 25% от суточной потребности 16.06.2026 (содержание белков составило 19,06г., при гигиеническом нормативе не менее 19,25г.) - Содержание жиров фактического завтрака, согласно прил.10 таб.1,3, не составляет 25% от суточной потребности 15.06.2026, 23.06.2026 (содержание жиров составило от 16,52г. до 19,69г., при гигиеническом нормативе не менее 19,75г.) - Содержание углеводов фактического завтрака, согласно прил.10 таб.1,3, не составляет 25% от суточной потребности 19.06.2026, 24.06.2026 (содержание углеводов составило от 73,61г. до 73,91г., при гигиеническом нормативе не менее 83,75г.). Данное нарушение подтверждается экспертным заключением №2227 от 06.07.2026года; 5. масса фрукта составила 60г., при гигиеническом нормативе не менее 100г.; 6. Согласно представленному фактическому меню (с 11.06.2026г. по 25.06.2026г.) питание детей возрастной группы 7-11 лет осуществляется не в соответствии с утвержденным меню по набору и выходу блюд во все дни цикла. Данное нарушение подтверждается экспертным заключением №2227 от 06.07.2026года.   3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11, ст.17, п. 1 ст. 28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Закон №52 ФЗ) - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20)           Не соблюдаются требования санитарно-эпидемиологического законодательства: -  Согласно п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. - Согласно прил. 10, табл. 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 суточная энергетическая ценность для детей возрастной категории 12 лет и старше (при распределении калорийности на обед не менее 35% от суточной потребности 2720 кКал в организациях отдыха с дневным пребыванием детей (в лагере труда и отдыха). Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии на обед должна составлять 35% - 952,0 ккал. - Согласно п. 8.1.2, п. 8.1.2.1 прил. 9, таб.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 масса фрукта для детей возрастной группы 7-11 лет составляет 100г. -Согласно п. 2.8. СанПин 2.3/2.4.3590-20 изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. - Согласно приложению №8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в меню должны быть указаны номера рецептур блюд; - Согласно п. 8.1.2, п. 8.1.2.1 прил. 9, таб.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 масса фрукта для детей возрастной группы 7-11 лет составляет 100г.