426006, Республика Удмуртская, г. Ижевск, ул. Новоажимова, д 13/160
🔎 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
14.08.2026
🎯
Основание проведения
часть 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
1. В отношении ИП Хасанбаева Искандарбека Рустамбек оглы, ИНН 183271889544, ОГРНИП 323180000002830; место осуществления деятельности в кафе по адресу: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Новоажимова, 13/160.
2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной с... Еще...1. В отношении ИП Хасанбаева Искандарбека Рустамбек оглы, ИНН 183271889544, ОГРНИП 323180000002830; место осуществления деятельности в кафе по адресу: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Новоажимова, 13/160.
2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
1) письмо из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» исх. № 18-20-11/05-24-3367 от 06.08.2026г. с результатами рейдовых проверок соблюдения исполнения санитарно-эпидемиологического законодательства при оказании услуг общественного питания по поручению Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике № 627 от 29.07.2026г.
3. Указанные в письме действия (бездействие) со стороны ИП Хасанбаева Искандарбека Рустамбек оглы в кафе по адресу: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Новоажимова, 13/160 могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований санитарного законодательства РФ и законодательства о техническом регулировании:
В соответствии со ст. 11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. На основании ст. 39 №52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Нарушены требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20):
Согласно п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами.
Согласно ч. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
В нарушение вышеуказанных нормативных документов прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья (мясная продукция, плодоовощная продукция (картофель, лук, морковь, салат айсберг и др.) на предприятие общественного питания осуществляется без маркировки и товаросопроводительной документации (декларации о соответствии, товарно-транспортные накладные и пр.), также в морозильных камерах имеется обезличенная продукция (мясная заморозка), в морозильных камерах имеется обезличенная продукция (мясная заморозка, заготовки из теста).
Согласно п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в предприятиях общественного питания должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.
В нарушение данного пункта в мясо-рыбном цехе в холодильном оборудовании хранилась готовая продукция (самса) с сырыми полуфабрикатами; также в помещении, где хранилась овощная продукция (первичная обработка), была кастрюля с очищенным картофелем, что не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.
Согласно п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.
В нарушение данного пункта морозильная камера, где хранится мясная продукция, имеет дефекты покрытия (сколы, вмятины, коррозия металла).
Согласно п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.
Согласно п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях.
В нарушение вышеуказанных пунктов холодильное и морозильное оборудование не оборудованы контрольными термометрами, для хранения продукции не обеспечен контроль за соблюдением температурно-влажностного режима хранения плодовоовощной продукции. Не ведется журнал ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном и морозильном оборудовании; не ведется регистрация показателей температурно-влажностного режима хранения овощей.
Согласно п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.
В нарушение данного пункта технологические документы на изготавливаемую продукцию (технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции) отсутствуют (не разработаны).
Согласно п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей.
В нарушение данного пункта Разделочный инвентарь не промаркирован, применяется не в соответствии с назначением. Поверхность досок изрезана, загрязнена, имеются пятна черного и желтого цвета. Для мытья столовой и кухонной посуды используются одних и те же моечные ванны.
Согласно п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви.
В нарушение данного пункта в гардеробе личные вещи (второго и третьего слоя), а также обувь хранились вместе со специализированной одеждой.
Согласно п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.
В нарушение данного пункта отсутствует инвентарь для уборки туалета, что позволяет сделать вывод о том, что инвентарь для уборки производственного помещения (кухни), зала, используется в том числе и для уборки туалетов для сотрудников и посетителей.
Согласно п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
В нарушение данного пункта помещение, задействованное в приготовлении холодных блюд с участком порционирования готовых блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд, не оснащено бактерицидным оборудованием.
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
ИП Хасанбаеву Искандарбеку Рустамбек оглы, ИНН 183271889544, ОГРНИП 323180000002830 принять меры по недопущению нарушения обязательных требований:
ст. 11, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
пунктов 2.2., 2.5., 3.13., 3.8., 2.8., 3.2., 3.4., 2.19., 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
ч. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
и соблюдать их в кафе по адресу: г. Ижевск, ул. Новоажимова, 13/160.
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ХАСАНБАЕВ ИСКАНДАРБЕК РУСТАМБЕК ОГЛЫ (ИНН: 183271889544) , адрес: 426006, Республика Удмуртская, г. Ижевск, ул. Новоажимова, д 13/160
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
1. В отношении ИП Хасанбаева Искандарбека Рустамбек оглы, ИНН 183271889544, ОГРНИП 323180000002830; место осуществления деятельности в кафе по адресу: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Новоажимова, 13/160.
2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
1) письмо из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» исх. № 18-20-11/05-24-3367 от 06.08.2026г. с результатами рейдовых проверок соблюдения исполнения санитарно-эпидемиологического законодательства при оказании услуг общественного питания по поручению Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике № 627 от 29.07.2026г.
3. Указанные в письме действия (бездействие) со стороны ИП Хасанбаева Искандарбека Рустамбек оглы в кафе по адресу: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Новоажимова, 13/160 могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований санитарного законодательства РФ и законодательства о техническом регулировании:
В соответствии со ст. 11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. На основании ст. 39 №52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Нарушены требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20):
Согласно п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами.
Согласно ч. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
В нарушение вышеуказанных нормативных документов прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья (мясная продукция, плодоовощная продукция (картофель, лук, морковь, салат айсберг и др.) на предприятие общественного питания осуществляется без маркировки и товаросопроводительной документации (декларации о соответствии, товарно-транспортные накладные и пр.), также в морозильных камерах имеется обезличенная продукция (мясная заморозка), в морозильных камерах имеется обезличенная продукция (мясная заморозка, заготовки из теста).
Согласно п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в предприятиях общественного питания должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.
В нарушение данного пункта в мясо-рыбном цехе в холодильном оборудовании хранилась готовая продукция (самса) с сырыми полуфабрикатами; также в помещении, где хранилась овощная продукция (первичная обработка), была кастрюля с очищенным картофелем, что не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.
Согласно п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.
В нарушение данного пункта морозильная камера, где хранится мясная продукция, имеет дефекты покрытия (сколы, вмятины, коррозия металла).
Согласно п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.
Согласно п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях.
В нарушение вышеуказанных пунктов холодильное и морозильное оборудование не оборудованы контрольными термометрами, для хранения продукции не обеспечен контроль за соблюдением температурно-влажностного режима хранения плодовоовощной продукции. Не ведется журнал ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном и морозильном оборудовании; не ведется регистрация показателей температурно-влажностного режима хранения овощей.
Согласно п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.
В нарушение данного пункта технологические документы на изготавливаемую продукцию (технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции) отсутствуют (не разработаны).
Согласно п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей.
В нарушение данного пункта Разделочный инвентарь не промаркирован, применяется не в соответствии с назначением. Поверхность досок изрезана, загрязнена, имеются пятна черного и желтого цвета. Для мытья столовой и кухонной посуды используются одних и те же моечные ванны.
Согласно п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви.
В нарушение данного пункта в гардеробе личные вещи (второго и третьего слоя), а также обувь хранились вместе со специализированной одеждой.
Согласно п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.
В нарушение данного пункта отсутствует инвентарь для уборки туалета, что позволяет сделать вывод о том, что инвентарь для уборки производственного помещения (кухни), зала, используется в том числе и для уборки туалетов для сотрудников и посетителей.
Согласно п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
В нарушение данного пункта помещение, задействованное в приготовлении холодных блюд с участком порционирования готовых блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд, не оснащено бактерицидным оборудованием.
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
ИП Хасанбаеву Искандарбеку Рустамбек оглы, ИНН 183271889544, ОГРНИП 323180000002830 принять меры по недопущению нарушения обязательных требований:
ст. 11, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
пунктов 2.2., 2.5., 3.13., 3.8., 2.8., 3.2., 3.4., 2.19., 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
ч. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
и соблюдать их в кафе по адресу: г. Ижевск, ул. Новоажимова, 13/160.
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».