Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГРАФИТ"
№18260041000122917316
🔢 ИНН:
1840095909
🆔 ОГРН:
1201800005989
🔎 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
28.08.2026
🎯
Основание проведения
письмо из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» исх. № 18-20-11/05-24-3367 от 06.08.2026г. с результатами рейдовых проверок соблюдения исполнения санитарно-эпидемиологического законодательства при оказании услуг общественного питания по поручению Управления Роспотребнадзора п... Еще...письмо из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» исх. № 18-20-11/05-24-3367 от 06.08.2026г. с результатами рейдовых проверок соблюдения исполнения санитарно-эпидемиологического законодательства при оказании услуг общественного питания по поручению Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике № 627 от 29.07.2026г.
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований
от 28.08.2026
1. В отношении ООО «ГРАФИТ», ИНН 1840095909, ОГРН 1201800005989, место нахождения юридического лица: 426065, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. им.Петрова, д.27А, офис 4; мес... Еще...Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований
от 28.08.2026
1. В отношении ООО «ГРАФИТ», ИНН 1840095909, ОГРН 1201800005989, место нахождения юридического лица: 426065, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. им.Петрова, д.27А, офис 4; место осуществления деятельности - предприятие общественного питания лаундж-бар «Графит», по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. им.Петрова, д.27а.
2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
1) письмо из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» исх. № 18-20-11/05-24-3367 от 06.08.2026г. с результатами рейдовых проверок соблюдения исполнения санитарно-эпидемиологического законодательства при оказании услуг общественного питания по поручению Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике № 627 от 29.07.2026г.
3. Указанные в письме действия (бездействие) со стороны ООО «ГРАФИТ» в предприятии общественного лаундж-баре «Графит», по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.им.Петрова, д.27а, могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований санитарного законодательства РФ и законодательства о техническом регулировании:
В соответствии со ст. 11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.
На основании ст.39 №52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Нарушены требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20):
Согласно п.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Перевозка (транспортирование), в том числе при доставке потребителям, и хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования).
Согласно ч.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.
В нарушение вышеуказанных нормативных документов - в морозильной камере обнаружена пищевая продукция: картофель фри, наггетсы, пельмени, хлебобулочные изделия без начинки (булочки) - поступающая на предприятие общественного питания, а так же рыбные и мясные полуфабрикаты - изготавливаемые на предприятии без маркировочных ярлыков.
Согласно п.3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.
Согласно п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях.
В нарушение вышеуказанных пунктов - в производственных помещениях не обеспечен контроль за соблюдением температурно-влажностного режима хранения мукомольно-крупяной продукции, консервированной плодовоовощной продукции (оливки, маслины, ананасы), бананов, масла растительного, топингов, соевого соуса, какао, специй, снеков, меда. В баре не обеспечен контроль за соблюдением температурно-влажностного режима хранения соков, алкогольной продукции, сиропов, отсутствуют контрольные термометры, гигрометр или психрометрическое средство автоматического контроля и регистрации температурного-влажностного режима хранения. Так же не оборудованы места для хранения алкогольной продукции, упаковки стоят на полу. Не ведутся журналы ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном и морозильном оборудовании, не ведется регистрация показателей температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции, не представлены журналы.
Согласно п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей.
В нарушение данного пункта - разделочный инвентарь в производственных помещениях и баре (доски и ножи) не промаркированы, применяется не в соответствии с назначением. Поверхность досок изрезана, имеются пятна черного цвета.
Согласно п.4.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре, подлежат ежедневному контролю. Информация о замене фритюрных жиров должна фиксироваться ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде и храниться не менее трех месяцев.
В нарушение данного пункта - не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при изготовлении пищевой продукции во фритюре (картофель фри, наггетсы, пельмени), не фиксируется информация о замене фритюрных жиров, не представлен журнал замены фритюрных жиров.
Согласно п.2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.
В нарушение данного пункта - не промаркирован инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений.
Согласно п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.
В нарушение данного пункта – не представлена информация о прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, не представлены личные медицинские книжки сотрудников предприятия общественного питания.
Согласно п.2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал.
В нарушение данного пункта - не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, не ведется гигиенический журнал.
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю
юридическому лицу – Обществу с ограниченной ответственностью «ГРАФИТ» (ООО «ГРАФИТ»), ИНН 1840095909, ОГРН 1201800005989, место нахождения юридического лица: 426065, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. им.Петрова, д.27А, офис 4; фактический адрес осуществления деятельности – предприятие общественного питания лаундж-бар «Графит», по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. им.Петрова, д.27а, принять меры по недопущению нарушения обязательных требований:
- ст.11, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- пунктов 3.1, 3.2, 3.13, 3.8, 4.3, 2.19, 2.21, 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
- ч.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГРАФИТ" (ИНН: 1840095909)
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований
от 28.08.2026
1. В отношении ООО «ГРАФИТ», ИНН 1840095909, ОГРН 1201800005989, место нахождения юридического лица: 426065, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. им.Петрова, д.27А, офис 4; место осуществления деятельности - предприятие общественного питания лаундж-бар «Графит», по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. им.Петрова, д.27а.
2. При осуществлении государственного контроля (надзора) Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
1) письмо из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» исх. № 18-20-11/05-24-3367 от 06.08.2026г. с результатами рейдовых проверок соблюдения исполнения санитарно-эпидемиологического законодательства при оказании услуг общественного питания по поручению Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике № 627 от 29.07.2026г.
3. Указанные в письме действия (бездействие) со стороны ООО «ГРАФИТ» в предприятии общественного лаундж-баре «Графит», по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.им.Петрова, д.27а, могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований санитарного законодательства РФ и законодательства о техническом регулировании:
В соответствии со ст. 11 Федерального закона РФ от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.
На основании ст.39 №52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Нарушены требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20):
Согласно п.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Перевозка (транспортирование), в том числе при доставке потребителям, и хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования).
Согласно ч.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.
В нарушение вышеуказанных нормативных документов - в морозильной камере обнаружена пищевая продукция: картофель фри, наггетсы, пельмени, хлебобулочные изделия без начинки (булочки) - поступающая на предприятие общественного питания, а так же рыбные и мясные полуфабрикаты - изготавливаемые на предприятии без маркировочных ярлыков.
Согласно п.3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.
Согласно п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях.
В нарушение вышеуказанных пунктов - в производственных помещениях не обеспечен контроль за соблюдением температурно-влажностного режима хранения мукомольно-крупяной продукции, консервированной плодовоовощной продукции (оливки, маслины, ананасы), бананов, масла растительного, топингов, соевого соуса, какао, специй, снеков, меда. В баре не обеспечен контроль за соблюдением температурно-влажностного режима хранения соков, алкогольной продукции, сиропов, отсутствуют контрольные термометры, гигрометр или психрометрическое средство автоматического контроля и регистрации температурного-влажностного режима хранения. Так же не оборудованы места для хранения алкогольной продукции, упаковки стоят на полу. Не ведутся журналы ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном и морозильном оборудовании, не ведется регистрация показателей температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции, не представлены журналы.
Согласно п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей.
В нарушение данного пункта - разделочный инвентарь в производственных помещениях и баре (доски и ножи) не промаркированы, применяется не в соответствии с назначением. Поверхность досок изрезана, имеются пятна черного цвета.
Согласно п.4.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре, подлежат ежедневному контролю. Информация о замене фритюрных жиров должна фиксироваться ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде и храниться не менее трех месяцев.
В нарушение данного пункта - не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при изготовлении пищевой продукции во фритюре (картофель фри, наггетсы, пельмени), не фиксируется информация о замене фритюрных жиров, не представлен журнал замены фритюрных жиров.
Согласно п.2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.
В нарушение данного пункта - не промаркирован инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений.
Согласно п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.
В нарушение данного пункта – не представлена информация о прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, не представлены личные медицинские книжки сотрудников предприятия общественного питания.
Согласно п.2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал.
В нарушение данного пункта - не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, не ведется гигиенический журнал.
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю
юридическому лицу – Обществу с ограниченной ответственностью «ГРАФИТ» (ООО «ГРАФИТ»), ИНН 1840095909, ОГРН 1201800005989, место нахождения юридического лица: 426065, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. им.Петрова, д.27А, офис 4; фактический адрес осуществления деятельности – предприятие общественного питания лаундж-бар «Графит», по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул. им.Петрова, д.27а, принять меры по недопущению нарушения обязательных требований:
- ст.11, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- пунктов 3.1, 3.2, 3.13, 3.8, 4.3, 2.19, 2.21, 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
- ч.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре».