Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства, установленного Федеральным законам от 30.03.1999г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» ст.10 п.2 - не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП. пп.2 - нарушается последовательность технологических операций производства пищевой продукции пп.4 не проводится контроль за продовольственным сырьем. ст.11 п.3 пп.6 работники не проходят обязательные медицинские осмотры.
• п.8 - нарушаются требования к содержанию производственных помещений. пп.9 не обеспечены условия для соблюдения личной гигиены работников пп.10 - не установлена периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений ст.11 п.3 пп.8 не принимаются меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых. пп.6 работники хлебопекарни не проходят обязательные медицинские осмотры. ст.12 п.2 не проводится контроль за водой, используемой в процессе производства ст.14 п.1 пп.5 отсутствует необходимое пространство для осуществления технологических операций, п.2 пп.1 производственные помещения не оборудованы средствами естественной или искусственной вентиляции. пп.4 умывальник для мытья рук не обеспечен подводкой горячей воды. не представлены санитарно-эпидемиологические заключения о соответствии водного объекта п. 2.11. - у работников отсутствует спецодежда, специальной обувь и другие СИЗ. п. 2.12. - стирка спецодежды проводится самостоятельно работниками на дому

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» ,СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• - статьи 1 - 8, 10, 12 - 25 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», принятого Государственной Думой 19.12.2008, одобренного Советом Федерации 22.12.2008 (с последующими изменениями и дополнениями); - ст.ст. 1, 2, 3, 4, 9, 11, 13, 15, 17, 19, 21, 22, 24, 25, 27, 29, 32, 34, 35, 36, 42, 44, 55, 57 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», принятого Государственной Думой 12.03.1999, одобренного Советом Федерации 17.03.1999 (с последующими изменениями и дополнениями); - ч. 2 п. 1, ч. 1 п. 2, ч. 1 п. 3 ст. 21, п. 5,7,11 ст. 23, пп. 6, 8, 12 ст. 24, п. 7, ч. 1 п. 8 ст. 25,п. 5 ст. 35, п. 5 ст. 40 Федеральный закон от 07.12.2011 N 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» (принят Государственной Думой 23.11.2011; одобрен Советом Феде-рации 29.11.2011). -главы 1., 2., 4., 6., 7. Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом ре-гулировании», принятого Государственной Думой 15.12.2002, одобренного Советом Федерации 18.12.2002

Выданные предписания:

• На предприятии СПК «Копьевский», на всех объектах производства разработать и внедрить для последующего поддержания процедуры, основанные на принципах ХАССП. Основание: ст.10 п.2, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» Обеспечить выполнение требований ст.10 п.3, пп.4, пп. 8, пп.9, пп.10, ст.10 п.9, п.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» Обеспечить выполнение требований ст.11 п.3 пп.8, пп.6.ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» Обеспечить выполнение требований ст.12 п.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» Обеспечить выполнение требований ст.14 п.1, пп.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»
• Обеспечить проведение санитарно-эпидемиологических экспертиз источников водоснабжения всех производственных объектов СПК «Копьевский»молочных товарных ферм, хлебопекарни, с целью получения санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии водных объектов, используемых при производстве пищевых продуктов, в питьевых и хозяйственно бытовых целях. Основание: п.1.6 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», п.4.2. СанПиН 2.1.4.1074-01, с изменениями СанПиН 2.1.4.2496-09. Обеспечить контроль в производственных помещениях мельницы параметров микроклимата, уровней физических факторов, содержание пыли и вредных веществ в воздухе рабочей зоны. Основание: СП 2.2.2.1327-03, п.2.8. Обеспечить спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов работников предприятия. Основание: СП 2.2.2.1327-03 п.2.11. Обеспечить в цехе аптечку для оказания первой доврачебной помощи. Основание: СП 2.2.2.1327-03 п.2.14. Обеспечить работникам предприятия прохождение медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовки. Основание: СП 1.1.1058-01 п.2.4. Разработать программу производственного контроля, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и инструментальных замеров. Основание: СП 1.1.1058-01 пп.1.5, 2.6. Обеспечить на молочных товарных фермах проведение санитарно-гельминтологические исследования. Основание: пп.8.3. 8.4.5., 16.7.5 СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»