Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства, установленного Федеральным законам от 30.03.1999г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 № 944 Деятельность детских лагерей

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) 2-х разового рациона питания подростков на отдельные приемы пищи составляет: - для возрастной категории от 7 до 10 лет: завтрак 507,4 ккал/22,5%, обед 1049,6 ккал/ 46,6%; - для возрастной категории от 11 лет и старше: завтрак 610,1 ккал/23,2%, обед 1094,6 ккал/ 41,6%; - при микробиологическом исследовании смывов БГКП обнаружены в месте отбора: стол «хлеб» и стол обеденный. - показатели динамометрии и спирометрии не определены, не проведена оценка показателей оздоровления детей и подростков. моечные ванны и раковины присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва 20 мм от верха приемной воронки.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
• - Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», принят Государственной Думой 01.12.1999, одобрен Советом Федерации 23.12.1999 (с после-дующими изменениями и дополнениями), статьи с 1 по 29.; - Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болез-ней» (принят Государственной Думой 17.07.1998, одобрен Советом Федерации 04.09.1998) с последующими изменениями и дополнениями, статьи с 1. по 3., статья 5., часть 1. статьи 8., статьи 9., 10., 11., 13., часть 1. статьи 14., статья 17., статья 22.; - Федеральный Закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (принят Госу-дарственной Думой 15.12.2002, одобрен Советом Федерации 18.12.2002), статьи 6., 7., 18., с 19 по 30., с 36 по 40; - Единые санитарно эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (това-рам), подлежащей санитарно эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299, статьи с 1 по 4., глава II.; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой про-дукции» (утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 ), с даль-нейшими изменениями и дополнениями, статьи 1. - 8., часть 1. статьи 10., статьи с 11 по 18., 20., 21., с 24. по 29., 38., 39., приложения; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881), статьи с 1. по 5., приложения; - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011 (ут-вержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769) с дальнейшими изме-нениями и дополнениями, статьи с 1. по 9., приложения; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» (утвер-жден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 874) с дальнейшими измене-ниями и дополнениями, статьи с 1. по 9., приложения; -
• - СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего про-фессионального образования» (утвержден постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 № 45, зарегистрирован в Минюсте Российской Федерации 07.08.2008 № 12085), пункты с 1.1. по 14.13., приложения; - СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (ут-вержден постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федера-ции 19.04.2010 № 25, зарегистрирован в Минюсте России 26.05.2010 № 17378), пункты с 1.1 по

Выданные предписания:

• Провести оценку эффективности оздоровления детей и подростков и в целом коллектива. Приобрести динамометр. Основание: п. 13.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 и методические рекомендации № 2.4.4.01-09 «Оценка эффективности оздоровления детей и подростков в летних оздоровительных учреждениях». Провести корректировку примерного циклического десятидневного меню, с учетом ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Основание: п. 9.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 Усилить контроль за качеством обработки технологического инвентаря . Основание: п.11.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Присоединить моечные ванны и раковины к канализационной сети с воздушным разрывом 20 мм от верха приемной воронки. Основание: п. 3.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 и 3.8. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».