Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства, установленного Федеральным законам от 30.03.1999г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 № 944 Деятельность детских лагерей

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• у сотрудника - мойщицы на пищеблоке Корсуновой Н.И. не пройдено обследование на рото-, норовирусы, привлечены к раздаче готовой пищи на обед персонал пищеблока, в должностные обязанности которого не входит указанный вид деятельности, смена санитарной одежды (фартуков) на проведение раздачи не проведена, перед началом оздоровительного сезона не проведена генеральная уборка помещений пищеблока, персонал пищеблока не обеспечен специальной санитарной одеждой, по результатам лабораторных исследований энергетическая ценность обеда для детей с 7 до 10 лет не соответствует требованиям санитарных правил, в примерном меню не в полном объеме учитывается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи.
• допущен к использованию пищевой продукт, указанный в приложении 8, а именно молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии полутвердого сыра «Голландский - классика» массовая доля жира в сухом веществе 50%, изготовитель ЗАО «Каменский маслосыркомбинат» Алтайский края г.Камень-на-Оби. В примерном 10 дневном меню указанный продукт использовался в питании на завтрак (сыр порциями, бутерброд с сыром). На момент проверки указанный продукт упакован в многослойный термоусадочный пакет массой 5,025 кг.
• 1. Воспитатель Самышкина Н.В. не прошла в установленном порядке периодический медицинский осмотр. 2. Для соблюдения правил личной гигиены детьми, подростками и персоналом перед обеденным залом имеется 6 умывальников, всего в наличии 3 жидких мыла, 2 электрополотенца. Таким образом, каждый умывальник не обеспечен мылом, электрополотенцем или бумажным рулоном. 3. Ежедневно не проводится в обязательном порядке C-витаминизация третьих блюд обеденного рациона, а именно согласно журналу «С» витаминизации не проводилась C-витаминизация 4 и 14 июня 2019 года. 4. На пищеблоке в обеденном зале и горячем цехе 6 окон из 7 имеют сетки для предупреждения залета насекомых, а на одном окне не проведено засетчивание. На момент проверки 19.06.2019г. данное окно в горячем цехе было открыто для проветривания. 5. Возле контейнерной площадки для мусоросборников обнаружен мусор (скошенная трава, доски после проведения ремонтных работ со слов представителя). 6. Уборка помещений (туалеты), санитарно-технического оборудования (раковины, унитазы), уборочный инвентарь осуществляется без дезинфицирующих средств. 7. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (швабра, ветошь) не имеют сигнальную маркировку (красного цвета).

Нарушенный правовой акт:

• СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» ,СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• пп. 1.7., 1.8., 13.1. г), д), п. 5.9., п. 10.3., п. 11.20., п. 11.1., пп. 11.4., 11.8., 11.9., 11.22., п. 11.10. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• - Федеральный Закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», в части ст. 1, 9, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 25, с последующими изменениями и дополнениями; - Федеральный Закон от 30.03.1999 г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в части ст. 1, 2, 3, 4, 9, 11, 15, 17, 18, 19, 21, 22, 24, 28, 29, 32, 34, 35, 36, 42, 44, 55, 57, принят Государственной Думой 12.03.1999г, одобрен Советом Федерации 17.03.1999г, с последую-щими изменениями и дополнениями.

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за проведением генеральной уборки всех помещений оздоровительного учреждения, в т.ч. пищеблока, оборудования и инвентаря с последующей их дезинфекцией перед началом оздоровительного сезона. Обеспечить контроль за наличием у персонала пищеблока специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор в виде косынки или колпак). Обеспечить контроль и не допускать к раздаче кулинарных изделий персонал, в должностные обязанности которого не входит указанный вид деятельности. Доработать примерное меню.
• Не допускать использование пищевых продуктов, указанные в приложении 8 указанных санитарных правил, а именно молочные продукты на основе растительных жиров.
• 1.Не допускать к работе сотрудников пришкольного лагеря без пройденного в установленном порядке периодического медицинского осмотра. 2.Обеспечить наличие мыла, электрополотенец или бумажных полотенец около каждого умывальника перед обеденным залом. 3.Обеспечить проведение C-витаминизации третьих блюд обеденного рациона. 4.Для предупреждения залета насекомых обеспечить проведение засетчивания оконных проемов в помещениях столовой в полном объеме. 5.Нанести сигнальную маркировку (красного цвета) на уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, швабры, ветошь).