Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства, установленного Федеральным законам от 30.03.1999г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - гл. 3 ст. 14 п. 5, -Внутренняя отделка производственного цеха представлена: Внутренняя отделка моечной, стены и потолок имеют известковую побелку. Кроме этого кафельное покрытие пола частично отсутствует ,что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами, - п. 3, ст. 11, глава 3, При микробиологическом исследовании смывов с инвентаря и оборудования в горячем цехе обнаружено 10% БГКП (1 из 10 - дежа). - п. 2.1, Представлены личные медицинские книжки на 36 сотрудников, однако у двух сотрудников отсутствует прививка против гриппа (Пидюрова Е.В.. Гущина Н.С.). - - п. 2.1, п. 2.3, п. 2.4, имеется собственная прачечная, которая состоит из одного помещения. Оборудована прачечная стиральной машинкой, гладильной доской, шкафом для чистой одежды. В данном помещении проводится стирка и сушка белья, отсутствуют четко изолированные помещения, разделенные на «чистое» и «грязное», тем самым поточность технологического процесса не соблюдается, происходит пересечение грязного и чистого белья. - п. 1.5, Договор на проведение производственного контроля отсутствует. - п. 10.2.31, Измеренный уровень искусственного освещения на рабочем месте пекаря, в производственном цеху составил 239 Лк, что с учетом расширенной неопределенности 28 Лк.ниже нормы - п. 10.5 в магазине «Свежий хлеб» для обработки торгового инвентаря моющими и дезинфицирующими средствами отсутствует раковина с подводкой горячей и холодной воды.

Нарушенный правовой акт:

• - Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880
• СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Утвержден Постановление Главного государственного санитарного врача РФ № 23 от 07.09.2001 г. -
• СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (Утвержден постановлением Главного государственного врача РФ от 26.06.2016 г. № 81)
• СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений №1, утв. По-становлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13)
• СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных», утверждены Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 10.06.2010 №65, зарегистрировано в Министерстве юстиции РФ 15.07.2010г, регистрационный № 17834.
• - статьи 8, 9, 12, 13, 13.3, 14-16, 18 - 25 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», принятого Государственной Думой 19.12.2008, одобренного Советом Федерации 22.12.2008 (с последующими изменениями и дополнениями); - ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», принятого Государственной Думой 12.03.1999, одобренного Советом Федерации 17.03.1999 (с последующими изменениями и дополнениями); - главы 1, 2, 4, 6, 7 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», принятого Государственной Думой 15.12.2002, одобренного Советом Федерации 18.12.2002 (с последующими изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить в производственном цехе, моечной отделку стен, потолка и пола позволяющую проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами - гл. 3 ст. 14 п. 5 ТР ТС 021/2011 2. В прачечной обеспечить поточность технологического процесса исключающего пересечение грязного и чистого белья. - п. 2.1, п. 2.3, п. 2.4СанПиН 2.1.2.2646-10 3. Заключить Договор на проведение производственного контроля с аккредитованной организацией - п. 1.5 СП 1.1.1058-01 4. Обеспечить уровень искусственного освещения на рабочем месте пекаря, в производственном цеху до 300 Лк, п. 10.2.31, приложение 9, таблица 9.2, - СанПиН 2.2.4.3359-16 5. В магазине «Свежий хлеб» для обработки торгового инвентаря обеспечить раковиной с подводкой горячей и холодной воды. п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01