Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства, установленного Федеральным законам от 30.03.1999г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• при производстве и реализации пищевой продукции допустила нарушение требований технических регламентов Таможенного союза
• нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения
• нарушения ветеринарно-санитарных правил в части хранения или реализации продуктов животно-водства,
• нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений
• нарушение санитарно-эпидемиологических требований к сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов производства и потребления
• нарушения права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемых табачных изделиях.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 21 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».; п. 129 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; п. 34 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 035/2014 «Технический регламент на табачную продукцию»; ч. 6 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пище-вой продукции» и п. 1 ст. 16 Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопас-ности пищевых продуктов"
• ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополу-чии населения», ч. 6 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пище-вой продукции» и п. 1 ст. 16 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопас-ности пищевых продуктов", п.1.8. приложения 1 СП 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и услови-ям хранения пищевых продуктов»
• ст. 15 Федерального Закона от 30.03.1999 г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 7.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п. 86 Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; ст. 21 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• статьей 24 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благопо-лучии населения", п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.10.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продо-вольственного сырья и пищевых продуктов», п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к органи-зациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.3.8 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям обще-ственного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продо-вольственного сырья",п.3.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям об-щественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продо-вольственного сырья", п.5.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям обще-ственного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продо-вольственного сырья", п. 8.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продо-вольственного сырья и пищевых продуктов"
• статьей 22 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благопо-лучии населения", пп. 17 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 № 681 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части освети-тельных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвре-живание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здо-ровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде» (далее Правила), п. 3.6. Сан-ПиН 2.1.7.1322-03"Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производ-ства и потребления" (утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 30.04.2003 N 80), п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к орга-низациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.2.6 Сан-ПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного пи-тания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сы-рья»
• ст. 10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» и ч. 5 ст. 19 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака
• - статьи 8, 9, 12, 13, 13.3, 14-16, 18 - 25 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государ-ственного контроля (надзора) и муниципального контроля», принятого Государственной Ду-мой 19.12.2008, одобренного Советом Федерации 22.12.2008 (с последующими изменениями и дополнениями);
• ст. 1-4, 7, 9, 11, 13, 15, 17,18, 19, 21, 22, 24, 25, 29, 32, 34 - 36, 42, 44, 55, 57, Федерального зако-на от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», при-нятого Государственной Думой 12.03.1999, одобренного Советом Федерации 17.03.1999 (с по-следующими изменениями и дополнениями);
• - главы 1, 2, 4, 6, 7 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулирова-нии», принятого Государственной Думой 15.12.2002, одобренного Советом Федерации 18.12.2002 (с последующими изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• Установить сроки годности на продукцию собственного производства (на момент проведения проверки 11.02.2019 ПО «Универмаг» не установлены сроки годности на продукцию собственного производства. На момент проведения проверки в реализации находилась продукция собственного производ-ства: беляши с мясом, сосиска в тесте (дата выработки 11.02.2019), кондитерские изделия из песочного, слоенного теста, пирожные в ассортименте), представить документацию, подтверждающую темпе-ратурный режим хранения кондитерских изделий (пироги, беляши) (кулинарные изделия (пироги, беляши) относящиеся к особо скоропортящимся продуктам хранятся в витринах без соблюдения температурного режима).
• Оборудовать фасовочное помещение двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук. Установить в фасовочном помещении холодильное оборудование, Установить отдельные весы для взвешивания сырых и готовых к употреблению продуктов, Установить график генеральных уборок и дезинфекции помещений, производственного (технологического) оборудо-вания в магазине и подтвердить кратность проведения гене-ральной уборки с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды, Промаркировать уборочный инвентарь (ведра, деревян-ные швабры, тряпки для мойки полов и тканевые тряпки для протирки вентилей смесителей, ручек унитазов, ручек и за-движек дверей), для мойки и дезинфекции санузла, Производственное оборудование и моечные ванны при-соединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, Все производственные цеха и моечную оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним, Исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабри-катов и готовой продукции, использованной и чистой посу-ды. Пересмотреть решения кондитерского цеха, предусматри-вающее последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чи-стой посуды.,Устранить механические повреждения и значительные неровности на полу в кондитерском цехе для проведения влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующи-ми средствами,
• Установить контейнеры с крышками для сбора мусора и пищевых отходов на площадках с твердым покрытием, раз-меры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Обеспечить своевременность вывоза и проведение дезинфекции емкостей и площадок. Установить тару для временного хранения отработанных люминесцентных ламп до передачи специализированной организации.